薑黃早上吃還是晚上吃?營養師推薦5大薑黃功效,幫你滋補強身!

薑黃早上吃還是晚上吃?營養師推薦5大薑黃功效,幫你滋補強身!

 

提到薑黃,相信許多人對它都不陌生,可能知道它有許多保健功效,或有印象它是一種被廣泛應用在印度或其他亞洲國家的香料原料,甚至更直覺的是平常吃的咖哩料理中就含有薑黃!

但到底薑黃實際上有什麼保健功效?薑黃、薑黃素、薑黃粉又有什麼不同?讓我們花點時間閱讀此篇來好好認識一下薑黃吧!

 

 

薑黃是什麼?薑黃、薑黃素、薑黃粉傻傻分不清

你或許知道薑黃,那麼,薑黃素、薑黃粉分別又是什麼呢?三者有什麼差別呢?

「薑黃(英文通稱:Turmeric,學名:Curcuma longa)」是薑科薑黃屬植物,也叫寶鼎香、黃姜、毛薑黃,原產地位於印度等熱帶國家,顏色呈黃色,常被用於平時我們吃的咖哩中做為天然香料兼著色劑,是很普遍的香料之一。

而「薑黃素(Curcumin)」則是薑黃中具有保健功效的成分,大約只佔薑黃的 2%~6%,即便你把整條薑黃吃下肚,都吃不到多少薑黃素,含量極少故非常珍貴,且只有薑黃素才真正具有生物活性,也是平常加在保健食品的原料。

最後,「薑黃粉」是直接將薑黃乾燥(風乾或曬乾)後磨成粉末的物質,常用在食物的調味或製成茶飲。雖然也可以直接食用但其吸收率並不高,所以若要把薑黃當保健品,需要選擇提煉過的「薑黃素」為原料的保健食品,才有可能達到預期的保健功效。

 

薑黃的功效有哪些?五大吃薑黃的好處讓你知!

薑黃功效1:促進新陳代謝

新陳代謝這件事對健康非常重要,代謝不好容易影響整個身心狀態,而現代人因久坐久站且缺乏運動,這時候就可以考慮攝取薑黃,薑黃能促進新陳代謝,幫助健康維持。

薑黃功效2:滋補強身

根據一篇專門研究香料的文獻指出,薑黃能夠幫助健康維持、調節生理機能、滋補強身。

薑黃功效3:精神旺盛

食用薑黃能維持日常精神,使精神旺盛。所以對於平常工時長、壓力大的族群,薑黃是一款很適合您的保健食品。

薑黃功效4.:維持青春美麗

薑黃能夠促進新陳代謝,維持青春美麗。2016 年有一篇文獻指出,薑黃素有助於養顏美容,因此愛美人士也可以考慮適當攝取薑黃素喔。

薑黃功效5:降火氣

炸物、熬夜、大量勞動都可能造成「上火」,影響健康,而根據一篇 2013 年的研究顯示,薑黃素有機會幫助降火氣
 

 

薑黃要早上吃還是晚上吃?吃薑黃的時間?

有些人可能會有疑問,薑黃早上吃還是晚上吃最好?什麼時候食用薑黃最適合呢?其實薑黃在任何時候服用都是沒問題的,所以不論是早上吃還是晚上吃都可以喔!但是一般傳統薑黃粉粒徑大,不溶於水,而且吸收率差,需要搭配油脂一同服用才能幫助薑黃素的吸收,因此會比較建議在餐後補充。

但目前已有專利微米薑黃,製程不使用化學溶劑,100% 溶解率,而且吸收率是一般市售薑黃粉的 35 倍,利用率較佳,因此飯前或飯後、早上或晚上吃都可以!所以在選購產品時可以注意看有沒有相關專利技術,有的話就代表薑黃隨時都可以吃喔!

 

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適合補充薑黃的5大族群

薑黃主要的功能是促進新陳代謝、滋補強身進而幫助增強體力,以下五種族群會相對適合推薦補充薑黃。

  1. 壓力山大的上班族:薑黃素能調節生理機能,陪你打拼。
  2. 經常外食:因為外食所吃的食物通常是多澱粉居多,且缺乏蔬果類及纖維素,因此這時攝取薑黃能夠促進新陳代謝,幫助健康維持。
  3. 應酬的加班族:應酬常常一杯接著一杯,造成隔天不適,建議可以在應酬前食用薑黃來保養,當你強而有力的後盾!
  4. 夜貓熬夜族群:熬夜最容易影響精神,進而影響工作效率,這時薑黃可以幫助精神旺盛。
  5. 銀髮族、高齡長輩族群:銀髮族因代謝機能逐漸受到影響,因此可以藉由薑黃來維持日常健康。

 

吃薑黃有什麼禁忌嗎?該注意什麼?

