小綠人、SNQ、ISO22000、HACCP看不懂差別？3分鐘搞懂各種食品認證
大家站在琳瑯滿目的保健品貨架前，會怎麼挑選呢？在這些產品面前，影響選購的因素有哪些呢？可能是廠牌信譽、劑量、劑型、價格或是名人代言，但是還有一個重要的評斷依據可以提供給大家，也就是「食品認證」。
食品認證可以確保該產品的成分、製程、宣稱的保健功效等等，是否與包裝上的標示相符，而這類型的「食品認證」並不是只有單單一種喔，像是「小綠人」就是健康食品認證標章，而「SNQ」、「HACCP」、「ISO22000」等等的認證屬於食品安全認證標章。
這篇就幫大家整理了不同的「食品認證」標章，讓大家下次在選購時多一個評估依據，可以順利買到安全有認證的產品喔。
目錄
健康食品認證是什麽？為什麼那麼重要？
你知道並不是所有的保健品都可以叫做「健康食品」嗎？也就是這個名稱必須經過政府機關一系列的登記、查驗才可以獲得的，台灣從民國88年「健康食品管理法」上路後，「健康食品」已經成為了法律名詞，如果想要掛上這個名稱，廠商需要先行向衛生福利部申請查驗登記許可，才可以稱為「健康食品」。
那麼哪些產品才能順利通過許可呢？
依健康食品管理法當中的相關定義，「健康食品」是指具有實質科學證據之「保健功效」，並標示或廣告具該功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品。
也就是必須秉持著這類型的產品是「輔助」人體維持健康機能，也因為是「食品」非藥品，因此不能夠宣稱醫療療效或是誇飾廣告涉及人體器官疾病的治療。
在查驗所需準備的資料包含產品安全性、功效性評估試驗的實驗室數據，以確保產品本身經過科學驗證其「保健功效」，並依照包裝上所標示之建議攝取量，是安全又有作用的。
所以獲得「健康食品認證」代表產品的品質通過嚴格把關，並確保在核准的保存期限內，皆具有保健功效。
講到這邊，大家也許會有疑問，所以「健康食品」與市面上常見的「營養保健食品」、「機能性食品」又有什麼不同呢？
健康食品、營養保健食品、機能性食品之間的關係
如果健康食品認證過程的任一個階段(可能是產品安全性、功效性評估試驗）未通過，又或著是廠商未提出查驗申請，這類型的產品就不能標示為「健康食品」，就算是擁有相同的成分，也僅能當作一般食品販售，因此就產生了各式類似的名稱，例如「營養保健食品」、「機能性食品」。
但這些產品未經政府認證的科學實證，在包裝、廣告上就不能標示「健康食品」字樣、也不能寫著健康食品具有的保健功效。
另外依照一般食品管理，也不得有不實、誇張、易產生誤解及醫療效能之情形，否則就會違反健康食品管理法而受到處分。
健康食品認證標章有哪些？
小綠人
獲得「健康食品認證」的商品，大家可以在產品包裝上看見熟悉的小綠人圖樣，並且寫有「健康食品」字樣。也就是說，有小綠人標章的食品，才有資格被稱為「健康食品」，不然只能被歸為一般食品。
而「小綠人」健康食品認證標章是有期效性的，健康食品許可證有效期限為5年，如果 5 年到了還想要繼續使用，就需要申請展延，否則到期後會失效，也就不能在產品包裝上繼續使用小綠人標章了。
至於健康食品可以宣稱的保健功效，目前衛福部公告的共有 13 項，分別為：
1. 調節血脂
2. 免疫調節
3. 胃腸功能改善
4. 骨質保健
5. 牙齒保健
6. 調節血糖
7. 護肝
8. 抗疲勞
9. 延緩衰老
10. 輔助調節血壓
11. 促進鐵吸收
12.輔助調整過敏體質
13. 不易形成體脂肪
就算獲得「健康食品認證」的商品也只能標示這些保健功效，宣稱其它的功效宣稱是有可能違法的，尤其是涉及療效及疾病治療的字眼。
推薦一款獲得「小綠人」的產品：
【國家健字號】悠活紅麴 植物膠囊
■ 國家健字號小綠人 安全有保障！
