葉黃素來自於天然食物（尤其以深綠色、橘黃色蔬果為主）中並與玉米黃素是共同存在的營養素，歸屬於「類胡蘿蔔素」家族的一員。葉黃素可分為兩種型態存在，通常以脂肪酸「酯化型」存在於橙黃色蔬果或是花朵中，而以「游離型」葉黃素存在於綠色蔬菜與某些藻類中。蛋黃及動物脂肪中亦可找到葉黃素的存在，不過動物無法自行合成，必須從食物中攝取，因此葉黃素的攝取皆來自於食物中所攝取的葉黃素。

葉黃素的營養補充劑，大多為金盞花花瓣所萃取。而酯化型的結構是兩端帶有脂肪酸鏈，分子量比游離型的分子還要大上兩倍左右，且葉黃素「純量」只有游離型的一半，因此需添加較多量，價格相較之下也較低廉。

游離型葉黃素是什麽？

什麼是游離型葉黃素（free lutein）？游離型葉黃素存在於大部分的綠色蔬菜中，而游離型的葉黃素的生成方式為，利用脂肪酸會與「強鹼」皂化的特性，將金盞花萃取物中加入氫氧化鉀後，與金盞花中的脂肪酸會產生皂化作用，形成「皂角」後去除，進而形成游離型態的葉黃素。去除脂肪酸後，分子量縮小，因此游離型葉黃素中含有較高比例的葉黃素，「純度」也更高。

酯化型葉黃素是什麽？

酯化型葉黃素（lutein ester）是最接近天然型態的葉黃素，由於葉黃素在結構上帶了一個脂肪酸因此被稱為酯化型葉黃素。酯化型葉黃素通常存在於黃色、橘色的水果或花朵中，目前最常見的萃取來源為金盞花。由於酯化型葉黃素結構中含有脂肪酸，分子量較大，因此需要利用脂肪的協助才能被吸收利用。

游離型葉黃素 vs. 酯化型葉黃素差別

葉黃素主要分成兩種形式，分別為「游離型｣及「酯化型」，以下針對分子量、吸收率、穩定度、利用率及純度，來分析兩者的差異。

	游離型葉黃素（free lutein）	酯化型葉黃素（lutein ester）
分子量	經特殊技術去除脂肪酸，分子量較小	其中含有脂肪酸及葉黃素，分子量較大
吸收率	小分子好吸收	需搭配脂肪酸才能幫助吸收
穩定度	容易受光、熱及酸破壞，穩定度較低	有脂肪酸協助穩定結構，穩定度較高
利用率	利用率較高	含有脂肪酸，可能無法完全轉為可利用的營養素
純度	純度較高	含脂肪酸及葉黃素，純度較低
價位	高	低
標示	通常為專利原料，會特別標示為游離型葉黃素來源	通常不會特別標示出其來源

影響游離型葉黃素吸收率的因素？

1. 膳食纖維

飲食中若含有太多的膳食纖維反而會影響葉黃素的吸收，導致類胡蘿蔔素的濃度下降，降低葉黃素的吸收率。

2. 藥物

補充葉黃素時要避免和藥物同時吃，建議兩者至少間隔1至2小時，以免互相影響彼此的吸收和效用。尤其是減重相關的藥物，容易讓脂溶性營養素吸收率下降，也被證實會降低葉黃素的吸收。

3. 生活習慣及年齡

年長者的消化能力開始變得不佳，加上作息不規律、飲食不均衡等不良生活習慣都會影響葉黃素的吸收利用率。

游離型葉黃素功效 | 臨床試驗3大特色

1. 我們無法自行合成葉黃素，游離型葉黃素的穩定補給影響晶亮狀態

葉黃素屬於類胡蘿蔔素，我們無法自行製造，也無法由其他物質轉換，因此日常飲食攝取是否足夠就會直接影響我們所能儲存的葉黃素含量。每日持續補充游離型葉黃素能讓葉黃素濃度明顯上升，讓儲存量變多，有助於日常維持清晰度、面對強光時的舒適度。

2. 游離型葉黃素的補充能提升晶亮度相關指標

目前有許多臨床研究發現，每天持續補充游離型葉黃素後，光線調節的速度、在强光下的不適感及細節辨識度等晶亮指標均有改善的趨勢。因此許多專家在談到葉黃素時，都會特別强調葉黃素穩定提升日常晶亮表現的重要性。

