【硒的3大功效】何時吃、怎麼吃、推薦哪個保健食品?

【硒的3大功效】何時吃、怎麼吃、推薦哪個保健食品?

 

我們除了需要攝取像是維生素等這一類的營養素,還需要攝取一些礦物質元素以維持健康,像是鈣、鎂等元素,而有一種礦物質元素雖然較少見,但也能幫助調節生理機能,它就是「硒」。

那硒究竟是什麼呢?有什麼功效?每日建議要攝取多少?其食物來源有哪些?何時吃、怎麼吃最好?就讓營養師在這篇文章中通通告訴你。

 

 

硒是什麽?

硒(Selenium, Se)是一種天然礦物質,在人體中屬於必需的微量礦物質營養素,硒在人體中無法自行合成也不會直接作用,是作爲輔助調解許多生理機能的角色。

 

硒的功效有哪些?

1. 調節生理機能

硒是麩胱甘肽過氧化酶(Glutathione peroxidase, GSH)的主要成分,此酵素可以調節生理機能,並且與維生素E 有協同效應(Synergistic effects)。

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2. 促進新陳代謝

硒會參與一些新陳代謝作用,身體中有些酶裡面就含有硒這個微量元素,幫助體內身體的代謝轉換,舉例像是碘甲狀腺素脫碘酶就含有硒成分。

3. 維持男性生理機能

硒與男性生理機能有關,男性的發育、成長也需要硒,因此硒對於男性健康是不可或缺的。

 

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硒的每日建議攝取量為多少?

依據衛生福利部國民健康署發布的「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」第七版(100年修訂),我國成年人之參考膳食攝取量(Recommended Dietary Allowances, RDA)為每日 55 微克,1-18 歲之兒童與青少年為 20-55 微克,懷孕及哺乳婦女為 60-70 微克。

嬰兒與兒童因缺少硒營養狀況之功能指標,以充足攝取量 (Adequate Intake,AI)作為嬰兒硒建議攝取量的參考值,0-6 個月的嬰兒為每日 15 微克,7-12 個月的嬰兒為每日 20 微克。

 

含有硒的食物來源有哪些?

硒存在於土壤、肥料、飼料中,從植物與動物都可以攝取到硒。其中全穀類、肉類、內臟、海鮮含量較多。

全穀雜糧類

燕麥、小麥、糙米、南瓜

豆魚蛋肉類

動物肝臟、火雞肉、鮭魚、鯡魚、鮪魚、牡蠣、蛋、豆腐   

蔬菜類

菠菜、木耳、大蒜、洋蔥、綠花椰菜、蘆筍、蘑菇、番茄   

水果類

蘋果、葡萄

油脂與堅果種子類   

巴西堅果、芝麻

 

硒何時吃、怎麼吃最好?

日常飲食中即可獲得足夠量的硒,並不需要特別補充。由於硒和維生素E 有協同作用,烹煮含硒的食物時,可以使用橄欖油、葵花油等含維生素E 的植物油幫助吸收;

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另外,海鮮類雖然也含硒,但在人體內吸收率較差,建議還是要均衡飲食,攝取多樣食物以吃到足夠的硒。

 

用硒做成的硒酵母有什麼功效?

人體對食物中硒的吸收率約為 60-80%,與酵母結合後可以提高人體吸收率。

硒酵母除了含蛋白質,還有維生素B維生素C、其他微量礦物質,營養素方面更多元。

另外,攝取硒酵母也比較不容易有攝取過量的狀況。

 

推薦含有硒的保健食品:葉黃素+蝦紅素

金盞花萃取葉黃素+蝦紅素(30粒)葉黃素搭配自藻類萃取的蝦紅素更能發揮協同作用,悠活原力葉黃素+蝦紅素來源純淨、無重金屬汙染,含有十一種複方成分,小分子更好吸收,其中就包含本篇重點:硒酵母,補充這個珍貴微量元素,幫助健康維持。

 

 

 

關於作者:

營養師 盧秋含

盧秋含 營養師

畢業於臺北醫學大學營養學系,喜歡美食、把健康的食物用簡單的方式做得美味,希望能與大家分享更多營養知識,有身心靈都平衡的生活。

證照:中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證

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