吃仙草的壞處原來是這一項？仙草茶有哪些功效？仙草凍的熱量同步大公開！
以國民美食的角度，仙草可說是一年四季都能享用的美食。夏天來杯仙草茶、仙草奶凍、仙草冰，無非是清涼消暑的好選擇；冬天則能製成燒仙草，熱熱的喝下，就能從心底暖上來。
仙草能製成那麼多料理，是每個人都適合嗎？以中醫學的角度，也許並不是所有體質都能暢飲仙草喔！今天就一起來好好認識仙草吧！
仙草的介紹
仙草是一種「藥食同源」的草本植物，又稱做仙人草、涼粉草、小花涼粉等，可作為中草藥，也可製成各式美食或熬湯風味來源。根據中醫學的描述，仙草味甘淡，性偏涼、寒，能清熱、利濕。
而且在許多經典著作中都能找到仙草的紀錄，像是《中國藥植圖鑑》認為：仙草「為清涼解渴除暑劑」；在《本草綱目拾遺》中也提及仙草能「療飢澤顏」，因此在中醫領域中，仙草被用以治療中暑、火氣旺、發炎、牙痛等熱性體質引起的不適。而仙草被熬製成茶品、製成甜品、熬湯煲煮，也行之有年，可以說是歷史悠久的國民點心。
仙草有什麼營養成分？
由於仙草是植物來源，因此萃取而得的仙草凍或仙草茶，主要含有豐富的礦物質鉀、鐵等，另外也有部分的水溶性膳食纖維。以未加糖的仙草凍為例，因為有八至九成的含量都是水分，因此無加糖仙草 100g 約僅有 18kcal，熱量可以說是相當的低，僅需注意，食用時不要額外加入過多的精緻糖，另外，有腎臟疾病的患者，則因仙草製品鉀離子含量偏高，需視病情狀況與醫師及營養師討論允許的攝取量。
吃仙草的功效有哪些
吃仙草的功效一：維持膽固醇健康
仙草中的水溶性膳食纖維，在人體的消化道能與膽酸結合幫助排除，而這個步驟，就會使體內原有的膽固醇分解成膽酸回補，間接降低血中膽固醇濃度。
另外，水溶性纖維也能減少膽固醇在消化道吸收進體內的含量，因此，能簡單理解成：水溶性膳食纖維有助於膽固醇的吸收量，並消耗原本存於體內的含量。
延伸閱讀：【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些？一天攝取量、如何吃一次看懂
吃仙草的功效二：維持青春美麗
仙草的原料取自於植物，因此有許多植物中才擁有的植化素，例如黃酮類化合物、有機酸、三萜類化合物等，能幫助調理生理功能，維持青春美麗。
吃仙草的功效三：營養補充
如果將仙草取代一般的蛋糕餅乾、含糖飲品等，不僅有低熱量、少負擔、飽足感高的優點，還能夠適時補充人體所需的營養。例如水溶性膳食纖維、礦物質等，無非是點心的好選擇！
吃仙草的壞處（禁忌）有哪些？
任何食物都不建議過度食用，當然仙草也不例外。由於仙草性質偏涼，因此若大量飲用，可能引起消化道不適，例如腹瀉、腹痛、排便不成形等狀況，另外也不建議空腹食用。
仙草不能和什麼一起吃？
以中醫觀點，仙草屬性寒涼，所以不建議整日飲食都圍繞著其他寒涼食物，例如海鮮、瓜果類。
誰不適合多吃仙草？
主要不建議食用的族群為：體質原本就屬於虛寒的類型（例如容易手腳冰冷、面色較白、大便不成形）、以及消化道敏感族群（容易腹痛、腹瀉）者。
另外，女性也建議避開生理週期，若是懷孕、坐月子中，建議由中醫師評估個人體質特性後，再斟酌食用。
常見QA：
1. 仙草凍、仙草茶熱量多少？
根據台灣食品營養成分資料庫的研究資料，無加糖仙草 100g 約 18kcal，如果加了少許糖的仙草蜜，每 100g 約 35kcal，為原本無加糖的 2 倍，而無糖仙草茶的熱量也差不多，每 100g 為 20 大卡。因此可知在食用仙草時，最主要的熱量來源都是額外加入的配料及調味喔！
2. 仙草凍好處、仙草茶功效與仙草無異？
如果是天然來源的仙草凍及仙草茶，在功效上相去不遠。不過市售的部分，仙草凍為加速凝結時間及改善口感，有些會混入鹼粉，而這樣的方式可能會破壞仙草中原有的抗氧化營養素，導致消化問題。因此在購買時可特別認明包裝標示有無添加鹼粉。
關於作者：
方慈聲 營養師
曾因練芭蕾受傷，而抗拒再接觸運動，但在營養師養成的過程中，了解到營養、運動、生活與健康環環相扣，也在重拾健身習慣後，獲得體態改變又紓解壓力，因此希望將營養與運動知識結合，讓我們一起享受更好的狀態、擁抱更好的自己！
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、TSSN台灣運動營養學會運動營養師、中華民國體適能健身C級指導員
想更加了解仙草嗎？
現在就加入 line 好友
會有專人營養師與您一對一咨詢喔！
你可能還想看：
1. 2023備孕飲食大解密！營養師告訴你 5 大備孕飲食營養
2. 鳳梨熱量低還有3大好處！大部分人都要看，營養師教你這樣健康吃鳳梨
參考資料：