3. 游離型葉黃素的藥動學：吸收快、利用率高、有助於提升日常清晰感

攝取游離型葉黃素後，不需要再進行二次酵素分解，因此比較不受消化道狀態的影響，吸收速度較快，能更快速補充所需的葉黃素，進而反映在日常清晰度及長時間使用3C電子產品後的舒適度上。葉黃素酯化型雖然也有助於維持晶亮健康，但由於酯化型葉黃素結構中帶有脂肪酸，因此需要藉助油脂的幫忙才能提高吸收利用率。

原來游離型葉黃素怕光又怕熱

在自然界中葉黃素的存在以酯化型葉黃素為主，有脂肪酸穩定結構。游離型葉黃素因為去除其中的脂肪酸，導致游離型葉黃素容易受到光及熱的破壞，尤其是照射到紫外線時容易被降解，因此游離型葉黃素在保存上要特別留意，不要靠近熱源，也要盡量避免存放在窗邊或陽光下，避免紫外線長時間的曝曬。

我需要吃葉黃素嗎？推薦 4 大族群使用葉黃素

1. 長時間使用 3C 產品者

長時間並且近距離使用3C產品者，特別需要注意晶亮維持。許多人都忽略了3C產品的影響，而葉黃素可以調節生理機能，維持晶亮健康。

2. 時常接觸陽光者

對於時常接觸陽光者，喜歡登山、跑步或戶外運動的人，建議需配戴太陽眼鏡減少陽光的直射，同時也需要長期攝取足量的葉黃素，來補充流失的營養素。

3. 上班族、學生族群

上班族和學生族群常常需要長時間近距離面對3C電子產品及書本，特別適合補充葉黃素搭配蝦紅素的組合，葉黃素可作為長期的晶亮保養，而蝦紅素的複方搭配則有助於放鬆，緩解緊繃感。

4. 不常吃綠色蔬菜者

由於我們無法自行合成葉黃素，必須從飲食中攝取，而富含葉黃素的食物多為綠色蔬菜，像是菠菜、芥蘭菜、茼蒿等。因此外食族、不常吃綠色蔬菜的人或挑食者，就容易缺乏天然植化素及葉黃素，此時就需要額外補充葉黃素來維持健康。

游離型葉黃素如何挑選？營養師推薦3大方法

一般來説，每天補充6-10毫克的葉黃素就已足夠，而台灣衛福部則是規範每日最高上限為30毫克。游離型葉黃素由於不需要經過轉換，吸收效率較佳，因此是較好的葉黃素補充來源。那要如何挑選適合自己的游離型葉黃素產品呢？營養師推薦大家跟著以下3大挑選方法，讓你能正確選擇沒煩惱！

1. 「金盞花萃取物」的添加量，不等於「葉黃素含量」

由於每一間廠牌的原料，濃度都不同，可以從「添加量毫克（mg）」與純度「%數」來確認，以悠活原力的「葉黃素+蝦紅素」來說，葉黃素萃取物添加量是100毫克（mg），純度是20%，因此實際上的葉黃素含量是20毫克（mg）：

100mg (總添加量) X 20%(純度) = 20mg (葉黃素實際含量)

而脂化型葉黃素的吸收率較差，約只有游離型的一半。所以大家在挑選葉黃素時不要只執著劑量高低，而要考量到「添加量」、「純度」、「葉黃素類型」來挑選。

2. 複方葉黃素讓營養更加乘

葉黃素搭配複方成分才能提供更完整的防護效果，例如搭配幫助水潤的玻尿酸及DHA、協同晶亮補給的玉米黃素、蝦紅素、維生素A、維生素B1及維生素B2，滋補營養，讓效果更上一層樓

蝦紅素屬於類胡蘿蔔素的一種，也稱之為「藻紅素」，很多人認為蝦紅素是從蝦子萃取出來的營養素，但其實不盡然，因為蝦紅素的主要來源是藻類，完整詳情請看這篇：蝦紅素的功效、禁忌副作用有哪些？可以靠食物補充嗎？資深專家推薦你一品牌

3. 挑選國際大廠原料，游離型葉黃素最推薦！

建議可以挑選國際原料廠，無論在專利技術及檢驗，相較之下都較為嚴謹，且不同廠牌因技術不同，葉黃素濃度也有差異。

游離型葉黃素分子較小，無論餐前餐後，都好吸收，且經實證作用較佳。

游離型葉黃素建議國際品牌：

FloraGLO® 專利游離型葉黃素：

荷蘭帝斯曼 DSM 集團旗下，美國 Kemin Industries 公司的專利成分，原料金盞花於印度種植生長。榮獲美國 GRAS 及 34 國專利認證，並得到歐盟 EFSA 與美國 FDA 認可，同時也是美國國家衛生研究院所所使用的葉黃素成分，可說最受醫師的信賴。

