【鳳梨酵素的5大功效】何時吃、怎麼吃最好?

【鳳梨酵素的5大功效】何時吃、怎麼吃最好?

 

鳳梨是台灣盛產的水果之一,酸甜可口又清爽,但有部分人卻因為鳳梨吃起來會「刺刺」的因素,而對鳳梨避退三舍。不過你知道嗎?鳳梨酵素可是有許多的功效,也是很棒的營養素。因此接下來將仔細地幫大家介紹鳳梨酵素的功效,以及何時吃最好吧!

 

 

鳳梨酵素是什麽?

「鳳梨酵素」如其名,就是來自於鳳梨,不過鳳梨酵素不只在果實中存在,平常不食用的莖及葉子中也有喔。

鳳梨蛋白酵素中其實含有多種物質,其中包括酸性磷酸酶、和蛋白酶抑制劑、氧化物酶等等,但主要的機能成分為:果鳳梨蛋白酶和莖鳳梨蛋白酶。

不同部位的鳳梨酵素有不同的效果,目前市售的鳳梨酵素產品與發表的相關文獻大多都是莖鳳梨蛋白酶為主。

 

鳳梨酵素如何發揮作用原理?

鳳梨酵素,亦可稱「鳳梨蛋白酶」,是能夠分解蛋白質的酵素。你可以想像成蛋白質是由鏈鎖串連而成,而鳳梨蛋白酵素能將這些鏈鎖切斷,讓大分子的蛋白質成為小分子的胺基酸。

吃進鳳梨以後,所經過的體內通道都是由蛋白質所組成,因此鳳梨酵素就會作用在通道表面,這也是為什麼我們會感覺到刺刺的原因。

 

鳳梨酵素的5大功效

鳳梨酵素在日常生活中常被用來軟化肉品,除此之外,也有很多功效唷!

鳳梨酵素功效1:幫助消化

鳳梨酵素能夠適應體內通道中的極酸和極鹼的環境,繼續維持活性,幫助分解蛋白質,進而達到幫助消化的作用。

鳳梨酵素功效2:幫助維持消化道機能

飲食太油膩,可能會影響消化道機能。而鳳梨酵素是維持消化道機能的好幫手,可以藉此幫助身體維持健康。

鳳梨酵素功效3:調整體質

正常的消化道機能是調整體質的關鍵,鳳梨酵素不僅能夠幫助維持消化道的機能,還能改變細菌叢的生態,可以由根本打造健康體質。

鳳梨酵素功效4:降火氣

有時吃太多炸物、熬夜,讓你覺得最近需要降火氣嗎?鳳梨酵素的營養成分,能幫助身體降火氣!

鳳梨酵素功效5:維持身體健康

久坐久站,或是運動過度造成影響,無論過少或是過度使用都可能影響你的活動品質。

經研究證實,鳳梨酵素能維持身體的健康機能。

 

因為國內食品法規有規定,僅能寫到如上字句,挺可惜的
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鳳梨酵素何時吃、怎麼吃最好?

依照不同需求,吃進鳳梨酵素的時機就不同啦。若是幫助消化,當然是在進食以後,餐後服用,讓鳳梨酵素幫忙幫助消化;

若是有其他特殊需求,則建議空腹的時候食用,能保持鳳梨酵素的完整,不容易受影響,能夠順利抵達所需部位。

 

誰適合吃鳳梨酵素?

  • 想維持消化道機能者
  • 外食族
  • 想調整體質者
  • 工作繁忙的族群
  • 銀髮族
  • 想促進新陳代謝的族群
  • 吃東西太快
  • 久坐的學生、上班族

 

吃鳳梨酵素有副作用或注意事項嗎?

補充鳳梨酵素是很安全的,因此不用擔心副作用的發生。

但是有些族群正在經歷特別時期,這時候反而不建議攝取,例如孕婦、正在面對手術、或擁有其他疾病的族群,建議如果要攝取鳳梨酵素的話,先諮詢專業醫療人員或營養師喔!

 

市面上常出現的N.zimes綜合酵素,是什麼東西?

N.zimes 綜合消化酵素是美國大廠 Deerland(原NEC(National Enzyme Company))所研發含有鹼性海洋鎂專利益生菌菊糖,以及 19 種不同功能性的酵素

其中即包含了鳳梨酵素。這樣的組合添加了益生菌所需的養分,還能多方面輔助體內消化三大營養素,幫助更多重的營養吸收。

 

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人人都說消化是奠定健康體質的基礎,吃進好菌也要留得住,因此悠活原力更添加了八大綜合消化酵素:脂肪分解酵素、鳳梨酵素等等,幫助消化三大營養素,幫助維持消化道機能。

 

 

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參考資料:

1. Letícia Celia de Lencastre Novaes, Angela Faustino Jozala, André Moreni Lopes, Valéria de Carvalho Santos-Ebinuma, Priscila Gava Mazzola, Adalberto Pessoa Junior .(2015). Stability, purification, and applications of bromelain: A review

2. Rajendra Pavan, Sapna Jain, Shraddha, and Ajay Kumar .(2012). Properties and Therapeutic Application of Bromelain: A Review

 

*本文由悠活原力專業營養師審查

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