【葡萄柚功效懶人包】怎麼吃？葡萄柚不能和什麼一起吃？
葡萄柚是柑橘家族的一員，因其生長聚集在樹枝上的方式似葡萄而命名。葡萄柚具有豐富營養成分。
在本文中，我們將瞭解葡萄柚帶來的健康功效、怎麼吃、不能和什麼一起吃，以及哪些族群食用葡萄柚時應特別注意。
目錄
葡萄柚是什麽？熱量高嗎？
葡萄柚又稱西柚，屬於芸香科植物。在台灣主要產季於 11-12 月，但幾乎全年有進口。
成熟的葡萄柚果皮是橙黃色的，果肉的顏色呈淡紅色，帶有清爽的酸味及苦甜味。果皮柔軟，皮薄而且有光澤。
葡萄柚含水量高，熱量相較其他水果偏低，非常適合加入日常健康飲食的一部分。
葡萄柚的營養成分有哪些？
葡萄柚的卡路里極低，但富含大量營養素和水分，是維生素A、B1、B2、C 及膳食纖維和礦物質鉀、鈣的良好來源。
根據台灣地區食品營養成份資料庫，葡萄柚（每100 g）中的營養素如下：
熱量：33 kcal
水分：91 ml
蛋白質：0.7 g
脂肪：0.3 g
碳水化合物：7.8 g
膳食纖維：1.2 g
維生素A：46.7 RE
維生素B1：0.05 mg
維生素B2：0.01 mg
維生素C：38 mg
鉀：60 mg
鈣：21 mg
葡萄柚功效有哪些？
1. 葡萄柚中的維生素C 具抗氧化作用，是生物合成膠原蛋白所必需的，且有助於傷口癒，並提高了食物中鐵的吸收。
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2. 葡萄柚含有類黃酮、茄紅素、柚皮苷等植化素，可促進新陳代謝，提供多種健康益處。
3. 葡萄柚中含有高量水分及檸檬酸，能夠幫助維持生理機能，促進新陳代謝。
4. 葡萄柚中的膳食纖維可促進腸道蠕動，.使糞便比較柔軟而易於排出，維持消化道機能。
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5. 因葡萄柚熱量、GI值也低，又容易帶來飽足感，非常適合做為飲食控制時的點心。
6. 葡萄柚中的維生素 A ，及微量礦物質鋅，可增進皮膚及黏膜健康。
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7. 葡萄柚中含豐富鉀離子，可以中和鈉離子所帶來的影響。
葡萄柚不能和什麼一起吃？哪些人不適合吃？
某些藥物處方籤上會註明服用此藥物時不能食用葡萄柚或喝葡萄柚汁，這是為什麼呢？
葡萄柚或柚子中，含有「香豆素」及「呋喃香豆素」類物質，而人體內有一種稱為 CYP3A4 的酵素，負責協助人體分解吸收藥物，葡萄柚中的這兩樣物質，會抑制此酵素功能，使藥品在體內作用時間增長，增加藥效及副作用，影響用藥安全。
另一方面，體內的一種轉運多肽- OATP ，與特定的藥物吸收有關，在葡萄柚的作用下，會使藥物吸收減少，造成藥效不足。
根據國外研究，一杯 250c.c 的葡萄柚汁就會產生抑制作用，且至少需要三天才能恢復正常，因此一些需要長期服用藥物的族群可能不適合食用葡萄柚，建議先諮詢專業醫療人員或營養師喔。
常見會產生交互作用的藥品如下：
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降血壓藥 |
Amlodipine（脈優®）Nifedipine（恆脈循®） |
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降血脂藥 |
Atorvastatin（立普妥®） Simvastatin（維妥力®） |
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抗凝血藥 |
Warfarin（脈化寧®） |
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抗心律不整 |
Amiodarone（臟得樂®） |
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抗癲癇藥 |
Carbamazepine（癒通®） |
葡萄柚怎麼吃？葡萄柚吃法推薦
葡萄柚可以加入日常飲食中：
1. 以鋸齒狀的勺子直接挖出果肉食用，並灑一些糖或鹽即可蓋過苦味及增加甜味。
2. 製成果汁、冰沙、果醬或莎莎醬，或切小塊搭配沙拉食用。
3. 烤葡萄柚，將其天然糖分焦糖化從而增加甜味，還可以添加如蜂蜜或肉桂，以增加風味。
4. 製成蜜餞，加入烘焙製品中，或做成凝乳甜點。
另外，也可以作為保健食品補充：
除了日常飲食外，市售許多葡萄柚籽或葡萄柚皮萃取物，可作為草本補充劑，大多含有維生素C及類黃酮等植物化學物質，幫助更有效率的營養補給。
關於作者：
李依縉 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師
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參考資料：
