苦瓜胜肽何時吃最佳？飯前和飯後吃有何差異？

講到『吃苦當吃補』，如果對應常見蔬菜，很多人直接想到的就是：苦瓜！！苦瓜雖苦，但其營養價值非常高，包含維生素C、B群、鎂、鉀、鋅、膳食纖維以及苦味來源的苦瓜素、多胜肽 p（polypeptide-p）、三萜類化合物（triterpenoids）等植化素，可調節生理機能。根據國家衛生研究院統計，台灣新陳代謝不佳者比例非常高，其中平均每 10 個人就有 1 個人有此困擾，並有逐漸年輕化的趨勢。這跟長期頻繁的吃糖、精緻澱粉（白飯、白麵包、白麵條）、高油的西化飲食有很大的關係。而最近在網路上及保健素材中超級夯的「苦瓜胜肽」又是什麼？跟苦瓜有什麼不同？今天營養師來分享，另類的台灣之光-苦瓜胜肽的好處，快看看這篇文章！

苦瓜與苦瓜胜肽的關係是什麽？

苦瓜胜肽是從苦瓜的種子萃取而出的成分，而「胜肽」指由 2 個以上的胺基酸組成，是非常小的分子，較容易被身體利用跟吸收，事實上，苦瓜胜肽可說是台灣科學家的驕傲，經多年研究找出 68 個胺基酸片段，實驗中證實，其中第 50 到 68 的胺基酸片段非常特別，可調節生理機能。苦瓜胜肽是經過高端的濃縮萃取技術取出專利19肽，才達到調整體質的作用，所以直接吃苦瓜是沒辦法做到的喔！

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苦瓜胜肽何時吃效果最佳？飯前吃還是飯後吃？

想補充苦瓜胜肽的朋友，建議可在早晚餐前 30 分鐘食用，達到調節生理機能的作用。苦瓜胜肽可以促進新陳代謝，幫助調整體質，達到生理機能的調節。

想更加了解苦瓜胜肽的功效？看這一篇就夠了：苦瓜胜肽作用與功效有哪些？2大步驟挑選，醣類代謝沒煩惱！

苦瓜胜肽誰適合吃？ 誰不適合吃？

苦瓜胜肽為植物性來源，是天然安全的，營養師建議特別有時常應酬大吃大喝、愛吃甜食的螞蟻人、不愛運動、少吃蔬菜水果、下午茶控者，很適合補充苦瓜胜肽。

反之，也有幾個族群比較不建議：

發育中的青少年

發育中的青少年建議以高膳食纖維的全穀雜糧類、蔬菜水果等天然原型食物為優先考量，不須特別補充。

孕婦/哺乳婦

懷孕期不建議額外補給，避免影響寶寶發展或媽咪本身，若孕期中期有需求，建議與專業醫生或營養師討論。

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蠶豆症

苦瓜籽中有眾多的植化素活性成分，其含有醣甙（vicine) 因此不建議蠶豆症者食用。

促進新陳代謝，苦瓜胜肽該如何選擇最好？

充足補充，定時定量

研究證實，苦瓜胜肽每天攝取 300 毫克，並於飯前食用，有助調整體質。

專利萃取及認證

苦瓜胜肽是非常小的分子，意味著結構相對很不穩定，其作用也會因萃取技術而大幅影響，可選擇純水提取的專利定序苦瓜胜肽產品，保留最佳的活性，加上專利實驗的認證，才能選擇到高品質的苦瓜胜肽產品。

生活上要如何搭配？需注意的事項？

苦瓜胜肽能幫助調節生理機能，但日常的生活型態也必須調整才可達到最佳的健康維持。營養師的最佳生活型態小分享：

1. 維持理想體重，若是體態不理想的朋友，可嘗試減少體重的 5%，幫助身體回到最佳狀態。

2. 調整飲食，建議「低油、少鹽、少精緻糖、精緻點粉、高纖」為主，避免三餐不定時導致爆吃，減少攝取高度加工食品、勾芡、糖醋、油炸等烹調方式，盡量選擇原型、少加工的食物。

3. 調整進食順序，先吃菜再吃蛋白質（豆魚蛋肉的順序）最後吃澱粉類。

4. 每天量測並記錄變化，定期回診檢測，並遵守醫生醫囑按時用藥。

5. 戒菸、戒酒。

6. 有氧搭配重訓的規律運動，每週 3 次、每次至少 30-60 分鐘，運動可促進新陳代謝，同時也有助健康維持喔！

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