【游離型葉黃素推薦】一次搞懂3大挑選方法、10大常見QA
對於現代人來說，經常使用電腦、長時間用 3C 設備似乎已經成為家常便飯。大家都推薦要吃葉黃素維持晶亮，但市面上葉黃素推薦品牌這麼多家，究竟要如何挑選？
然而，包裝上卻寫「游離型葉黃素」，到底又和一般葉黃素有何差別？這次，就讓李依縉營養師來教你正確認識葉黃素，不再擔心自己葉黃素吃法是否有誤！
目錄
葉黃素是什麼？
所謂的「葉黃素」，指的是一種脂溶性的天然植物色素，也是「類胡蘿蔔素」家族中的一員。葉黃素常見於深色的蔬菜之中，與玉米黃素屬於同類，共同維持健康。無論是長時間需要使用電腦的上班族、學生、年長者、3C 低頭族都適用。
延伸完整閱讀：晶亮補給、養顏美容！3大葉黃素功效解析，營養師告訴你「葉黃素什麼時候吃最好」！
葉黃素對人體有助益？臨床試驗 3 特色在這裡
1. 人體無法自行合成葉黃素，也無法由體內其它物質來轉換。
2. 晶亮的健康與葉黃素的濃度息息相關。
3. 以藥物動力學來說，葉黃素無法自然擴散，而需要主動運輸至需求部位中，是相對耗費能量的。所以選擇好吸收的葉黃素更重要！
定期從食物或營養補充劑來攝取葉黃素，可說是相當重要的喔。
葉黃素分兩種：游離型和酯化型
大自然中的葉黃素分成兩種型態，一種是游離型葉黃素（free lutein），存在於人體與食物中，跟原始的葉黃素型態最為類似。另一種則是「葉黃素酯（lutein ester）」也是大家所稱的「酯化型葉黃素」。
葉黃素的營養補充劑，大多為金盞花花瓣所萃取。而酯化型的結構是兩端帶有脂肪酸鏈，分子量比游離型的分子還要大上兩倍左右，且葉黃素「純量」只有游離型的一半，因此需添加較多量，價格也比較低廉。
游離型葉黃素 V.S. 酯化型葉黃素
1. 分子量
游離型的葉黃素是經過特殊技術處理去除脂肪酸，將分子量縮小，因此可以說游離型葉黃素中僅含有較高比例的葉黃素，「純度」更高。
2. 吸收率
在分子量上，小分子的游離型葉黃素略勝一籌，對於吸收有很大的幫助。而酯化型葉黃素需要利用脂肪的協助，例如餐後吃，在吸收率上才有不錯的表現。而游離型葉黃素因為分子量較小，因此不受時機的束縛，隨時攝取都行。
3. 體內穩定度
酯化型葉黃素是自然界中存在的型態，脂肪酸有穩定葉黃素的功能，而游離型葉黃素因為去除其中的脂肪酸，導致結構比較容易受到光、熱及酸的破壞。FloraGLO 葉黃素獨特的粉體型態，除了穩定易保存外，分散性及生物利用率優。
4. 利用率
可以說游離型葉黃素是經過純化的小分子，所以都已經去除其他成分，只保留單純的葉黃素；酯化型葉黃素則需要透過體內的酵素輔助分解成葉黃素與脂肪酸，有部分分子可能沒有轉為可利用的營養素。所以游離型葉黃素利用率較高。
5. 純度
游離型葉黃素中含有 100% 的葉黃素，酯化型葉黃素則含有葉黃素+脂肪酸。因此 10毫克的游離型葉黃素就是含有 10 毫克的葉黃素，但 10 毫克的酯化型葉黃素包含葉黃素及脂肪酸的重量。在補充上要注意實際葉黃素含量。
| 游離型葉黃素 | 酯化型葉黃素 | |
| 分子量 | 經特殊技術去除脂肪酸，分子量較小 | 其中含有脂肪酸及葉黃素，分子量較大 |
| 吸收率 | 小分子好吸收 | 需搭配脂肪酸才能幫助吸收 |
| 體內穩定度 | 容易受光、熱及酸破壞 | 有脂肪酸協助穩定結構 |
