五味子功效有哪些？營養師解析五味子茶功效、吃法、用量與禁忌

五味子是常見的草本食材，因同時帶有酸、甜、苦、辛、鹹等風味而得名。除了直接使用乾燥果實，五味子茶也是常見的食用方式，在韓國更被稱為「오미자（Omija）」，常製成五味子茶與傳統飲品。

五味子含有木脂素、多醣體、有機酸等多種天然成分，其中又以木脂素最受研究關注。想知道五味子功效有哪些？五味子怎麼吃、何時吃？以下由營養師一次整理五味子好處、五味子茶功效、用量、副作用與禁忌。

五味子是什麼？為什麼叫「五味子」？

五味子（Schisandra chinensis）是一種藤本植物，成熟果實呈現鮮紅色，主要分布於中國東北、韓國、俄羅斯等氣候較寒冷的地區。

「五味子」這個名字來自它特殊的味道，果實帶有酸、甜、苦、辛、鹹等不同風味，因此有「五味」之稱。

目前研究已從五味子中發現木脂素、三萜類、酚酸、類黃酮、植物固醇、精油及多醣體等多種天然成分，其中五味子木脂素（Schisandra lignans）是目前受到較多研究關注的成分之一。

五味子功效有哪些？認識五味子4大好處

五味子功效1：含有多種天然植化素

五味子含有木脂素、多醣體、酚酸、類黃酮等多種天然成分。其中木脂素是五味子相當具有代表性的植化素，目前已辨識出多種五味子木脂素，例如 Schisandrin、Schisandrin B、Schisantherin A 等，也是目前相關研究經常探討的成分。

五味子功效2：營養補給、滋補强身

五味子自古就是東亞地區常見的草本食材，除了傳統使用方式，現代也常製成果乾、茶飲、萃取物或複方保健食品。對於飲食不均衡、生活忙碌的人來說，可以作為日常多元飲食與營養補給的一種選擇。

五味子功效3：幫助促進新陳代謝

五味子含有多種天然植化素，市售五味子相關食品也常與其他草本成分搭配，作為日常營養補給。維持均衡飲食、規律生活與適度活動，搭配適當營養補充，有助於促進新陳代謝。

五味子功效4：調整體質、增強體力

五味子除了單獨食用，也經常搭配薑黃、朝鮮薊等草本原料。日常仍應以均衡飲食、充足睡眠與規律活動為基礎，再依個人需求選擇適合的補給方式，以幫助調整體質、滋補強身與增強體力。

五味子茶是什麼？韓國五味子茶也很常見

五味子除了製成萃取物、粉末或膠囊，最簡單的食用方式之一就是泡成「五味子茶」。

在韓國，五味子稱為「오미자（Omija）」，而五味子茶則稱為「오미자차（Omija-cha）」，是韓國相當具有代表性的傳統茶飲之一。五味子茶是將五味子果實放入冷水中慢慢浸泡而成的傳統茶飲，過去甚至是韓國宮廷會飲用的飲品。

韓國五味子茶功效和一般五味子茶有不同嗎？

韓國五味子茶功效並不代表另一種特殊五味子功效，主要差異在於飲用文化與製作方式。傳統韓國五味子茶常以五味子果實浸泡，再依口味加入蜂蜜等調味，因此呈現漂亮的紅色或粉紅色，味道酸甜。需要注意的是，市售即飲五味子茶、五味子茶粉或濃縮飲品可能另外添加糖或蜂蜜。若經常飲用，除了關注五味子本身，也要查看營養標示中的糖含量。

五味子怎麼吃？4種常見吃法

五味子怎麼吃，可以依照個人習慣與產品形式選擇，常見方式包括：

• 五味子茶：將乾燥五味子加水浸泡，適合喜歡茶飲者。
• 五味子粉：可加入飲品或料理，使用方便。
• 五味子萃取物：做成膠囊、錠劑等形式，以方便定量補充為主。
• 五味子複方：搭配薑黃、朝鮮薊等成分，可一次補充多種草本成分。

