鳳梨熱量低還有3大好處!大部分人都要看,營養師教你這樣健康吃鳳梨

鳳梨熱量低還有3大好處!大部分人都要看,營養師教你這樣健康吃鳳梨

 

你喜歡吃鳳梨嗎?鳳梨味道酸甜、多汁消暑,是台灣春夏時節非常受歡迎的水果之一。除此之外,鳳梨的營養價值很多元,含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質及類黃酮,亦可製成鳳梨醋、鳳梨酵素等保健產品。

鳳梨雖然好處多多,但一些特殊族群仍要注意避免過量,讓營養師告訴你鳳梨的熱量和好處(功效)、禁忌(注意事項),以及怎麼吃才能維持健康。

 

 

鳳梨的介紹

鳳梨又名菠蘿、黃梨、旺來,原產自南美洲,屬於熱帶水果。由於台灣的氣候非常適宜種植鳳梨,逐漸培育出多種台灣特色品種,如今鑽鳳梨、牛奶鳳梨、甜蜜蜜鳳梨等,因其酸甜多汁且營養價值豐富而廣受國人喜愛。

 

各種鳳梨的熱量、營養價值介紹

每 100 克含量 突目 1 號鳳梨 甘蔗鳳梨 甜蜜蜜鳳梨 金鑽鳳梨 牛奶鳳梨
熱量(大卡) 55 55 41 49 59
碳水化合物 (克) 14.5 15.1 10.6 13.2 15.4
膳食纖維 (克) 1.0 1.4 0.9 1.1 0.7
 (毫克) 191 122 225 133 170
維生素C (毫克) 10.9 11.7 6.0 23.5 6.9

 

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吃鳳梨的好處有哪些? 3大好處報你知

鳳梨功效1:幫助維持消化道機能

鳳梨含有鳳梨酵素及膳食纖維,可以幫助消化,而膳食纖維還能促進腸道蠕動,使排便順暢。

鳳梨功效2:養顏美容

鳳梨含有多種類黃酮(flavonoid)和維生素C,維生素C 可以促進膠原蛋白的合成,也具有抗氧化作用,兩者搭配有助於養顏美容。

鳳梨功效3:調節生理機能

鳳梨含有鉀離子等礦物質,有助於促進體內新陳代謝,調節生理機能。

延伸閱讀:【含鉀食物排行榜】鉀離子正常值多少最好?這6個鉀離子食物必須懂

 

除了以上鳳梨功效,鳳梨有禁忌(注意事項)嗎?誰不適合吃鳳梨?

鳳梨滋味酸甜、多汁可口且營養價值豐富,但凡事過猶不及,食用時仍須注意避免過量,以下分別說明食用鳳梨的注意事項:

1. 正在調整體質者

鳳梨富含果糖、蔗糖等精緻醣類,攝取過量時會合成為脂肪儲存起來,長期累積下來會影響健康,因此正在調整脂肪新陳代謝的族群應注意避免過量。

2. 正在調整醣類新陳代謝者

鳳梨所含之碳水化合物會影響醣類新陳代謝,正在控制醣類的族群不宜攝取過量。

營養師建議每日攝取量以 2 份水果為原則,1 份水果約為網球大小 1 顆,或者飯碗 8 分滿之切塊水果,舉鳳梨為例,平均 110 公克鳳梨,切塊後裝在飯碗 8 分滿即為 1 份水果。

3. 調整鉀離子新陳代謝的族群

部分特殊族群由於無法正常將鉀離子排出體外,飲食須控制鉀離子的攝取量,以免影響生理機能。

多數鳳梨品種屬於低鉀水果,每日可攝取 2 份,惟「甜蜜蜜鳳梨」屬於高鉀水果,須限制鉀離子攝取量的人建議每日以 1 份為限。

4. 正在調養消化道機能者

由於鳳梨甜度、酸度較高,空腹食用容易刺激消化道,引起不適,因此建議鳳梨應於飯後食用為佳。

 

誰適合吃鳳梨?大部分人能適合!

1. 想排便順暢者

鳳梨含有豐富的膳食纖維,膳食纖維可以增加糞便體積及柔軟度,促進腸道蠕動,使排便順暢。

2. 飲食不均衡之外食族

許多外食族常有蔬果攝取不足的問題,鳳梨含有維生素C、鉀及膳食纖維等多種營養素,可以讓營養補充較均衡。

 

何時吃鳳梨最好?建議飯後吃

鳳梨因酸度、甜度較高,若空腹食用容易刺激消化道,因此應於飯後食用較佳,且鳳梨富含鳳梨酵素及膳食纖維,飯後食用亦可幫助消化、維持消化道機能。

 

常見QA:

1. 據說鳳梨心的營養價值更高?

鳳梨果肉中間的鳳梨心由於甜度較低、口感較硬,時常被民眾丟棄,但鳳梨心的鳳梨酵素及膳食纖維含量較高,營養價值豐富,若不喜歡鳳梨心的口感,可以將鳳梨心切丁後用於沙拉、飲品,亦可用其醃肉、燉湯、炒飯,增添食物的風味。

2. 空腹可以吃鳳梨嗎?

不建議空腹吃鳳梨,原因如上段所述,飯前吃鳳梨會影響消化道機能,因此應於飯後食用較佳。

3. 吃鳳梨會「咬舌」?要如何避免咬舌?

鳳梨中的鳳梨酵素是一種蛋白酶,能分解蛋白質,因此當鳳梨放入口中,會把口中的蛋白質分解掉,產生「咬舌」的感覺,那要如何處理「咬舌」呢?只要處裡鳳梨時避免碰水,將刀具、砧板洗淨後擦乾再處理鳳梨,並確實將外皮去除乾淨,避免外圍有黑色果目殘留,如此便可避免鳳梨的咬舌感。

 

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關於作者:

營養師 潘盈臻

潘盈臻 營養師

畢業於台北醫學大學營養學系,擁有數十場婦幼展、媽媽教室及公司行號的健康講座經驗、並參與有機商店及美容保養的教育訓練。

現職:悠活原力營養師

證照:中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、中華民國肥胖研究學會 體重管理營養師、腎臟專科營養師

完整營養團隊介紹

 

 

 

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1. 乳鐵蛋白是什麽?功效、副作用、適用族群、挑選方法一次看懂

2. 益生菌功效好處有哪些?何時吃最好?告別8大NG吃法!

3.【鳳梨酵素的5大功效】何時吃、怎麼吃最好?

 

參考資料:

1. 衛生福利部食品藥物管理署 食品營養成分資料庫 2022年更新版

2. Pawel Hikisz, Joanna Bernasinska-Slomczewska .(2021). Beneficial Properties of Bromelain

3. Carolina Varilla, Massimo Marcone, Lisete Paiva, and Jose Baptista .(2021). Bromelain, a Group of Pineapple Proteolytic Complex Enzymes (Ananas comosus) and Their Possible Therapeutic and Clinical Effects. A Summary

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