紅麴有副作用嗎？不能和什麼一起吃？挑選5步驟一次看懂

紅麴的使用已有近千年的歷史，最早凡舉釀酒、紅糟肉、紅豆腐乳開始，在飲食與保健領域都具有相當高的經濟價值，如今紅麴在保健食品業中，由學理得知可能有助於降低血中總膽固醇的作用廣為人知，但面對市面上這麼多紅麴品牌，我們該怎麼挑選到最適合自己的商品呢？

另外許多人也對紅麴的副作用有很大的疑慮，因此營養師將紅麴的副作用及挑選方法整理在內文，一起來看看吧。

紅麴的5個副作用 | 不能和什麼一起吃？

紅麴其實是安全性相當高的保健品，也因為紅麴是「食品」不是「藥品」，只要不要過量攝取、用心挑選商品，長期食用是沒有問題的。
以下提供紅麴使用注意事項，讓你食用更安心。

1. 紅麴不能與葡萄柚、柚子、文旦這些食物一起吃。

紅麴可以在飯後單獨食用，但需避免與葡萄柚類水果並用，因為葡萄柚中的類黃酮成份可能會交互影響。

2. 對紅麴過敏者，請避免食用

有少部分的人會對紅麴過敏，如果發現有身體不適等狀況，使用前建議請教醫師或相關專業人士。

3. 注意用量

目前依「紅麴健康食品規格標準」的規範來說，主要功效成份 Monacolin-K 的每日攝取至少達 4.8mg，上限是 15mg。

4. 紅麴不能與降血脂藥品併用

紅麴商品的 Monacolin-K 已經有降低血中總膽固醇的功效，若已經在服用相關藥物須先請教醫師。

5. 孕婦及哺乳期的女性、兒童、肝腎功能不佳者，不適合攝取

因安全性的考量，建議以上族群詢問由醫師，由醫師評估是否適合食用紅麴商品。

 

紅麴保健食品挑選 5 大須知

1. 首先，必須了解自身需求

市售紅麴商品常與納豆激酶、輔酶Q10、魚油等搭配複方使用，這些成分的功效雖然相似，但作用的方式不盡相同。

• 紅麴可降低血中總膽固醇（功效由學理得知）
• 輔酶Q10 可產生能量，調節生理機能
• 魚油因含有Omega3，可以補充EPA、DHA

延伸閱讀：

1.【輔酶Q10的6大功效作用】營養師推薦你什麼時候吃最好

2. 魚油的功效好處有哪些？什麼時候吃最好？營養師一次告訴你

建議根據自身需求，選擇適合的成分，才能事半功倍。

2. 挑選具有效用的成分，如「莫那可林」monacolin K

紅麴的成分中，最廣為人知的就是紅麴菌種發酵產生的莫那可林 (Monacolin K)，因為它與史達汀（Statin）的結構相似，研究顯示可能有助於降低血中總膽固醇的含量（由學理得知）。

3. 小心橘黴素（citrinin）的毒素

紅麴若是發酵過程處理不當，一種毒素「橘黴素（Citrinin）」便會超標，在慢性食用的情況下可能對身體造成影響，目前紅麴保健品的規範中，橘黴素的日攝取量應小於 2ppm 以下，因此選購時建議看清標示，或是直接詢問商家橘黴素的含量或檢驗報告。

4. 技術與劑型

目前較穩定的技術是「固液態醱酵混合」，固態發酵紅麴米，再加上特定比例混合液態發酵紅麴，結合兩者的優點，能夠保留較完整的營養及活性成分。

紅麴商品建議挑選膠囊劑型，能阻隔光線及外界空氣，安定性較佳。

5. 有具備檢驗報告、小綠人更好

有第三方單位來幫忙把關商品，總是比較安心。

如 SGS 可檢驗是否含重金屬、西藥、農藥等，製造商也須通過 HACCP、ISO22000 等驗證，同時最好不含橘黴毒素、不用紅麴色素，才不會對身體造成負擔。

而小綠人是「健康食品」標章，是申請後由衛生福利部確認核發，因此紅麴商品拿到小綠人標章，也是選擇的重要指標。

延伸閱讀：小綠人、SNQ、ISO22000、HACCP看不懂差別？3分鐘搞懂各種食品認證

優質的紅麴商品哪裡買？

同時拿到小綠人與第三方公正單位檢驗，保證不含橘黴素，推薦「悠活原力紅麴膠囊」，優於市售的產品 5 大優勢：

1. 創新固液態發酵培養技術提高活性

2. 採用冷凍乾燥，確保紅麴完整有效成分

3. 成分保證無橘黴素（Citrinin）

4. 通過 SGS 檢驗，無重金屬、西藥及農藥

5. 原料通過行政院農委會動物安全測試

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關於作者：

廖育琦 研發長

醫療生技美容產業20餘年，為護理及營養背景。曾在醫療院所、製藥公司、食品飲料廠、生技公司擔任保健產品研發、銷售、經營國內外醫療通路、經銷代理商管理及培訓營養師、健康講座講師等豐富的產業經驗。

現職：悠活原力研發長

證照：國際認證營養諮詢師、國際認證健康諮詢師

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