蝦紅素全面大解密!挑選蝦紅素、蝦紅素怎麼吃法推薦 | 悠活原力

蝦紅素是什麼?
蝦紅素是什麼?你知道他的來源嗎?快看下去吧!

你可能知道葉黃素是甚麼,但你聽過「蝦紅素」嗎?琳瑯滿目的保健食品中,蝦紅素常常與「葉黃素」、「魚油」綁在一起,有時是主角,有時是配角;接下來我們帶你一探究竟,全面解析蝦紅素的由來與功效。

蝦紅素是甚麼,來源是動物還是植物?

「蝦紅素」屬於類胡蘿蔔素的一種,也稱之為「藻紅素」,或人們因蝦蟹的色澤而把它命名「蝦青素」,不管是哪種,指的都是這類外觀為橘紅色系的物質

那麼既然是「蝦」紅素,是不是主要從蝦子中萃取的營養素?

並不是「主要」,因為蝦紅素的來源是藻類。1938年度的諾貝爾化學獎得主里夏德.庫恩(Richard Kuhn)於蝦蟹的甲殼與魚類肌肉中發現了蝦紅素,是因為蝦蟹與魚類在日常攝取了大量的藻類而讓身體自然形成紅色素而命名,而在大自然中,只有植物及藻類才有能力自行合成蝦紅素,因此絕大多數的營養補充品多從藻類中萃取蝦紅素,而不是動物。

蝦紅素目前萃取的技術主要分為以下三類:

  1. 人工化學合成物

以人工化學合成的蝦紅素一般運用在水產/家禽養殖業,常見應用於魚類的體色改善劑,並不適合人類使用。

  1. 藻類繁殖

萃取成本高的藻類繁殖技術,於保健食品與藥品原料中最為常見,目前大多利用自然界蝦紅素含量最高的「雨生紅球藻」(蝦紅素含量高達6000mg/100g),一般技術先進的國際大廠會使用無菌室培養藻類,利用封閉及高壓環境使藻類快速累積蝦紅素,再使用超臨界萃取技術取得純淨的蝦紅素,能確保避免重金屬及有機溶劑的殘留,品質較有保障。

  1. 酵母發酵合成

而蝦紅素也可以利用酵母菌來培養。這種酵母菌為1976年發現的紅發夫酵母(Phaffia rhodozyma),由於是相當新穎的技術,一方面含量不夠高,產量也未能達到工業水平,因此相關用途皆還處於研究發展階段。

蝦紅素對我們來說有那些好處?

蝦紅素比你想像的還要多功能!目前蝦紅素的相關研究非常多,像是運動表現、高度數族群保養、保水美顏等都有期刊論文的研究:

蝦紅素VS運動表現,看鮭魚洄游?

先前提到蝦紅素發現者夏德.庫恩(Richard Kuhn),從魚類肌肉中發現了蝦紅素,而魚類中蝦紅素含量最高的紅鮭(Sokeye)在洄游時必須越過逆流的考驗,並且經過數公里的耐力與跳耀爆發力,才能如願在淺灘產下魚卵。而蝦紅素對於運動表現,是否真的有顯著的幫助呢?

人類在所有激烈運動中都會產生大量的自由基,影響我們的肌肉組織產生痠痛疲勞。一項日本的研究指出,蝦紅素保健品對游泳運動員來說,能減少運動時產生的自由基傷害,期間乳酸的產生明顯緩和,得以舒緩痠痛疲勞感。或許紅鮭能翻山越嶺,經過重重關卡抵達目的地,蝦紅素是功不可沒呢!

蝦紅素VS青春水潤,保養品也加入蝦紅素?

全球有不少品牌做了一系列的蝦紅素保養品,像是口紅/面膜/面霜/保濕系列等等,質地皆為紅色或橘紅色,相當好辨別。

一些國外研究指出,蝦紅素對於抵擋紫外線的存在,等同於擦的「天然防陽傘」,國外科學家曾做過一組實驗,讓無毛的小鼠照射UVA光線(紫外線波長的一種),並提供雨生紅球藻作為小鼠膳食,發現UVA光線逐漸減少對小鼠的影響,發揮了如同陽傘般鋪蓋全身的效果。

蝦紅素對於血糖穩定的控制?