FloraGLO® 的葉黃素分為粉末狀與油脂狀兩種劑型，其中油脂狀的純度較高。若使用到足量的葉黃素，FloraGLO® 會授權一張雷射貼紙以證明此商品的主原料經過授權，詳情可看「買葉黃素認明FLORAGLO防偽標籤，品質安全有保障！」

買葉黃素注意產品正式授權標籤

【悠活原力】葉黃素+蝦紅素即是採用美國 FloraGLO® 的專利成分，並且使用原廠授權的 FloraGLO® 雷射標章貼紙。頂級原料添加，搭配游離型葉黃素好吸收、易利用的特性，是晶亮必備的好選擇。

游離型葉黃素常見問題

Q1：游離型與酯化型有什麼差異？功效不同嗎？

游離型與酯化型葉黃素在分子結構上具有差異，酯化型葉黃素結構中帶有脂肪酸，分子量大，而游離型葉黃素結構中沒有脂肪酸，分子量小。相較之下，游離型葉黃素的吸收利用率高，純度也較高。無論是游離型還是酯化型葉黃素都具有晶亮補給的功效，能維持晶亮健康，補充日常營養。

Q2：游離型葉黃素的吸收率比較好嗎？

葉黃素可分為游離型與酯化型兩種，酯化型分子較大，需要經過酵素分解才能被吸收。游離型分子較小，可以立即被吸收，相比之下，游離型的吸收率較好。

Q3：葉黃素游離型是否需要與油脂搭配攝取？

酯化型葉黃素由於結構中含有脂肪酸，攝取時需要透過消化酵素的輔助才能被吸收利用，因此與油脂一起攝取吸收率會更好。游離型葉黃素因已除去脂肪酸，因此補充的時間上較自由，不需要與油脂一起攝取也能擁有良好的吸收率。

Q4：游離型葉黃素何時吃？

由於游離型葉黃素已除去脂肪酸，分子量較小，相較於酯化型葉黃素，游離型葉黃素吸收率較高，且沒有飯前飯後的限制，隨時都可以補充。

Q5：游離型葉黃素怎麼看？越貴越好嗎？

在挑選葉黃素產品時，不應以價格作為品質判斷標準，而是應該重視此產品是否有符合以下3個標準：游離型葉黃素為優先考量、通過政府及國內外專業機構合格認證、原料獲得國內外知名大廠專利授權。擁有以上3點才是優良品質的葉黃素，消費者接著可以評估預算及其他複方成分，找出適合自己的葉黃素保健品。

Q6：什麼樣的食物有較多的葉黃素含量呢？

葉黃素大量存在於深綠色葉菜類中，例如菠菜、地瓜葉和羽衣甘藍等等。也可以選擇橘黃色的五穀根莖類，例如南瓜、地瓜與玉米。其中，菠菜是葉黃素食物中的佼佼者，葉黃素含量相當高。營養師建議，想要透過天然食物攝取葉黃素，可以與油脂類食物搭配使用。例如在青菜中拌入油脂，讓天然油脂型態的葉黃素更好吸收！

各類食物葉黃素mg/每100g

Q7：如果葉黃素過量攝取，可能會出現什麼困擾？

由於葉黃素是一種天然色素，長時間高劑量過量補充可能引起自身某些地方泛黃，造成色素沉澱現象。因此，建議適量補充葉黃素即可，並以一天不超過30毫克為原則。

Q8：兒童需要額外補充葉黃素嗎？

經常手機不離手，每天說少盯螢幕但總是聽不進的孩子可能需要額外補充葉黃素，以免年幼時期就受到3C產品的長期影響。兒童葉黃素的挑選原則基本上與成人葉黃素一樣，建議優先選擇游離型葉黃素、獲得政府認證及使用國際大廠提供原料授權的商品。

Q9：葉黃素要吃多久才能發揮作用？一次大量攝取葉黃素比較好嗎？

營養師建議葉黃素要長期食用3~6個月，才能穩定供給葉黃素濃度，進而發揮作用。若短期內大量服用，只能短暫提升葉黃素濃度，所以長期保持足夠濃度的葉黃素才是最重要的。平常也可以吃一些葉黃素含量較高的食物：如菠菜、甘藍菜、綠花椰、彩椒、萵苣、甜菜、芥菜等綠色蔬菜，並搭配適度休息最好。葉黃素要長期吃，而不是吃得多，長期保持足夠濃度的葉黃素才是最重要的。