■ 每顆含 7.6 - 11.4 毫克 Monacolin K 活性成分
■ 逐批檢驗 不含麴毒素
■ 固液態醱酵技術 提高活性
■ 原料經過口服急毒性試驗 天然安全
食品安全驗證是什麽？為什麼那麼重要？
大家對於過去大大小小的食安事件應該都還有印象吧？從塑化劑、黑心油，到農藥殘留的手搖飲料，這些事件提醒了我們食品安全的重要性，對於食安的概念也越來越強，那關於食安的相關依據，在選購商品時可以認明「食品安全驗證」喔。
驗證 (Certification）是指通過驗證後的產品、過程或服務，會取得證書來示意符合特定標準。首先要釐清的是在食安領域，對於食品的製程、品質確認並不會使用「認證」這個字眼，而是用食品安全「驗證」，大家不要搞混了。
驗證標準為中立的第三方所制定，包含國際通用標準，例如 ISO22000、FSSC22000、SQF、BRC、GLOBALG.A.P 或是台灣政府公告的標準，例如 CAS、SNQ、TGAP、HACCP。
而前一段所述說的「小綠人」標章，屬於「健康食品認證」的範疇，不是「食品安全認證」，大家不要搞混了。
常見食品安全認證有哪些？
SNQ 認證
SNQ 認證為 Symbol of National Quality，字面同時可解讀為 Safety and Quality，兩者代表安全與品質。大家可能對中文名稱較為熟悉，也就是「國家品質標章」，SNQ 認證或審核的對象分為兩類：醫療照護服務和生技醫藥保健產品。
在醫療照護服務方面就必須從組織結構、服務過程及結果，各面向來呈現醫療團隊的優勢或特色，而生技醫藥保健產品部分，則從原料管控、品質製程到市場監督等每一個環節的執行與管理來評估，包含產品訴求需透過實驗證明（提供具可信力的實驗數據報告）、產品安全須經由檢驗證明（第三方公正單位的檢驗報告），及產品滿意度須藉由市場調查證明（需提供使用者調查的統計數據）。
推薦 6 款獲得 SNQ 的產品：
1. 【悠活原力】金盞花葉黃素 + 蝦紅素軟膠囊
■ 20mg 高單位純游離型葉黃素－取得國際授權雷射標籤
■ 金盞花及雨生紅球藻萃取
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■ 添加 8 種複方成分
■ 液態膠囊好吸收
2. 【悠活原力】綜合維生素B群 8 小時緩釋
■ 來自國際荷蘭 DSM 大廠進口原料，安心可靠
■ 在地 MIT 生產，容易追根溯源
■ 榮獲 SNQ 國家品質標章肯定
3. 【悠活原力】悠活好代謝 苦瓜胜肽（60粒）｜吳淡如推薦
■ 有助醣類正常代謝(添加配方鉻)
■ 專利定序苦瓜胜肽，320倍的濃縮精華
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4. 【悠活原力】悠活薑黃朝鮮薊植物膠囊(60入/瓶)
■ 增強體力、活力舒暢
■ 專利製程微米薑黃，100%溶解、高效吸收
■ 奶素可食
5. 【悠活原力】YOHO敏立清乳鐵蛋白益生菌（30條）
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■ 專利3益菌+17株優勢菌+8大酵素
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ISO22000
ISO22000 是一套國際通用的食品安全管理系統標準，由國際標準化組織（ISO）於 2005 年頒布，結合了 ISO9001（食品管理標準）和 HACCP（危害分析及關鍵點控制管理）兩大食品相關國際認證。
ISO9001 是食品產業的品管認證標準，用於評估企業所提供的食物產品的品質是否維持在標準中。
HACCP 作為食品安全管制系統，著重於食品加工過程中可能產生的危害，藉此防治食品安全危害的狀況發生。
