【薑黃功效總整理】5大吃薑黃的好處,新陳代謝沒煩惱!

【薑黃的5大功效】與薑黃素有差嗎?營養師告訴你早上吃還是晚上吃最好

 

在亞洲,有一個營養成分很受大家喜歡,可說是亞洲之光,近幾年在台灣也非常流行這個營養素,它就是薑黃。

接下來將用 3 分鐘的時間帶你認識薑黃的定義、功效、吃法、禁忌,以及告訴你早上吃還是晚上吃比較好,一起來看看吧。

 

 

薑黃是什麽?看「薑黃素」最重要!

薑黃與一般食用的薑是不一樣的唷!

薑黃是薑科薑黃屬植物,也叫寶鼎香、黃姜、毛薑黃,其根莖就是最常聽到的「薑黃」保健部位。

而薑雖然跟薑黃同屬地下根莖類,但薑黃的體型較小,且剖開後會呈現較深的橘黃色,而薑則為淡黃色;在利用價值上,薑黃可以作為燃料、中草藥、保健食品原料及香料,而薑則是日常生活中常見的食材料理,可幫助提升食材的色、香、味。

 

薑黃

剖面

橘黃色

淡黃色

常作用於     

染料、中草藥、保健食品原料、香料     

食材料理     

薑黃是近年來受歡迎的保健食品之一,原產於亞洲南部,自古印度即開始使用薑黃作為染料、中草藥和香料,最常見含有薑黃的食物便是咖哩,而咖哩所呈現的咖哩色便是來自於薑黃。

薑黃當中最具有代表性及營養價值的成分就是薑黃素,經過研究證實具有許多優秀的功效,包括促進新陳代謝、滋補強身、維持精神旺盛、青春美麗及降火氣,有助體內的健康維持。

 

薑黃/薑黃素的5大功效,降火氣、滋補強身必備!

薑黃功效1:促進新陳代謝

人體新陳代謝對健康非常重要,代謝不好容易影響身體狀況,而現代人因久坐久站且缺乏運動,這時候就可以考慮攝取薑黃,薑黃能促進新陳代謝,幫助健康維持。

薑黃功效2:滋補強身

根據一篇專門研究香料的文獻報導,薑黃能夠幫助身體健康維持,調節生理機能,自然地就能滋補強身。

薑黃功效3:精神旺盛

薑黃能滋補強身,身體好自然精神就好,攝取薑黃能維持日常精神,使精神旺盛。

薑黃功效4.:維持青春美麗

薑黃能夠促進新陳代謝,間接地能維持青春美麗。2016 年有一篇文獻指出,薑黃素的確有助於養顏美容,因此愛美人士也可以考慮適當攝取薑黃素喔。

薑黃功效5:降火氣

炸物、熬夜、大量勞動都可能造成「上火」,影響身體健康,而根據一篇 2013 年的研究顯示,薑黃素有機會幫助降火氣

 

因為國內食品法規有規定,僅能寫到如上字句,挺可惜的
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睡前吃薑黃效果好嗎?建議搭配專利技術

薑黃早上吃還是晚上吃最好?薑黃在任何時候服用都是可以的,所以不論是早上吃還是晚上吃都可以喔!不過沒有經過專業技術萃取的薑黃素其實並不好吸收,搭配油脂一同服用能幫助薑黃素的吸收,因此會比較建議在餐後補充。

但是有些薑黃會採用專業技術萃取,可以提煉出高吸收率、人體利用率較佳的薑黃素,因此飯前或飯後吃都可以喔!所以在選購產品時可以注意看有沒有使用專利技術,有的話就代表薑黃隨時都可以吃喔!

有些人可能會有疑問:可以在睡前補充薑黃嗎?薑黃素維持精神旺盛的方式並不像咖啡因那樣,因此補充薑黃反而能夠幫助入睡。不過因體質差異,有少部分人可能在睡前吃還是會影響入眠,建議依照個人體質做調整。

 

薑黃素的每日建議攝取量是多少?

