【膠原蛋白的秘密：榖胱甘肽】帶你了解3大美麗功效

「榖胱甘肽」怎麼吃？ 市面上很多產品如膠原蛋白、維生素C等，都可以看到穀胱甘肽成分添加！沒錯，我們今天要講的就是跟美麗有關的「榖胱甘肽」。每個女孩都追求青春美麗，積極養顏美容的你該好好看完這篇文章。

榖胱甘肽是什麼？人體重要物質之一

榖胱甘肽 (GSH，glutathione)，又稱谷胱甘肽，主要是由三胜肽結構：谷氨酸 (Glu)、半胱氨酸 (Cys)、甘氨酸 (Gly) 三種氨基酸所組成，是人體內重要的物質，人體雖然可以自行形成，但隨著年齡的增長、飲食習慣不良、生活作息不佳，都有可能造成榖胱甘肽的減少。

穀胱甘肽的3大功效：養顏美容、促進新陳代謝、幫助入睡

榖胱甘肽對人體來說重要的 3 個效果：

穀胱甘肽功效1：養顏美容

榖胱甘肽成分很常在美容產品中發現，它可以讓愛美的人士維持青春美麗。此外，穀胱甘肽還能夠協同維生素C、E，維生素C 和維生素E 具有抗氧化作用，搭配穀胱甘肽會更有作用。

穀胱甘肽功效2：促進新陳代謝

根據研究，晚上榖胱甘肽的濃度大約在六點時開始爬升，直到半夜兩點達到最高，因可以調節生理機能，進而促進新陳代謝，青春又美麗。

穀胱甘肽功效3：幫助入睡

現代人生活壓力比較大，生活作息也不正常，有可能會影響睡眠品質，而有研究顯示穀胱甘肽可以幫助入睡，維持精神旺盛。

榖胱甘肽怎麼吃？穀胱甘肽食物攝取 2 要點

從飲食中攝取穀胱甘肽其實比想像中容易多囉！

因為穀胱甘肽廣泛存在於各種食物當中，像是新鮮的肉類與蔬果的含量較多： 蛋奶肉類：如牛肉、魚肉、牛奶、雞蛋等 蔬果：如蘆筍、酪梨、菠菜、秋葵等，都含有穀胱甘肽，其中以蘆筍含量最多。

要注意的是，穀胱甘肽經過高溫及長時間的烹煮，很容易讓營養流失，所以食用新鮮的蔬果是不錯的選擇。

以下舉出 2 個富含穀胱甘肽而且容易取得的食物：

穀胱甘肽食物1：蘆筍

蘆筍的穀胱甘肽含量可說是所有蔬果中最高的，除了含有大量的穀胱甘肽，蘆筍還含有多酚、硒等營養素，對於調整體質、維持身體機能具有相當優秀的功效。

穀胱甘肽食物2：酪梨

酪梨是一個高 CP 值的水果，其中穀胱甘肽的含量也不在少數，除了穀胱甘肽，酪梨還含有單元不飽和脂肪酸（好的脂肪酸）、Omega-3 脂肪酸、維生素B2、維生素C、維生素B6、鉀、鎂、葉酸、葉黃素等等豐富的營養素。

連美國也呼籲民眾多吃酪梨，並喊出「An Avocado A Day Keeps Bad Cholesterol Away」的口號。

延伸閱讀：【酪梨功效禁忌懶人包】酪梨熱量高但營養更多，營養師推薦你這麼吃！

穀胱甘肽什麼時候吃最好？建議飯後

那麼穀胱甘肽什麼時候吃比較好呢？一般來說，建議在早餐或午餐後的 30 分鐘內吃下最好，這樣可以避免穀胱甘肽受到胃酸破壞，保留有效機能成分讓身體利用。

穀胱甘肽有什麼副作用或注意事項嗎？

穀胱甘肽是個安全性很高的食品，根據目前的研究報告顯示，一般健康成人只要適當攝取穀胱甘肽，並沒有什麼副作用或註意事項。而兒童、孕婦、天生不能吃穀胱甘肽者、體質較弱者要注意攝取，建議先詢問專業醫療人員喔！