五味子功效禁忌一次看：哪些人食用前要注意？

五味子是一種天然可食性植物，被認為能幫助維持生理機能，因為五味子含有較複雜的營養成分，有些人食用後可能會引起不適，以下幾種狀況較不適合食用：

1. 懷孕、哺乳期間

懷孕時期體質會改變，懷孕或哺乳期間若想食用五味子萃取物或相關保健食品，建議先詢問醫師、藥師或營養師，再依個人狀況決定。

2. 正在服用特定藥物者

五味子及其中的木脂素可能影響 CYP3A、P-glycoprotein（P-gp）等與藥物代謝相關的途徑，因此正在固定服藥者不建議自行大量補充五味子萃取物。如果每天需要服用藥物，食用五味子保健食品前應先向醫師或藥師確認。

3. 對五味子或相關植物成分敏感者

第一次食用五味子時，可以先少量嘗試。如果食用後出現明顯不適，應停止食用並視情況尋求專業協助。

4. 哈啾初期者/特殊狀況者

非虛弱或季節轉換，而是因為其他原因或著涼而有困擾者，由於五味子會刺激部分機能反應，因此建議「先緩緩」，待狀況緩和再補充五味子。

五味子副作用有哪些？

五味子屬於常見的草本食材，適量食用通常不需過度擔心。不過每個人的適應狀況不同，部分人在食用五味子或高濃度五味子萃取物後，可能出現食用後不適的情況。

尤其五味子本身帶有明顯酸味，如果一次攝取較多，或本身對酸味食物較敏感，更要注意食用量。

想避免五味子副作用或食用後不適，建議掌握「適量食用、不自行增加濃縮萃取物用量、固定服藥者先確認」3個原則。

五味子用量多少？不是吃越多越好

在中醫上，依據目的不同，調劑時會安排不同劑量的五味子。

大部分市面上的五味子保健食品約落在 50-100mg/ 天，與之相關的動物實驗劑量換算成人體劑量為 43mg/kg 體重/天，以 60 公斤成人計算大約 2500mg，安全性實驗有進行到 5000mg 皆沒產生問題，五味子為安全性高的保健食材。

而未加工的部分，建議一天可攝取：

● 2~6 克未經加工的五味子

● 5~15 克未經加工的五味子茶

未經加工的五味子及五味子茶皆屬於食物，沒有太嚴格的份量限制，不過不建議獨厚某一類食物，因此也不建議一次大量食用！

五味子何時吃？飯前還是飯後？

五味子飯前或飯後吃都可以。如果本身對酸味食物較敏感，可以考慮隨餐或餐後食用。若是五味子保健食品，則應優先依照包裝上的建議食用時間。

比起追求特定時段，更重要的是遵守產品建議用量，並確認自己是否適合食用。

五味子哪裡買？挑選五味子產品注意3件事

五味子哪裡買，要先看你想要的是「泡茶用五味子」還是「五味子萃取保健食品」。

乾燥五味子通常可在合格食品、中藥材或茶飲通路購買。五味子萃取物與複方保健食品則可從品牌官網、藥局或合法販售通路選購。

購買時建議注意3件事：

1. 成分與來源標示清楚：確認使用的是五味子原料、粉末還是萃取物。
2. 食用量標示完整：濃縮萃取物不宜自行增加用量。
3. 具有品質檢驗資訊：優先選擇來源透明、具有檢驗資訊的產品。

五味子常見問題FAQ

Q1：五味子功效有哪些？

五味子含有木脂素、多醣體、酚酸、類黃酮等天然成分，可作為日常草本營養補給。

Q2：五味子茶可以每天喝嗎？

一般食品形式的五味子茶可依產品標示與個人飲食習慣適量飲用，但不建議因追求五味子茶功效而大量飲用。市售含糖五味子茶也應注意糖含量。

Q3：五味子何時吃比較好？

飯前或飯後吃都可以，可以依產品標示與個人飲食習慣安排，對酸味較敏感者可考慮隨餐或餐後食用。

Q4：五味子有副作用嗎？

五味子屬於常見的草本食材，適量食用通常不需過度擔心。不過每個人的適應狀況不同，部分人在食用五味子或高濃度五味子萃取物後，可能出現食用後不適的情況。

Q5：五味子可以和薑黃一起吃嗎？

可以，五味子與薑黃都是常見的草本原料，也常被搭配運用於日常營養補給。

Q6：五味子哪裡買？

乾燥五味子可從合格食品、茶飲或中藥材通路選購。五味子萃取保健食品則可透過品牌官網、藥局或合法販售通路購買。建議優先確認原料來源、含量、食用方式與品質檢驗資訊。

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