根據國際權威機構 WHO 有指出,一般人的薑黃素攝取量為體重(kg)X 0-3mg,且建議每日盡量維持在 200mg-250mg 左右。

舉個例子來說,若以 50公斤 做計算,則約莫可以食用 150mg 薑黃素/天,對70 公斤的人來說,則建議攝取到每日極限值 200mg-250mg 就可以了。這邊所規範的是「薑黃素」的劑量喔,市面上有許多產品標示內容為「薑黃粉」的量而非「薑黃素」,在含量計算上要特別注意。

 

適合攝取薑黃的4大族群

1. 壓力山大的上班族

薑黃素能幫助入睡及增強體力,更能降火氣。

2. 餐餐外食應酬的外食族

因為外食所吃的食物通常是多澱粉,且缺乏蔬果類及纖維素,因此這時攝取薑黃能夠促進新陳代謝,幫助健康維持。

3. 夜貓熬夜族群

熬夜最容易造成體內火氣,影響身體狀況,這時薑黃可以幫助降火氣,緩解熬夜帶來的影響。

4. 注重健康的銀髮族

銀髮族因身體機能逐漸受到影響,因此可以藉由薑黃來維持日常健康。

 

吃薑黃有什麼禁忌(注意事項)嗎?

雖然薑黃對健康有一定的幫助,但仍有部分族群是不適合吃薑黃的,有些人對高劑量薑黃素可能會產生不適應的狀況,請依照自身狀況調整服用,若有疑慮,建議諮詢醫生或營養師喔。

以下族群不建議食用薑黃產品:

  • 孕婦及哺乳婦
  • 平常有在服用藥物者
  • 身體代謝功能不佳者
  • 手術前後兩週
  • 草酸鈣結石者

 

挑選薑黃的5個方法,吸收率很重要!

1. 選擇「薑黃素」,非「薑黃粉」

主要攝取薑黃類產品是希望攝取其中具有保健作用的「薑黃素」,但其實植物薑黃中的薑黃素含量極少,僅單單加工為薑黃粉並無幫助單位中薑黃素量的比例,而市面上也要選擇吸收率較高的薑黃素,才能更有效補充薑黃素。

2. 「薑黃素」含量

要吃到每日建議量的標準,才能有效發揮薑黃素的功效,因此選購時要查看薑黃素的含量,單日攝取上限為 200 毫克 - 250 毫克,要適量適用也不要攝取過量。想要吃得有效又無負擔,「量」是非常重要的!

3. 安全認證

經過食品安全驗證是需要經過層層把關的,選擇有認證的產品吃得才健康。

4. 搭配複方成分

薑黃產品搭配相關複方會更有加成效果,選購產品時可以注意看是否有這些複方:朝鮮薊牛磺酸穀胱甘肽五味子桑黃等等。

5. 吸收率、溶解度高

傳統的薑黃素可能會標榜高含量,但沒說的是其溶解度和吸收率皆不高,人體也較難利用,所以在選購薑黃素時,建議選購含有專利萃取技術的薑黃素,才可以保證它的溶解度和吸收度都能最佳化,以至於不會吃下沒有保健功效的保健食品。

 

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  • 吸收率、溶解率佳,吸收率優於市售薑黃粉
  • 複方添加:朝鮮薊、牛磺酸、穀胱甘肽、五味子、桑黃
  • 外食族、應酬者、經常性熬夜、需調整體質者適合食用

 

 

 

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*本文由悠活原力專業營養師審查

專業營養團隊介紹

 

悠活原力 專業營養師團隊,由深耕醫療生技美容產業 20 餘年的研發長 廖育琦 帶領,致力於研發出品質優良但價位合理的保健品,帶給人們幸福原力。悠活原力營養師團隊,皆具有多年保健食品研發經驗,並多次參與營養知識推廣,期盼透過營養知識的推廣幫助更多人的健康。

 

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