ISO22000 因包含了 ISO9001 及 HACCP，所以評估的範圍相當廣泛，基本上包括所有食物供應鏈，也規範了所有食品業者。
HACCP 認證
HACCP 認證是緣起於保障太空人的食品安全認證制度，因為太空食物必須衛生、安全，不然一次航行都是以數年起跳的太空人，出現食物不乾淨而影響身體狀況是相當麻煩的事。
HACCP 全名為食品安全管制系統（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）是一種管理食物原料驗收、加工、製造、存放及運送等食品製造過程的系統制度，用於防治食品安全危害，是目前世界各國普遍認可最好的食品安全控制方法。
台美檢驗
台美檢驗是台灣檢驗公司中有在醫學、化學及生物相關領域服務的第三方檢驗機構，其中食品檢驗從原料、加工、包裝、運送、販售都有提供協助，讓食品業者落實自主管理，幫助食品產業鏈建立良好的品質管控及管理制度，是台灣本土最常見的檢驗管道之一。
SGS檢驗
SGS在全球都有據點，在台灣也有檢驗廠，是全世界首屈一指的檢驗品牌，不只食品，連能源、倉儲、消費品、半導體、石油產業等大家想得到的產業都是 SGS 的服務範疇，而在食品產業檢驗中，從農產品到餐桌都有提供全面性的服務，力求降低風險及保證品質。
食品GMP認證
食品 GMP 認證最早由美國公佈，在 1989 年引進台灣，實施至今。食品 GMP 認證制度屬於自願性驗證，是食品業者自主管理和食品安全衛生的考驗。
其他常見食品認證
清真認證
許多人認為擁有清真認證就代表食物原料不含豬肉，但並不是不含豬肉就可以得到清真認證喔。
「清真」這個單詞源於阿拉伯文「合法」或「（受真主）許可」的發音，只要符合伊斯蘭教教法規定的食物，就可以被稱為合法（HALAL）食品。
這些食品在處理過程，必須非常注意清潔衛生，並且宰殺程序要依教法規定，讓動物受到最少的痛苦，除了豬肉及其相關製品是不能食用之外，一般來說，蔬果及海鮮對回教徒來說是合法可食的，但是有些較特殊的生物比較有爭議，例如鱔、鰻等無鱗魚類及龜、鱉等，建議避免使用。
在烹調過程所使用的調味品也都必須是清真認證，而且不可使用酒精，因為在伊斯蘭律法中酒類會影響人類的行為，所以是被禁止的。
猶太認證
Kosher（猶太潔食）又稱符合猶太教規食品，Kosher一詞源自希伯來文，有「合適」及「潔食」的含意。
在猶太教規中對飲食有明文限制了可食動物種類、烹飪方式及必須重視清潔。
猶太教規中有規定「五不食」的飲食戒律：不食動物血液、不食自然死動物、不食牛羊身體後部的筋健、不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翅昆蟲與爬蟲、跳鼠及凶禽、一餐中不可同時食用肉類與奶製品；
「一遵從」：遵從特理法，無法判斷來源是否清潔的原料不用、烹煮方式不明的食品不吃。另外，加工食品製程也不可使用乳化劑、脫模劑及防腐劑等化學添加。
另外較為特別的部分是「猶太認證」食物容器的使用也相當嚴格，不同的食品種類要有獨立的生產流程與容器，避免了各種食物間的交互汙染。因此「猶太認證」的食品往往偏向原型、乾淨、少加工。
關於作者：
方慈聲 營養師
曾因練芭蕾受傷，而抗拒再接觸運動，但在營養師養成的過程中，了解到營養、運動、生活與健康環環相扣，也在重拾健身習慣後，獲得體態改變又紓解壓力，因此希望將營養與運動知識結合，讓我們一起享受更好的狀態、擁抱更好的自己！
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、TSSN台灣運動營養學會運動營養師、中華民國體適能健身C級指導員
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