蝦紅素因抗氧功能卓越,有「超級維他命E」之美稱。但目前還沒有足夠的數據證實口服蝦紅素對調節葡萄糖濃度有顯著的作用。

在2018年,有一項蝦紅素對糖尿前期患者進行的實驗,共計近30名受試者每天會分配到12毫克的蝦紅素,連續補充12周,發現濃度比受試開始前還要低,並且HbA1c(糖化血色素)也有顯著下降,這樣的數據結果支持了蝦紅素對糖尿前期患者而言或許可以擔任輔助的重要角色。

蝦紅素VS晶亮有神,蝦紅素對晶亮有幫助?

近年來保健食品中出現各類蝦紅素相關的產品,有與葉黃素/玉米黃素搭配的晶亮保護、也有以蝦紅素為主角的保健品,但以科學的角度而言,是否真的有幫助呢?

我們說晶亮保護主要是由黃斑協助抵擋有害的3C光線,以達到保護的作用,而黃斑部位所指的是視網膜中心的黃色區塊,主要由葉黃素及玉米黃素所組成。

要進入重要的黃斑發揮保護作用,就必須通過血視網膜屏障(BRB,Blood Retina Barrier),而葉黃素、玉米黃素、蝦紅素都能通過,但蝦紅素因為活性關係無法長存,所以主要的作用是輔助葉黃素角色,幫助放鬆舒緩,對長期使用電腦的族群而言,選擇同時添加葉黃素+蝦紅素的保健品,較有加成的效果。

蝦紅素該怎麼選、怎麼吃

一天需吃多少/吃多久?

如果是高度數的族群,每天2-4毫克、持續2~3個月攝取蝦紅素,對身體的幫助會較顯著,並且與油脂一起食用更能提升生物利用率。

蝦紅素怎麼吃?
一張圖搞懂蝦紅素的眉眉角角

那些食物包含蝦紅素?素食者可以吃嗎?

一般於魚蝦中會含有少許的蝦紅素,像是常見的鮭魚、鳟魚、蝦、小龍蝦等,鮭魚每100公克僅僅含有0.5~1.5毫克的蝦紅素,等於至少要吃400公克的鮭魚(如同一片2.5公分厚的鮭魚),才夠所需的蝦紅素,若要補充至足量,就須由保健食品來補助。

若素食者需要蝦紅素,建議直接選擇保健食品來補充,因保健品的蝦紅素主要來源為天然藻類(多為雨生紅球藻),素食者是可以食用的。

選擇甚麼類型的蝦紅素?嚴選原料

一般市售的蝦紅素的保健食品大多分為以下三類配方:

  • 純蝦紅素:幫助青春活力
  • 葉黃素+蝦紅素:使明亮有神
  • 蝦紅素+魚油:保持思緒清晰

消費者可依循自身需求,選擇不同營養的搭配,但要注意蝦紅素的原料來源是重要的挑選原則之一,選擇國際大廠如AstaLif(冰島)、AstaZine(德國)、NativAsta(美國)等優質原料品牌較有保障。

如果您有晶亮保養的需求,最佳的搭配就是葉黃素+蝦紅素,不但能累積葉黃素濃度、幫助放鬆,效果更加乘,並且最重要的是選擇最新技術「超臨界二氧化碳」技術,萃取而出的蝦紅素最為純淨,建議每天服用,並且持續2~3個月才能真正達到保養預防。

近年來蝦紅素的相關產品越來越多,但老話一句,不管是哪一種營養素的補充,都不能視成「藥物」,期望能一次見效;平時多補充不同種類、不同顏色的食物,才能讓營養素互相協調幫助,並不建議特別攝取單一食物或保健品。蝦紅素是近年來逐漸受到眾人矚目的營養素,隨著各界的研究實證增加,我們也會隨時補充最新的知識帶給大家喔!

 

 
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■ 20mg高單位純游離型葉黃素-取得國際授權雷射標籤

■ 金盞花及雨生紅球藻萃取

■ 雙國際大廠授權原料(美國FloraGLO、冰島Astalif)

■ 8種複方成分,玉米黃素明亮加成

■ 液態膠囊好吸收

 

 

 

 


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