另外營養師提醒，不管在攝取穀胱甘肽或是其他營養補充劑時，要注意的重點是「適量」，因為凡是過量攝取任何營養素，都是「多食無益」的，有些甚至會造成反效果。

添加榖胱甘肽的產品有哪些劑型？

在保健食品中，榖胱甘肽可做成膠囊、錠劑、粉包、飲品等，都是近年來令國人趨之若鶩的產品，但因為這類產品大部分屬於高活性的產品，容易隨著環境而影響作用，所以劑型與一些專業技術如何能保持高活性就是業者們該苦惱的地方了。

市面上一些穀胱甘肽產品的主要特質如下：

※提醒大家，榖胱甘肽的相關產品，孕婦、哺乳婦女及嬰幼兒應避免食用。

1. 單方穀胱甘肽

市面上的穀胱甘肽除了有膠囊型態之外，另外還有粉劑型、液體飲品等，每個產品都有相對的市場一般都會加上複方維生素C 的成分，共同作用。

一般若是以膠囊或錠狀，因受限於體積的原因，所以填充成分量有限，若使用粉劑的劑型，較能添加較多的含量，且便利於服用。

2. 複方穀胱甘肽

複方類的產品除了穀胱甘肽，可能還會添加維生素B群、維生素C、維生素E、硫辛酸、傳明酸、超氧化物歧化酶 SOD 等養顏美容或調整體質的成分，達到多重保養。

穀胱甘肽+膠原蛋白=天生絕配

目前衛福部建議民眾每日食用的圓酵母 (Torula yeast) 發酵製成之穀胱甘肽為 250 毫克以下，平日只需攝取 100 -200 毫克即可，只要日常營養均衡，其實就能輕易達到所需的量。

因此其實更好的吃法，是搭配其他功能的營養補充品食用，像是膠原蛋白，美麗更加分。

膠原蛋白與穀胱甘肽是天生絕配！以營養補充的角度來說，搭配膠原蛋白，一同作用幫助養顏美容。

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2. 膠原蛋白食物吃對了嗎？膠原蛋白遠比你想像的重要！

穀胱甘肽+薑黃=健康必備

薑黃具有調整體質，促進新陳代謝的功效，與穀胱甘肽具有異曲同工之處，最近幾年也有許多「穀胱甘肽與薑黃」的研究出現，可說是引起了營養界的新熱潮。

在購買穀胱甘肽或薑黃時，可以多留意產品標示是不是具備 2 種成分喔。

延伸閱讀：【薑黃功效總整理】5大吃薑黃的好處，新陳代謝沒煩惱！

怎麼挑選穀胱甘肽呢？穀胱甘肽推薦品牌

市面上有不少膠原蛋白會添加穀胱甘肽，3 個挑選準則如下：

1. 穀胱甘肽必須是圓酵母製成

2. 選擇複方成份：賽洛美、彈力蛋白、玻尿酸、維生素Ｃ等等，都有助養顏美容。

關於玻尿酸和賽洛美，可以參考以下兩篇：

A. 神經醯胺可以口服？美容保養必知，吃的神經醯胺就是賽洛美

B. 口服玻尿酸功效好嗎？玻尿酸吃法、玻尿酸副作用一次看懂！

3. 膠原蛋白 5000mg 以上 悠活原力的「悠活煥妍膠原蛋白精華粉」不但添加穀胱甘肽等多種複方成份，同時膠原蛋白含量也達 5200mg 之多，同時為了調整體質，也加入了獨家「青春菌」配方，內外兼顧，算是膠原蛋白 + 穀胱甘肽產品中異軍突起的明星商品。

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．德國水解膠原蛋白胜肽：分子量小好吸收

．獨特 W Clear 專利兩段式純化製成高純度二胜肽膠原蛋白

．德國賽洛美：美麗的關鍵成份

．流行鏈球菌發酵物(含透明質酸鈉)：俗稱玻尿酸鈉

．穀胱甘肽：高純度營養補給

．維生素 C：促進膠原蛋白形成

關於作者：

李依縉 營養師

畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。

現職：悠活原力營養師

證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師

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