蛋黃酥、綠豆椪、芋頭酥、伍仁月餅等8種「中秋月餅熱量」全解析，熱量最高的居然不是餡料！

每到中秋佳節，除了烤肉、吃柚子外，各式各樣的月餅更是不可或缺的應景美食。台灣的中秋月餅種類十分多元——蛋黃酥、綠豆椪、芋頭酥、廣式月餅、冰皮月餅、五仁月餅⋯⋯光是選擇就讓人眼花撩亂，而月餅熱量更是許多人在意的重點。

根據衛福部國民健康署資料，一顆傳統廣式雙蛋黃月餅（約185g）的熱量高達790大卡，相當於將近3碗白飯！即使是看起來小巧的蛋黃酥，一顆也有250大卡左右。

這篇文章由營養師整理8種常見月餅的完整熱量，附上月餅熱量表，並教你如何挑選低熱量月餅、聰明享受中秋。

【2026食物熱量速查指南】：常見食物熱量表與營養師推薦吃法全解析

重點摘要

• 常見月餅熱量範圍約130～790大卡，差距可達6倍
• 熱量最高的不是餡料，而是酥皮中的油脂：酥皮油脂佔蛋黃酥總熱量超過50%
• 冰皮月餅是相對低熱量的選擇，一顆約130大卡，但糖量較高需留意
• 營養師建議中秋月餅一天不超過一顆，並搭配減少正餐澱粉攝取
• 選擇小月餅（50g以下）或與親友分食，是控制熱量最實際的方法

8種常見月餅熱量排行一覽表（月餅熱量表）

資料來源：衛福部國民健康署「市售月餅熱量比一比」、衛福部食品營養成分資料庫、各品牌營養標示（實際數據依品牌配方略有差異）

同樣重量下，蛋黃酥的每50g熱量高達192大卡，是所有月餅中單位熱量最高的品項，主因是酥皮中使用了大量油脂。

一顆蛋黃酥熱量多高？

一顆蛋黃酥（約55～65g）熱量約234～280大卡，相當於將近一碗白飯的熱量。

蛋黃酥的熱量主要來自三個部分：

1. 酥皮（佔總熱量約50%）：酥皮由低筋麵粉與奶油以約 3:1 比例製成，再塗上蛋黃液烘烤，油脂含量極高，是蛋黃酥熱量最主要的來源。
2. 鹹蛋黃（約50大卡/顆）：鹹蛋黃本身脂肪量高，一顆約提供50大卡。
3. 豆沙餡（佔比最低）：紅豆沙雖然含糖，但在蛋黃酥中反而是熱量佔比最低的部分。

營養師提醒：很多人以為蛋黃是蛋黃酥的熱量元凶，但其實熱量最高的不是餡料，而是酥皮中的油脂。一顆蛋黃酥的油脂熱量佔比超過 50%，遠高於一般均衡飲食建議的 20～30%。

綠豆椪（綠豆凸）熱量多高？

綠豆椪一顆50g左右，熱量大約200～363大卡。

綠豆椪又稱「綠豆凸」（台語發音 ㄆㄥˋ），因為烘烤後餅皮中間凸起而得名。它也是典型的台式月餅代表，市面上有些地方也稱為「綠豆餅」。

綠豆椪熱量差異大，主要取決於尺寸和內餡：

綠豆椪的內餡以綠豆沙為主，依口味會加入砂糖與少許鮮奶油。純綠豆沙的版本因為沒有蛋黃和肉類，熱量相對較低。但如果加入了滷肉或麻糬，一顆 95g 的綠豆椪熱量就會飆升到 363 大卡，根據衛福部國健署資料，等同於吃下 1.3 碗白飯，需要慢跑約 44 分鐘才能消耗完。

選購建議：各家餅店製作的綠豆椪從一顆 30g 到 100g 都有，購買前建議先確認單顆重量與營養標示。

芋頭酥熱量多高？

芋頭酥一顆（約 64g）熱量約 245 大卡，相當於 0.9 碗白飯。

芋頭酥的內餡以芋頭泥為主，加入砂糖與少許鮮奶油調味，酥皮同樣是麵粉加奶油約 3:1 的比例製成。整體熱量結構與綠豆椪相似，但因為芋頭屬於「純澱粉」類食材，不像蛋黃酥額外添加了蛋黃，因此在同等重量下，芋頭酥的脂肪含量（約 9.2g）會比蛋黃酥（約 14g）來得低。

