綠茶最佳營養——兒茶素之功效、壞處、食物來源全解析

綠茶最佳營養——兒茶素之功效、壞處、食物來源全解析

 

古人云:「早茶提神,午茶消食。」即使到今日,手搖飲也是人手一杯茶,可見茶在飲品中的重要性。

茶飲中甘苦的味道多來自於一種叫「兒茶素」的多酚物質,而研究發現其對於身體有許多好處,也許就是「喝茶養身」道理的由來。

而茶的種類百百種,究竟哪種富有兒茶素呢?兒茶素又有哪些你不知道的功效呢?有需要特別注意什麼壞處嗎?來源只有綠茶?以上疑問都在文章中一一告訴你。

 

 

兒茶素是什麼?

兒茶素為茶多酚中最重要的一種,佔有約莫 80%,也是造成茶帶有苦澀的來源之一。

目前共發現有 134 種,但主要成分有四種,而這四種包含了游離型兒茶素 EC、EGC,以及酯化型 ECG、EGCG 4 種,佔總兒茶素的 99% 以上,其中又以 EGCG 活性較高。

 

兒茶素功效有哪些?

1. 健康維持

我們體內其實無時無刻都在消耗,在代謝的同時也會產生不必要的廢物,兒茶素能夠協助維持健康。

2. 養顏美容,維持青春美麗

維持體內正常代謝,即可維持青春的狀態。

3. 促進新陳代謝

許多實驗證實,多烏龍茶及綠茶竟然能夠維持循環,也能達到促進新陳代謝。

4. 調節生理機能

平常吃進的糖經過消化以後,便會被運送至體內利用,或是繼續隨著身體循環流動,不過兒茶素能幫助調節生理機能,維持健康。

5. 滋補強身

兒茶素能避免外來物質的附著,能幫助調整體質,滋補強身。

 

因為國內食品法規有規定,僅能寫到如上字句,挺可惜的
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兒茶素的食物來源有哪些?綠茶最多?

兒茶素多存在於茶樹之中,不同季節兒茶素含量多寡還會有變化,一般來說,屬夏茶所含兒茶素最多,接著依序為春茶、秋茶及冬茶。

依照不同製作過程也會使得兒茶素的含量有差異,未發酵的茶所含的兒茶素最高,例如龍井、綠茶、煎茶;接著為半發酵茶:

文山包種茶這樣輕度發酵的茶葉,或是東分美人茶這種重發酵茶,而像紅茶已是全發酵的茶,兒茶素已經所剩無幾。

不只有茶中有兒茶素喔,蔓越莓、純度 85% 以上黑巧克力、紅酒以及柿子當中也含有一些兒茶素的成分。

 

兒茶素的每日攝取量

建議每日兒茶素最高攝取量不超過 800 毫克,以避免影響身體狀況,不過其實無須太擔心,這樣的劑量一般茶飲是很難超過的;

但若是吃營養品補充兒茶素,產品都是經由萃取濃縮而成的兒茶素,就要特別注意攝取劑量了。

 

誰需要攝取兒茶素?

1. 欲促進新陳代謝者

兒茶素能維持好的膽固醇,並維持醣類新陳代謝,而這兩點通常是正在執行健康族群的困擾,而這時搭配兒茶素將有一些幫助。

2. 想維持青春美麗的族群

兒茶素能維持健康的狀態,並能同時養顏美容。

3. 所有族群

滋補強身是每個人都需要的,可以在平時的茶飲及飲食中挑選富含兒茶素的食品攝取。

 

兒茶素怎麼吃最好?

兒茶素搭配維生素 C 能幫助其吸收率,可以在喝茶、吃巧克力的同時搭配如芭樂、奇異果、草莓等等富含維生素C 的水果。或是在補充兒茶素時,也同時服用維生素C 或維生素C 發泡錠,讓兒茶素更好吸收。

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兒茶素有副作用、壞處或特別注意事項嗎?

消化機能調理者,攝取過多或是空腹飲茶可能會引發狀況。睡眠品質不佳者,若是從茶類或是黑巧克力當中攝取兒茶素的同時也會吃進咖啡因,可能會影響睡眠。

除此之外,兒茶素在適當劑量當中算是安全性很高的保健食品,可以安心食用。

 

 

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參考資料:

1. Fei-Yan Fan, Li-Xuan Sang, and Min Jiang1, .(2017). Catechins and Their Therapeutic Benefits to Inflammatory Bowel Disease

 

*本文由悠活原力專業營養師審查

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