| 利用率 | 利用率也較高 | 含有脂肪酸，在消化上可能沒有辦法完全轉為可利用營養素 |
| 純度 | 純度較高 | 含脂肪酸及葉黃素，純度較低 |
原來游離型葉黃素怕這些！
-怕光、怕熱
天然中葉黃素存在的形式以酯化型葉黃素為主，有脂肪酸穩定結構。游離型葉黃素因為去除其中的脂肪酸可能導致結構比較容易受到光、熱的破壞，特別是在照射到紫外線時容易被降解，因此在保存上要特別注意。
我需要吃葉黃素嗎？推薦 4 大族群使用葉黃素
1. 長時間使用 3C 產品者
長時間並且近距離使用 3C 產品者，特別需要注意晶亮維持。許多人都忽略了 3C 產品的影響，而葉黃素可以調節生理機能，維持晶亮健康。
2. 時常接觸陽光者
對於時常接觸陽光者，建議需配戴太陽眼鏡減少陽光的直射，同時需要長期足量攝取葉黃素。
3. 上班族、學生族群
上班族與學生族群須長時間且近距離面對 3C 產品或是書本。此時推薦使用葉黃素＋蝦紅素的搭配組合，葉黃素可以長期保養，而蝦紅素複方搭配則可以幫助放鬆。
4. 不常吃綠色蔬菜者
人體無法自行形成葉黃素，所以必須長期從飲食中攝取，才能達到維持健康。含有葉黃素的食物多為綠色蔬菜，例如：菠菜、芥藍菜、茼蒿等等。若是外食族或是不常補充蔬菜者，則建議需要額外補充葉黃素保健品，以維持健康。
根據國家醫學圖書研究指出，72 名受試者分別攝取游離型與酯化型葉黃素 28 天後，游離型組別的葉黃素含量相較酯化型高了 17%。那是因為，人體需要用酵素將酯化型葉黃素的脂肪酸切斷才能順利吸收，所以效率較差。將兩者相比較，游離型葉黃素是較容易被吸收的類型。
游離型葉黃素如何挑選？營養師推薦3大方法
美國 FDA 食藥監督管理局建議，葉黃素每日攝取量為 6-10mg，台灣衛生福利部則是規範每日最高上限為 30mg。酯化型葉黃素屬於脂溶性，是一種親油的物質，須搭配含有油脂的食物才可以提升吸收率，建議飯後使用。而游離型的葉黃素，因為不需轉換、吸收效果佳，其實什麼時間吃都可以喔。那到底要怎麼挑選，才可以挑到適合自己的產品？跟著以下 3 原則挑選，讓你正確食用沒煩惱！
1. 「金盞花萃取物」的添加量，不等於「葉黃素含量」
由於每一間廠牌的原料，濃度都不同，可以從「添加量 mg」與純度「%數」來確認，以悠活原力的「葉黃素+蝦紅素」來說，葉黃素萃取物添加量是 100mg，純度是 20%，因此實際上的葉黃素含量是 20mg：
100mg (總添加量) X 20%(純度) = 20mg (葉黃素實際含量)
而脂化型葉黃素的吸收率較差，約只有游離型的一半。所以大家在挑選葉黃素時不要只執著劑量高低，而要考量到「添加量」、「純度」、「葉黃素類型」來挑選。
2. 單方葉黃素 or 複方葉黃素？以為單方比較純粹，反而事倍功半！
我們其實需要多方的營養補給才能維持健康，若僅使用單方葉黃素成分，可能忽略了其他營養素的吸收，因此建議複方補充。
建議的複方成分如玉米黃素、蝦紅素、雞冠萃取物（含透明質酸鈉）、鋅、各種維生素等，都是不錯的營養補給。
想知道更多玉米黃素的知識，可以參考這篇：玉米黃素功效解析！10大玉米黃素食物盤點，晶亮保健只有葉黃素絕對不夠
而｢蝦紅素」屬於類胡蘿蔔素的一種，也稱之為「藻紅素」，很多人認爲蝦紅素是從蝦子萃取出來的營養素，但不盡然喔，因為蝦紅素的主要來源是藻類，完整詳情請看這篇：蝦紅素的功效、禁忌副作用有哪些？可以靠食物補充嗎？資深專家推薦你一品牌