需要注意的是，市面上也有芋頭蛋黃酥的變化款，加了一顆鹹蛋黃後，熱量會再增加約 50 大卡，一顆就可能超過 300 大卡。

廣式月餅熱量多高？

廣式月餅是所有月餅中熱量最高的類型，一顆的熱量從 250 到 790 大卡不等，取決於尺寸和蛋黃數量。

根據衛福部國健署的資料，一顆 185g 的傳統廣式雙蛋黃月餅熱量高達 790 大卡，幾乎等於一個滷雞腿便當，需要快走約 2 小時 24 分鐘才能消耗完畢。

廣式月餅的餅皮是「麵粉加油」的組合，雖然不像酥皮類那麼強調酥脆口感，餅皮油脂量相對低一些，但它的體積和重量通常比蛋黃酥、綠豆椪來得大，加上經典口味會放入 1～2 顆鹹蛋黃，每顆蛋黃約 50 大卡，整體熱量就非常可觀。

營養師建議：中秋佳節品嚐廣式月餅時，建議與親朋好友分食，切成 4～8 等份共享，避免一個人吃掉整顆，導致單次攝取熱量過高。

五仁月餅熱量多高？

五仁月餅每 100g 熱量約 416～424 大卡，一顆標準大小（約 100g）的五仁月餅熱量約等於 1.5 碗白飯。

伍仁月餅是傳統中秋月餅的經典口味之一，「五仁」通常是指核桃仁、杏仁、芝麻仁、花生仁、瓜子仁等五種堅果。由於堅果本身含有豐富的油脂，加上餅皮的麵粉與糖，讓五仁月餅的每 100g 熱量來到約 420 大卡，脂肪含量約 16g，碳水化合物約 64g。

不過值得一提的是，五仁月餅因為含有多種堅果類，相較於純蓮蓉或純豆沙月餅，它額外提供了一些不飽和脂肪酸及礦物質（如鈣、磷、鉀等），營養組成相對多元。但這不代表可以多吃，一顆五仁月餅的熱量仍然相當高，建議淺嚐即止。

冰皮月餅熱量多高？

冰皮月餅一顆（約 50g）熱量約 130～150 大卡，是常見月餅中熱量相對最低的選擇。

冰皮月餅與傳統月餅最大的差別在於餅皮——冰皮是由糯米粉製成，不需要烘烤，表面也不需塗油，因此油脂含量極低（每顆約 3g），是傳統酥皮月餅的 1/3 到 1/5。

但要注意：冰皮月餅的營養成分以「醣類」為主，每 100g 的碳水化合物含量約是同重量傳統月餅的 1.2～1.5 倍。也就是說，冰皮月餅雖然脂肪少、熱量低，但糖分和澱粉含量其實不低，不能因為它熱量低就放心多吃。

此外，衛福部國健署也特別提醒，冰皮月餅的外皮是糯米粉製成，建議消化功能較弱的族群要適量食用。

小月餅熱量比一比

近年來市面上越來越多「迷你月餅」或「小月餅」，將傳統大顆月餅縮小為 30～60g 的一口大小，是控制熱量的好選擇。

根據衛福部國健署資料，一般市售一顆 180g 左右的傳統松子蓮蓉月餅，熱量高達 720 大卡（相當於 2.5 碗白飯）。而縮小成 60g 的小月餅，熱量就能控制在 200～250 大卡左右，直接少了將近三分之二。

營養師推薦：如果想在中秋節應景又不想攝取過多熱量，選擇每顆 50g 以下的小月餅是最實際的方法。國健署也建議，盡量挑選單顆熱量低於 250 大卡的月餅。

低熱量月餅有哪些？中秋月餅推薦吃法

想要享受中秋氣氛又不想攝取過多熱量，以下是營養師的低熱量月餅推薦與選擇原則：

1. 冰皮月餅（50g 約 130 大卡）：油脂含量最低，是最推薦的低熱量月餅選擇，但需注意醣量較高。
2. 迷你小月餅（30～50g，約 100～200 大卡）：透過縮小體積直接降低熱量攝取，適合想淺嚐的人。
3. 純綠豆沙月餅（50g 約 200 大卡）：無蛋黃、無肉餡的版本，脂肪含量較低。
4. 全穀雜糧月餅：加入燕麥、蕎麥、紅藜等全穀類的月餅，膳食纖維含量較高，但仍需注意油脂及糖分。

中秋月餅推薦挑選3原則

• 挑低熱量：比較包裝上的營養標示，盡量挑選每 100g 熱量低於 400 大卡、或單顆熱量低於 250 大卡的月餅。
• 挑低油脂：選擇油脂佔比較低的類型，如冰皮月餅（油脂佔總熱量 15%），避免油脂佔比超過 50% 的傳統酥皮類。
• 挑小份量：選購 50g 以下的小月餅或一口月餅，避免一次吃下過多熱量。

