【薑黃功效總整理】5大吃薑黃的好處，新陳代謝沒煩惱！

在亞洲，有一個營養成分很受大家喜歡，可說是亞洲之光，近幾年在台灣也非常流行這個營養素，就是薑黃素。

接下來將用 3 分鐘的時間帶你認識薑黃的定義、功效、吃法、禁忌，一起來看看吧。

薑黃是什麽？看「薑黃素」最重要！

薑黃與一般食用的薑是不一樣的唷！

薑黃是薑科薑黃屬植物，也叫寶鼎香、黃姜、毛薑黃，其根莖就是最常聽到的「薑黃」保健部位。

而薑雖然跟薑黃同屬地下根莖類，但薑黃的體型較小，且剖開後會呈現較深的橘黃色，而薑則為淡黃色；在利用價值上，薑黃可以作為染料、中草藥、保健食品原料及香料，而薑則是日常生活中常見的食材料理，可幫助提升食材的色、香、味。

薑黃是近年來受歡迎的保健食品之一，原產於亞洲南部，自古印度即開始使用薑黃作為染料、中草藥和香料，最常見含有薑黃的食物便是咖哩，而咖哩所呈現的咖哩色便是來自於薑黃。

薑黃當中最具有代表性及營養價值的成分就是薑黃素，經過研究證實具有許多優秀的功效，包括促進新陳代謝、滋補強身、維持精神旺盛、青春美麗，有助體內的健康維持。

薑黃/薑黃素的5大功效，維持精神、滋補強身必備！

薑黃功效1：促進新陳代謝

人體新陳代謝對健康非常重要，代謝不好容易影響身體狀況，而現代人因久坐久站且缺乏運動，這時候就可以考慮攝取薑黃，薑黃能促進新陳代謝，幫助健康維持。

薑黃功效2：滋補強身

根據一篇專門研究香料的文獻報導，薑黃能夠幫助身體健康維持，調節生理機能，自然地就能滋補強身。

薑黃功效3：精神旺盛

薑黃能滋補強身，身體好自然精神就好，攝取薑黃能維持日常精神，使精神旺盛。

薑黃功效4.：維持青春美麗

薑黃能夠促進新陳代謝，間接地能維持青春美麗。2016 年有一篇文獻指出，薑黃素的確有助於養顏美容，因此愛美人士也可以考慮適當攝取薑黃素喔。

薑黃功效5：降火氣

炸物、熬夜、大量勞動都可能造成「上火」，影響身體健康，而根據一篇 2013 年的研究顯示，薑黃素有機會幫助降火氣。

薑黃什麼時候吃最好？建議選擇專利微米薑黃技術

有些人可能會有疑問，薑黃早上吃還是晚上吃最好？什麼時候食用薑黃最好呢？其實薑黃在任何時候服用都是可以的，所以不論是早上吃還是晚上吃都可以喔！但是一般傳統薑黃粉粒徑大，不溶於水，而且吸收率差，需要搭配油脂一同服用才能幫助薑黃素的吸收，因此會比較建議在餐後補充。

但目前已有專利微米薑黃，製程不使用化學溶劑，100%溶性率，而且吸收率是一般市售薑黃粉的 35 倍，人體利用率較佳，因此飯前或飯後、早上或晚上吃都可以喔！所以在選購產品時可以注意看有沒有相關專利技術，有的話就代表薑黃隨時都可以吃喔！

薑黃一定要搭配「胡椒鹼」？胡椒鹼其實會佔用膠囊空間

許多市售薑黃產品會搭配「胡椒鹼」來提升薑黃素的吸收利用率，但這樣反而犧牲了一些可以多加利用的空間。

使用專利萃取技術的微米薑黃，不僅可以保留薑黃的精華成分，還可以提升薑黃素的人體利用率，這樣就不需要胡椒鹼或其他成分的「幫忙」了。少了胡椒鹼的添加，就更有多餘空間添加其他複方成分，例如朝鮮薊、穀胱甘肽、牛磺酸、五味子、桑黃等，幫助調節生理機能、維持健康。

適合攝取薑黃的4大族群

1. 壓力山大的上班族

薑黃素能調節生理機能，陪你打拼。

2. 餐餐外食應酬的外食族

因為外食所吃的食物通常是多澱粉，且缺乏蔬果類及纖維素，因此這時攝取薑黃能夠促進新陳代謝，幫助健康維持。

3. 夜貓熬夜族群

熬夜最容易影響精神，進而影響工作效率，這時薑黃可以幫助維持精神。

4. 注重健康的銀髮族

銀髮族因身體機能逐漸受到影響，因此可以藉由薑黃來維持日常健康。

吃薑黃有什麼禁忌（注意事項）嗎？

雖然薑黃對健康有一定的幫助，但仍有部分族群是不適合吃薑黃的，有些人對高劑量薑黃素可能會產生不適應的狀況，請依照自身狀況調整服用，若有疑慮，建議諮詢醫生或營養師喔。

以下族群不建議食用薑黃產品：

• 孕婦及哺乳婦
• 平常有在服用藥物者
• 身體代謝功能不佳者
• 手術前後兩週
• 草酸鈣結石者

挑選薑黃的5個方法，吸收率很重要！

1. 吸收率、溶解度高

傳統的薑黃素可能會標榜高含量，但其溶解度和吸收率皆不高，人體也較難利用，所以在選購薑黃產品時，建議選購含有專利萃取技術的微米薑黃，才可以保證它的溶解度和吸收度都能最佳化，以至於不會吃下沒有保健功效的保健食品。

2. 搭配複方成分

薑黃產品搭配相關複方會更有加成效果，選購產品時可以注意看是否有這些複方：朝鮮薊、牛磺酸、穀胱甘肽、五味子、桑黃等等。

3. 安全認證

經過食品安全驗證是需要經過層層把關的，選擇有認證的產品吃得才健康。

4. 選擇「薑黃素」，非「薑黃粉」

主要攝取薑黃類產品是希望攝取其中具有保健作用的「薑黃素」，但其實植物薑黃中的薑黃素含量極少，僅單單加工為薑黃粉並無幫助單位中薑黃素量的比例，而市面上也要選擇吸收率較高的薑黃素，才能更有效補充薑黃素。

5. 「薑黃素」含量

要吃到每日建議量的標準，才能有效發揮薑黃素的功效，因此選購時要查看薑黃素的含量，單日攝取上限為 200 毫克 - 250 毫克，要適量適用也不要攝取過量。想要吃得有效又無負擔，「適量」是非常重要的！

薑黃推薦：悠活薑黃+朝鮮薊植物膠囊

• 專利製程技術萃取出「微米」化薑黃
• 吸收率、溶解率佳，吸收率優於市售薑黃粉
• 複方添加：朝鮮薊、牛磺酸、穀胱甘肽、五味子、桑黃
• 外食族、應酬者、經常性熬夜、需調整體質者適合食用

關於作者：

潘盈臻 營養師

畢業於台北醫學大學營養學系，擁有數十場婦幼展、媽媽教室及公司行號的健康講座經驗、並參與有機商店及美容保養的教育訓練。

現職：悠活原力營養師

證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、中華民國肥胖研究學會 體重管理營養師、腎臟專科營養師

完整營養團隊介紹

 

想更加了解薑黃如何挑選嗎？

現在就加入 line 好友

會有專人營養師與您一對一咨詢喔！

 

你可能還想看：

1. 【朝鮮薊知識大補貼】2成分3功效4禁忌一次看懂

2. 五味子是什麽？功效、副作用、建議用量一次看懂

3.【桑黃功效總整理】一篇看懂桑黃功效、副作用及禁忌