市面上益生菌的補充品琳瑯滿目，不同的益生菌具有不同的特性及保健功效。
許多益生菌在室溫下不易保存，且在腸道中無法耐受胃酸、膽鹼等劇烈的酸鹼值變化，而使其保健效果大打折扣。
凝結芽孢桿菌由於可產生內孢子，具有耐高溫及耐酸鹼的特性，安定性高，近年來被應用於多種功能性食品及保健食品。
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凝結芽孢桿菌是一種革蘭氏陽性兼性厭氧菌，適合於溫度 35~50˚C 及 pH 6 左右的環境下生存，在高溫和極端酸鹼值等不適合生長的環境下可形成孢子，故相較於一般乳酸菌，可耐高溫、耐酸鹼，安定性相對較高（ref 1）。
由於其可產生乳酸，過去曾被誤稱為芽孢乳酸菌 （Lactobacillus sporogenes），但乳酸桿菌並無法生成孢子，因此有生物分類學研究指出其應為芽孢桿菌屬 （Bacillus），故正名為凝結芽孢桿菌 （ref 2）。
研究顯示凝結芽孢桿菌可幫助消化、調節消化道機能等益處，且由於其可產生孢子及高安定性等特性，被廣泛應用於冰淇淋、巧克力、餅乾、糖果等功能性休閒食品及保健食品 （ref 1）。
幫助維持消化道機能：凝結芽孢桿菌可產生半乳糖苷酶、澱粉酶、脂解酶及蛋白酶等消化酵素，幫助消化分解食物中的營養素。如半乳糖苷酶可幫助分解牛奶和乳製品中的乳糖，減少不適（ref 3）。
另外，也有研究指出凝結芽孢桿菌可以促進支鏈胺基酸（branched-chain amino acids）、瓜胺酸（citrulline）及麩醯胺酸（glutamine）等胺基酸的吸收（ref 4）。
- 使排便順暢：凝結芽孢桿菌可以維持消化道機能，增加上廁所頻率，使嗯嗯更順暢（ref 5、6）。
- 調節細菌叢生態：凝結芽孢桿菌可以產生短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids, SCFAs）及抗菌物質，增加乳酸桿菌及比菲德氏菌等益菌，幫助調節腸道細菌叢生態（ref 6、7）。
- 調節生理機能：凝結芽孢桿菌可調節體內干擾素-γ（IFN-gamma）、介白素（interleukin, IL）等濃度，幫助維持正常生理機能（ref 9）。
凝結芽孢桿菌已取得美國食品藥物管理局 （Food and Drug Administration, FDA） 的公認安全 （Generally Recognized as Safe, GRAS） 認證，且其基因分析研究亦顯示其不含轉移性抗生素抗藥基因，可安全添加於一般食品 （ref 10）。
唯特殊族群如高感染風險者，補充益生菌產品前應先諮詢專業醫師意見。
愛吃糖是小朋友的天性，因此幫自家寶貝選擇相對健康的零嘴是許多家長的一大課題。
凝結芽孢桿菌具有耐高溫、耐酸鹼的特性，安定性較一般益生菌高，添加於糖果、餅乾等零嘴仍可維持益生菌活性，並可通過胃酸及膽鹼發揮益菌功效。
推薦家長們不妨選擇含有凝結芽孢桿菌之益生菌軟糖，讓寶貝享受酸甜零嘴的同時，亦能改變消化道好菌叢分布，幫助維持消化道機能。
●每顆含3億以上日本芽鉋乳酸菌
●無蔗糖和砂糖、選用麥芽糖醇
●無人工色素和人工香料
●不含11大過敏原
●葡萄口味酸甜好吃，安心又健康
關於作者：
李依縉 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師
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參考資料：
1. Jiang Cao, Zhiming Yu, Wenyin Liu, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Qixiao Zhai, Wei Chen .(2020). Probiotic characteristics of Bacillus coagulans and associated implications for human health and diseases
2. Ralf Jäger, Martin Purpura, Sean Farmer, Howard A. Cash, David Keller .(2017). Probiotic Bacillus coagulans GBI-30, 6086 Improves Protein Absorption and Utilization
3. Kimiko Minamida, Mie Nishimura, Kazunori Miwa, Jun Nishihira .(2015). Effects of dietary fiber with Bacillus coagulans lilac-01 on bowel movement and fecal properties of healthy volunteers with a tendency for constipation
4. Katsutoshi Ara, Shinichi Meguro, Tadasi Hase, Ichirou Tokimitsu, Kazuya Otsuji, Shuji Kawai, Susumu Ito, Hisakazu Iino .(2009). Effect of Spore-bearing Lactic Acid-forming Bacteria ( Bacillus coagulans SANK 70258) Administration on the Intestinal Environment, Defecation Frequency, Fecal Characteristics and Dermal Characteristics in Humans and Rats
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6. Susanne Hempel, Sydne J. Newberry, Alicia R. Maher .(2012). Probiotics for the Prevention and Treatment of Antibiotic-Associated Diarrhea
7. Tatiana V Bomko, Tatiana N Nosalskaya, Tatiana V Kabluchko, Yury V Lisnyak, Artur V Martynov .(2017). Immunotropic aspect of the Bacillus coagulans probiotic action
8. J.R. Endres, A. Clewell, K.A. Jade, T. Farber, J. Hauswirth, A.G. Schauss .(2009). Safety assessment of a proprietary preparation of a novel Probiotic, Bacillus coagulans, as a food ingredient