重要提醒：衛福部國健署指出，「減糖月餅」或「低糖月餅」雖然糖用量低，但主要成分仍然是麵粉和油脂，所含熱量依然不容小覷。低糖不等於低熱量，購買前仍應查看營養標示。

營養師教你如何聰明吃月餅：5招不怕胖

1. 控制數量，一天不超過一顆

月餅、蛋黃酥等中式傳統酥餅，油脂佔總熱量 30～50% 以上，一顆熱量 200～500 大卡，幾乎等於半餐到一餐的熱量。均衡飲食建議油脂熱量控制在 20～30%，傳統糕餅明顯偏高，建議一天不超過一顆，並儘量與親友分食。

2. 盡量買低油脂、無蛋黃的月餅

現在的月餅口味眾多，可以挑選以豆沙為主、沒有蛋黃的月餅來減少油脂和熱量。也建議選擇每顆 100g 以內的「小月餅」，避免大顆的傳統廣式月餅。購買前先查看品牌的營養標示，比較後再出手，可以減少許多不必要的熱量。

3. 以冰皮月餅替代傳統酥皮月餅

冰皮月餅的油脂只佔總熱量的15%，且單顆通常在50～100g，熱量不容易超過200大卡。有熱量控制需求的人，可以用冰皮月餅代替傳統廣式月餅。但要注意冰皮月餅的總醣量較高，食用前建議先看營養標示。

4. 吃月餅時，減少正餐澱粉和油脂

冰皮月餅一顆約含 22g 碳水化合物，傳統廣式月餅（60g 小顆）約含 30g 碳水化合物，等同於半碗飯。因此在吃月餅時，不要當作「飯後點心」，而是要將月餅的營養素和熱量計算在內：

• 減少正餐的白飯、麵食份量（至少減半）
• 避免炸物、加工製品、高脂肪的肉類（如五花肉）
• 多選低脂蛋白質來源（雞肉、魚肉、豆腐）
• 烹調方式以蒸、煮、滷、烤為主，減少額外油脂

5. 搭配蔬菜、水果與無糖茶飲

糕餅甜點經常有纖維不足的問題，中秋佳節建議多注意三餐的蔬菜攝取量，也要確實攝取水果（一天建議 200g），搭配無糖綠茶或烏龍茶，既能去油解膩，也能避免攝取額外糖分。

月餅常見問題QA

Q1.蛋黃酥不吃蛋黃，熱量是多少？

蛋黃酥去掉鹹蛋黃後，熱量約減少50大卡，一顆約200 大卡。不過蛋黃酥的熱量主要來源是酥皮中的油脂（佔總熱量50%以上），即使不吃蛋黃，整體熱量仍然偏高。

Q2.鹹蛋黃熱量是多少？

一顆鹹蛋黃的熱量約50 大卡，脂肪約 3.5g。大部分廣式月餅會放入 1～2 顆鹹蛋黃，因此含雙蛋黃的月餅會額外增加約 100 大卡的熱量。

Q3.綠豆凸跟綠豆椪是一樣的嗎？

是的，綠豆凸就是綠豆椪。「椪」是台語發音（ㄆㄥˋ），因為烘烤後餅皮中間會凸起，外型圓潤像乒乓球，因此也被寫成「綠豆凸」。兩者指的是同一種台式月餅，熱量相同，一顆約 200～363 大卡（視大小而定）。

Q4.哪種月餅熱量最低？

在常見月餅中，冰皮月餅的熱量最低，一顆 50g 約 130 大卡。主要原因是冰皮的外皮由糯米粉製成，不需烘烤也不需塗油，油脂含量遠低於傳統酥皮月餅。不過冰皮月餅的糖量較高，仍需適量食用。

Q5.月餅一天最多可以吃幾個？

營養師建議月餅一天不超過一顆（以50～65g的標準月餅計算）。月餅的油脂熱量佔比通常在30～50%，遠超過均衡飲食建議的20～30%。如果當天吃了月餅，建議減少正餐的澱粉和油脂攝取量。

Q6.月餅可以當正餐嗎？

不建議。月餅屬於高油、高糖的糕餅類，營養素分布不均衡，油脂和碳水化合物佔比過高，缺乏蛋白質、膳食纖維、維生素等。如果當天想吃月餅，建議將它視為點心，同時減少正餐的飯量與油脂攝取，並搭配蔬菜與水果補充纖維。

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關於作者：

Gillian 營養師

畢業於中山醫學大學營養學系， 專長涵蓋運動營養、保健營養及健康飲食， 具社群內容企劃 、健康文章撰寫與直播講座經驗。 擅長將專業營養知識轉化為簡單易懂的生活資訊。

現職：悠活原力營養師

證照：中華民國高等考試合格營養師、CTSSN運動營養專業課程認證、體適能健身C級指導員

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