大豆分離蛋白是什麽？原理、製程、優點、缺點一次看懂！

陳怡妤營養師

2023-10-03

悠活原力提醒您：本文是子品牌——『悠活毛孩』的寵物保健知識文，與人體健康無關，歡迎想關心毛孩健康的爸媽閱讀喔！

毛孩們也要多補充蛋白質！你家的毛孩營養均衡嗎？你知道一天需要攝取多少蛋白質嗎？對於貓貓狗狗來說，比起碳水化合物，蛋白質才是最主要的能量來源喔！根據 AAFCO 的營養建議，一隻成貓飲食中的蛋白質比例至少要有 26%、一隻成犬需要 18%，成長中的小狗更需要佔比 22.5%。

光是依賴食物攝取難計算實際攝取的蛋白質含量，所以市面上也推出了許多為貓貓狗狗們設計的蛋白補充營養品，但什麼對毛孩們來說才是「優質蛋白」呢？大豆分離蛋白算是嗎？

大豆分離蛋白是什麽？

大豆蛋白屬於植物性蛋白質，由大豆所提煉出，相較於動物性來說，有較低的脂肪和膽固醇，含有高量的精胺酸（Arginine）與谷氨酰胺（Glutamine），且經過特殊技術製成的大豆分離蛋白還去除了脂肪及碳水化合物，因此更提升了蛋白質的佔比。許多貓貓狗狗的零食及飼料當中都添加了大豆分離蛋白或是大豆蛋白來提升蛋白質含量。

大豆分離蛋白的原理、製程及優點

大豆分離蛋白的製成是將原料黃豆經過篩選，進行初步的粗碎，方便去皮，再經擠壓粉碎為細粉，也就是黃豆粉。擠壓機在擠壓過程中因高壓產生熱，高溫能同時使黃豆中的水分蒸發，同時蒸熟黃豆、快速乾燥，且破壞其中的脂肪，製成粉末。脫脂黃豆粉再進一步加工（豆粕➜鹼溶➜酸沈澱➜中和➜加熱改質➜乾燥）就能得到黃豆分離蛋白。

大豆分離蛋白具有兩大優點：高蛋白質含量、易消化。

經過重重關卡製成的大豆分離蛋白因為去除其他雜質，只保留蛋白質，因此蛋白質比例相當高。

大豆分離蛋白在高溫高壓的製成當中，其中的胰蛋白酶抑制劑也會同時被破壞，胰蛋白酶可以幫助分解消化食物，而此酶被破壞後，比起原本的大豆更好消化。對於不能喝牛奶的毛孩，也是另一種蛋白質補充的選擇。

寵物食用大豆分離蛋白有缺點嗎？

大豆分離蛋白是高蛋白，所以就算是健康的食物嗎？目前仍有些爭議。

第一，是原料的來源，因為大豆分離蛋白的原料為大豆，而美國種植的大豆中有 90% 是基因改造大豆，而基改大豆的爭議已經持續超過 20 年仍存在，一直被認為仍有許多對健康未知的影響。

第二，被認為提煉過程中會留下化學品及金屬物質，以及其中含有植酸鹽，這個物質也被稱作抗營養素，會降低鐵和鋅的吸收；這個問題是能藉著補充鐵及高含量的紅肉來解決。

建議主人們，在選擇新的營養補充品時，需要特別注意毛孩食用後的反應，在補充每種營養素也要依據毛孩的需求給予，適量為當。

結論

網路上有部分文章都在討論大豆蛋白及大豆分離蛋白對寵物的負面影響，大多原因都是可能為製造過程的添加物；但以上都無法改變不爭的事實－－大豆分離蛋白是超級高蛋白質，這部分對以蛋白質為主要營養素的毛孩是相當好的選擇。

當然，我們不可忽略那些可能造成毛孩長期在體內累積的添加物；以客觀的建議，我會認為不要一竿子打翻一條船，大豆分離蛋白仍是相當好的蛋白質來源，我們身為主人，在選擇上可以挑選非基改黃豆製成、經金屬及化學物檢測安全認證的大豆分離蛋白產品給毛孩作為補充，剛開始嘗試也可先給予少量，觀察毛孩反應，或是先帶毛孩做完整的健康檢查，完整了解毛孩的身體狀況，選擇適合的營養品。

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