3. 建議挑選國際大廠原料，游離型葉黃素最推薦！
建議可以挑選國際原料廠，無論在專利技術及檢驗，相較之下都較為嚴謹，且不同廠牌因技術不同，葉黃素濃度也有差異。
游離型葉黃素分子較小，無論餐前餐後，都好吸收，且經實證作用較佳。
游離型葉黃素建議國際品牌：
1. FloraGLO®
荷蘭帝斯曼 DSM 集團旗下，美國 Kemin Industries 公司的專利成分，原料金盞花於印度種植生長。榮獲美國 GRAS 及 34 國專利認證，並得到歐盟 EFSA 與美國 FDA 認可，同時也是美國國家衛生研究院所所使用的葉黃素成分，可說最受醫師的信賴。
FloraGLO® 的葉黃素分為粉末狀與油脂狀兩種劑型，其中油脂狀的純度較高。若使用到足量的葉黃素，FloraGLO® 會授權一張雷射貼紙以證明此商品的主原料經過授權，詳情可看「買葉黃素認明FLORAGLO防偽標籤，品質安全有保障！」
【悠活原力】葉黃素+蝦紅素即是採用美國 FloraGLO® 的專利成分，並且使用原廠授權的 FloraGLO® 雷射標章貼紙。頂級原料添加，搭配游離型葉黃素好吸收、易利用的特性，是晶亮必備的好選擇。
2. OptiLut®
美國大廠 NutriScience 公司已有 50 年歷史，致力開發、尋找優質原料，NutriScience嚴選OptiLut葉黃素原料，符合美國USP藥典規範，同時含有 20% 葉黃素及 4% 玉米黃素的游離型葉黃素，為美國國家衛生院建議黃金配方。
OptiLut葉黃素原料有游離型及脂化型不同規格，悠活原力嚴選游離型態，提供更佳的利用率。
酯化型葉黃素建議國際品牌：
1. Xangold®
世界第一大化學製造商—德國 BASF 集團公司原廠專利，是市面上第一個獲得美國 FDA GRAS 安全性認證的葉黃素。
2. OptiLut®
美國 NutriScience 專利，獲得 FAO/WHO 聯合國食品專家委員會、USP 美國藥典等多項證明。
3. Lutemax®
有酯化型和游離型兩種，由美國 OmniActive 公司專利研發的葉黃素，原料來自母公司印度 KANCOR 公司。
葉黃素怎麼吃？10個使用葉黃素吃法須注意
1. 是否需要與油脂搭配攝取？
若使用酯化型葉黃素，或是選擇透過深綠色蔬菜攝取葉黃素，需要注意此種型態的葉黃素為「油溶性」，要與油脂一同攝取吸收效果更好。使用酯化型葉黃素保健食品者，可以在餐後使用，而深綠色蔬菜則可以與油脂類食物一起烹煮，讓葉黃素更好吸收。但若使用「游離型葉黃素」，則沒有此限制，不論何時吃吸收效果都很好。
2. 葉黃素和魚油一起吃效果會比較好嗎？
根據研究，魚油所含 DHA 對於健康維持非常重要，所以大家可以自行決定要不要合併攝取，并非一定要合在一起服用喔！
3. 在日常飲食中，什麼樣的葉黃素食物有較多的葉黃素含量呢？
葉黃素大量存在於深綠色葉菜類中，例如菠菜、地瓜葉和羽衣甘藍等等。也可以選擇橘黃色的五穀根莖類，例如南瓜、地瓜與玉米。其中，菠菜是葉黃素食物中的佼佼者，葉黃素含量相當高。營養師建議，想要透過天然食物攝取葉黃素，可以與油脂類食物搭配使用。例如在青菜中拌入油脂，讓天然油脂型態的葉黃素更好吸收！
4. 若想透過多吃蔬菜達成每日葉黃素攝取量，每天應該吃多少蔬菜呢？