薑黃中的薑黃素已被公認是安全的物質,但若食用太高劑量,可能會適得其反,反而造成負擔或不適應。

另外,以下這些特殊族群應特別注意先避免食用,或者先諮詢專業醫療人員及醫師,確保自身的健康安全。

  1. 孕婦及哺乳婦
  2. 有服用特定藥物的患者
  3. 代謝功能不佳者
  4. 年紀過小的幼童或兒童
  5. 手術前後兩週

 

挑選薑黃的5個方法,吸收率很重要!

1. 選擇擁有微米薑黃的萃取技術,吸收率、溶解度高

傳統的薑黃素可能會標榜高含量,但其溶解度、吸收率利用率不見得高,所以在選購薑黃保健食品時,建議選購含有專利萃取技術的微米薑黃,可以確保溶解度和吸收度都最佳化,才能真正達到補充保健食品的目的。

2. 搭配複方成分

薑黃產品搭配相關複方成分會更有加成效果,選購產品時可以注意看是否有以下這些複方:朝鮮薊、牛磺酸、穀胱甘肽、五味子、桑黃等等。

3. 安全認證

經過食品安全驗證是需要經過層層把關的,選擇有認證的產品吃得才安心。

4. 選擇「薑黃素」,非「薑黃粉」

主要攝取薑黃類產品是希望攝取其中具有保健作用的「薑黃素」,但其實植物薑黃中的薑黃素含量極少,若僅單單加工為薑黃粉並無幫助薑黃素含量的比例,而市面上也要選擇吸收率較高的薑黃素,才能更有效補充到薑黃,並且達到其保健的目的。

5. 「薑黃素」含量

選購時要查看薑黃素的含量,單日攝取上限為 200 毫克 - 250 毫克,要適量適用也不要攝取過量。想要吃得有效又無負擔,「適量」是非常重要的!

 

營養師推薦這款薑黃保健食品:悠活薑黃朝鮮薊植物膠囊

悠活原力微米薑黃+朝鮮薊,使用專利萃取技術的微米薑黃,可以100%溶解,並且比一般薑黃吸收率高 35 倍,溶解率跟吸收率都高人一等。並且,不添加「胡椒鹼」來輔助吸收,優於市售添加胡椒鹼的薑黃粉。

添加胡椒鹼其實會佔用膠囊的空間,反而犧牲了可以多加利用的空間,降低了薑黃素的精華成分;添加複方成分:朝鮮薊、牛磺酸、穀胱甘肽、五味子、桑黃,多種複方的搭配下,對於欲得到其保健功效的民眾非常適合。

【悠活原力】悠活薑黃朝鮮薊植物膠囊(60入/瓶)

  • 專利製程技術萃取出「微米」化薑黃
  • 吸收率、溶解率佳,吸收率優於市售薑黃粉
  • 複方添加:朝鮮薊、牛磺酸、穀胱甘肽、五味子、桑黃
  • 外食族、應酬者、經常性熬夜、需調整體質者適合食用

 

 

關於作者:

營養師 潘盈臻

潘盈臻 營養師

畢業於台北醫學大學營養學系,擁有數十場婦幼展、媽媽教室及公司行號的健康講座經驗、並參與有機商店及美容保養的教育訓練。

現職:悠活原力營養師

證照:中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、中華民國肥胖研究學會 體重管理營養師、腎臟專科營養師

完整營養團隊介紹

 

 

關於本文專家:

施子健 醫師

施子健 醫師

學歷:國立陽明大學醫學院

經歷:行天宮醫療志業醫療財團法人-恩主公醫院主治醫師、國立陽明大學醫學系兼任講師、教育部講師、衛福部桃園醫院安寧照護中心主任、衛福部桃園醫院家醫科主治醫師、白河榮譽國民之家主治醫師、臺北榮民總醫院專科醫師

推薦:原力海藻鈣+鎂錠原力鈣D3顆粒粉末悠活關健複方膠囊UC-ll+玻尿酸鈉悠活薑黃+朝鮮薊植物膠囊悠活好代謝 苦瓜胜肽

完整營養團隊介紹

 

 

 

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