【朝鮮薊知識大補貼】2成分3功效4禁忌一次看懂
身在台灣的我們對於朝鮮薊的外表或許感到陌生，但是你多少有聽過它出現在保健食品的成分之中。
那究竟這個被稱為蔬菜之皇的朝鮮薊是什麼，有什麼功效？什麼人不能吃朝鮮薊（洋薊）？有禁忌嗎？朝鮮薊哪裡可以買？就讓營養師在文章中告訴你。
朝鮮薊是什麽？
朝鮮薊（英文名為 Artichoke）又被稱作洋薊，原產於地中海沿岸，是義大利菜餚常用的食材 ，外型長得類似綠色釋迦，但擁有一層層又厚又硬的苞葉，有點像是長滿了鱗片，因獨特的風味及營養價值，在歐洲地區被譽為「蔬菜之皇」或「蔬菜中的貴族」。
朝鮮薊會被加入在保健食品中主要是因為它含有洋薊酸及綠原酸，另外也含有維生素C、維生素K、葉酸、礦物質鎂、鉀，對於常熬夜、常應酬族群的保健相當重要。
朝鮮薊功效有哪些？
朝鮮薊功效1：維持健康
朝鮮薊中的多酚類等營養物質在維持健康中扮演著關鍵角色。
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朝鮮薊功效2：讓您能自然享受美食
經常在進食後感到不適，甚至會有一股酸味湧上來嗎？這些不僅會讓您無法盡情享受美食，更會影響到是否能完整獲取食物中營養的能力。
尤其是對於長輩們的健康尤其重要，經研究結果指出朝鮮薊中的洋薊酸能維持機能，讓美食入口更自然維持。
朝鮮薊功效3：有助於熬夜族、常應酬族群的保健
許多人的工作必須飲酒應酬或是工作繁忙，經常需要挑燈夜戰，長期下來會受到影響。
而利用朝鮮薊葉提取物所進行的研究發現，朝鮮薊中的物質能幫助日常的保健，幫助調整體質。
誰適合吃朝鮮薊？
1. 常需要熬夜、上大夜班者
夜間無法獲得充足休息，長久累積下來不但會影響到白天的精神、降低工作效率也會有狀況，所以會越睡越累、常覺得補眠也補不飽，建議可以適量使用朝鮮薊保健品來維持健康。
2. 應酬族
朝鮮薊中的多酚類及其他成分可幫助調節體內的生理機能維持正常運作。
3. 輪班、日夜不固定者
日夜不定的作息會使生理調節機制受到干擾而出現不穩定的情況，而朝鮮薊中的營養素可幫助新陳代謝、維持健康。
4. 中壯年以上族群
隨者年紀增加，製造酵素的能力也會隨之減弱，而影響獲取食物的能量及營養的效果，可適量使用朝鮮薊保健品來輔助調節。
什麼人不能吃洋薊？朝鮮薊有禁忌（注意事項）嗎？
在遵守建議用量的情況下，食用朝鮮薊（洋薊）及其相關的保健品是安全的。唯以下族群應在使用前謹慎評估：
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對於雛菊科植物過敏者（朝鮮薊屬於雛菊科），應小心使用
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膽汁分泌有狀況者要避免使用，因為朝鮮薊可能會刺激膽汁酸的產生
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正在使用膽固醇藥物（如：他汀類藥物／statins）者，朝鮮薊可能會與藥物發生交互作用，請與您的醫師討論評估後使用
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孕婦及哺乳中媽媽，請先與您的家庭醫師討論後再使用
朝鮮薊vs奶薊
常常有人搞混奶薊和朝鮮薊，雖然它們都是具有同樣功效的草本植物，但它們其實是不同的東西喔，朝鮮薊的主成分是綠原酸、洋薊酸及咖啡奎寧酸，常被用在保健食品。
而奶薊的主成分是水飛薊素，在台灣必須登記藥品才能使用。
以下讓營養師用表格區分朝鮮薊和奶薊：
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朝鮮薊 |
奶薊 |
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英文名 |
Artichoke |
Milk thistle |
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別名 |
洋薊 |
乳薊、水飛薊 |
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分類 |
菊科（Asteraceae） 菜薊屬（Cynara） |
菊科（Asteraceae） 水飛薊屬（Silybum） |
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主要有效成分 |
綠原酸、咖啡奎寧酸、洋薊酸 |
水飛薊素 |
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台灣法規使用規範 |
保健食品可添加成分，可依需要作為日常補充 |
藥品使用，需藥品查驗登記字號 |
常見Q&A：
1. 吃新鮮的朝鮮薊也有相同功效嗎？
朝鮮薊中的有效成分需要達到足夠量才能發揮保健作用，直接攝取新鮮朝鮮薊欲達到有效劑量較為困難，建議可以選擇朝鮮薊萃取所製成的保健食品，以確保足量。
2. 除了朝鮮薊保健食品，還有哪些相關的營養素？
除了朝鮮薊，薑黃、桑黃、五味子、穀胱甘肽、牛磺酸等等營養素也是具有相關類似功效的營養物質，以下營養師用表格分別說明它們的常見食材：
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營養成分 |
常見食材 |
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黃芥末、薑科植物如薑黃、咖哩 |
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生長在桑屬植物上的真菌蕈菇，為一種中藥材 |
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多年生落葉木質藤本植物，為一種中藥材 |
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靈芝、蘆筍、酪梨、白蘿蔔、花椰菜、青花菜、白花菜、菠菜、高麗菜；及水果（蘋果、柳橙、芭樂、奇異果） |
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海魚、貝類、海洋植物紫菜 |
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巴西堅果、牡蠣、鮪魚等海鮮、 大蒜、木耳、南瓜與番茄 |
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甲殼類海鮮、魚類、堅果、乳製品 |
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- 採用德國百年藥廠 Finzelberg 之原料
- 擁有 5 國專利認證
- 獲 GMP 藥廠認證
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關於作者：
方慈聲 營養師
曾因練芭蕾受傷，而抗拒再接觸運動，但在營養師養成的過程中，了解到營養、運動、生活與健康環環相扣，也在重拾健身習慣後，獲得體態改變又紓解壓力，因此希望將營養與運動知識結合，讓我們一起享受更好的狀態、擁抱更好的自己！
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、TSSN台灣運動營養學會運動營養師、中華民國體適能健身C級指導員
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參考資料：
1. Mohaddese Mahboubi .(2018). Cynara scolymus (artichoke) and its efficacy in management of obesity