衛福部規定每日葉黃素攝取量最多為 30mg（毫克）。以葉黃素含量高的菠菜為例，若要達到每日 30 毫克純量攝取，至少要吃 1 公斤以上的菠菜，對於一般日常飲食較難達到。故若希望積極維持晶亮健康，可以搭配食用葉黃素保健品。
5. 如果葉黃素過量攝取，可能會出現什麽困擾？
如果長時間攝取高劑量的葉黃素，可能會導致皮膚泛黃，但是不用太擔心，只要減低攝取量，這個現象就會慢慢消退了。
6. 葉黃素不能與β胡蘿蔔素一起使用嗎？
因為葉黃素與 β胡蘿蔔素的吸收路徑相似，容易相互競爭並導致兩者都吸收不完全。但若不是一次同時攝取大量葉黃素與 β胡蘿蔔素，就不需要太擔心。
7. 葉黃素越貴越好嗎？
不一定喔。大家選擇葉黃素時不應該以價格作爲品質判斷標準，而是應該重視此一產品有無以下 3 個標準：
- 游離型葉黃素為優先考量
- 通過政府及國内外專業機構認證
- 原料獲得國内外知名大廠專利授權
擁有以上 3 點才是擁有優良品質的葉黃素，接下來再比較價格及其他成分，找出適合自己的葉黃素。
8. 兒童需要額外補充葉黃素嗎？
經常手機不離手，每天說少盯螢幕但總是聽不進的孩子可能需要額外補充葉黃素，以免年幼時期就受到3C產品的長期影響。兒童葉黃素的挑選原則基本上與成人葉黃素一樣，建議優先選擇游離型葉黃素、獲得政府認證及使用國際大廠提供原料授權的商品。
9. 葉黃素要吃多久才能發揮作用？一次大量攝取葉黃素比較好嗎 ？
營養師建議葉黃素要長期使用 3~6 個月，才能穩定供給葉黃素濃度，進而發揮作用。若短期內大量服用，只能短暫提升葉黃素濃度，所以長期保持足夠濃度的葉黃素才是最重要的。為了提供營養補給，我們的葉黃素特別添加了「蝦紅素」和「雞冠萃取物（含透明質酸鈉）」，補充後能更加分，但建議還是要長期搭配葉黃素使用，一同調節生理機能。
平時也可以吃一些葉黃素含量較高的食物：如菠菜、甘藍菜、綠花椰、彩椒、萵苣、甜菜、芥菜等綠色蔬菜，並搭配適度休息最好。
葉黃素要長期吃，而不是吃得多，長期保持足夠濃度的葉黃素才是最重要的。根據統計，葉黃素要連續食用 3-6 個月以上，才能調整體質。
10. 游離型葉黃素做成軟膠囊，會影響吸收率嗎？
並不會喔！做成軟膠囊是要維持「液態」的葉黃素，能更容易被人體吸收。主要是游離型的葉黃素在結構上較不穩定，若是作為深色的軟膠囊包裝能夠避免光線的照射，能幫助葉黃素順利被吸收，所以做成軟膠囊反而好吸收。
游離型葉黃素推薦：金盞花萃取葉黃素+蝦紅素
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營養師特別推薦葉黃素搭配蝦紅素的組合，游離型在吸收上不需要經過消化分解，可以直接吸收，因此不需特別在飯後藉由脂肪攝取，隨時想吃即補充。葉黃素需要至少 3 個月長期的累積補充，但蝦紅素則是負責短期支援，能彌補葉黃素無法短時間內救援的不足。
總的來說，穩定累積葉黃素很重要，搭配蝦紅素則可以立竿見影喔。
關於作者：
李依縉 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師
關於本文專家：
王元聖 醫師
學歷：台北醫學大學醫學系畢業
經歷：新光吳火獅紀念醫院主治醫師、新光吳火獅紀念醫院住院醫師暨總醫師、新店耕莘醫院外科住院醫師、輔仁大學醫學系臨床教師
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