乳酸菌是什麼？推薦挑選4大重點，功效最實在！

市面上有許多商品都標榜添加乳酸菌，例如：優酪乳、泡菜、醬油、味噌等等都是乳酸菌的產物。而這些乳酸菌產品，也都主打吃越多、排便就會越順暢。究竟，乳酸菌真的有這種功效嗎？而又和益生菌有何差別？這次，就讓小編來為你推薦幾款乳酸菌，讓你清楚了解乳酸菌是什麼！

乳酸菌是什麼？有哪些乳酸菌菌種？乳酸菌就在你的生活中！

一般能夠透過代謝碳水化合物來「產生乳酸」的菌種都可叫做「乳酸菌」，乳酸菌其實廣泛的存在於我們的生活中，不論是花蜜、便便還是肉類都可以看到它的蹤跡。

乳酸菌的另一個特色就是：「討厭空氣」，所以通風、充滿氧氣的地方不會發現乳酸菌的蹤跡，反而是密閉甚至無氧的環境可以讓乳酸菌大量生長。這也是為什麼許多乳酸菌製品需要經過「密閉發酵」的過程，來讓乳酸菌大量生長。

乳酸菌可透過產生乳酸，使消化道保持偏酸的環境。而乳酸菌的增加能讓我們長期穩定補充乳酸菌，更能藉此改變細菌叢生態。那你是否會有個小疑惑：乳酸菌不就和益生菌一樣？其實，兩者還是略有不同喔！

乳酸菌、益生菌、酵素差在哪？日常應用大不同！

乳酸菌廣泛存在於大自然及應用在發酵食品中，但要選對乳酸菌才有調整體質的作用。故益生菌與乳酸菌最大的差別，在於能不能對我們產生益處。而具有功效的乳酸菌，就可稱作「益生菌」。

乳酸菌很常見，但是「有助於維持健康」的乳酸菌很少見！往往生物實驗室分離出 1,000 株菌株中，只有不到 10 株是對人體有益處的乳酸菌，而這些「乳酸菌中的菁英」就是益生菌。

小知識補充：「益生菌」是泛指「對人體有益處的好菌」，大部分都是乳酸菌家族的成員，只有少部分不是乳酸菌。

想知道如何挑選益生菌，可以參考這篇：2023益生菌推薦品牌：6 大挑選技巧，讓營養師幫你調整體質

除了「乳酸菌」和「益生菌」時常被搞混之外，「酵素」、「益菌生」與「後生元」都是大家常常分不清楚的營養補充品，現在就給大家一張表格一次搞清楚它們是誰？分別是什麼功效吧！

乳酸菌如何挑選？4 大重點 調整體質

1. 菌數適中 長期補充

乳酸菌不是有就好，也不是越多越好。建議選擇菌數時，以一天至少攝取 100 億為佳，並要記得長期補充調整體質。

2. 五大菌種 符合需求

在攝取乳酸菌時，應該要找尋符合自己需求的菌種，並可經由菌種互相搭配來找出最適合自己的乳酸菌補充。就用常見的 5 大菌種，來找尋搭配吧！

3. 錠劑、粉包還是膠囊

在錠劑加工的過程中時常高溫加壓，進而影響到乳酸菌與益生菌的品質，此外，錠劑的成型需要加入許多添加物，也會攝取到額外不需要的添加物。粉包也需注意甜味劑與香料的添加量，膠囊雖可將益生菌包覆，但也會有添加物。

4. 死菌活菌 挑選清楚

大家直覺一定都認為死菌不比活菌有效，但其實死掉的益菌也有助調節生理機能，所以各有各的優點。若是挑選添加活菌的產品，則需注意各個產品的保存條件（冷藏或是放置陰涼處）。也要切記食用時，千萬別加熱超過 40 度，可是會不小心殺死乳酸菌的喔～

飲食攝取乳酸菌有功效嗎？3 大乳酸菌食品功效一次告訴你

或許很多人都會想要透過食用優酪乳、優格或是其它發酵食品來獲取乳酸菌，並進而改變細菌叢生態、幫助維持消化道機能。但是透過飲食的改變真的能攝取足夠的乳酸菌嗎？而不同的食品會有不同的製程，以及適合的族群。就讓我們一起來看看，乳酸菌食品有哪些功效：

1. 發酵乳製品｜優酪乳、優格

許多市售優酪乳、優格都主打內含乳酸菌，但是用於發酵優酪乳與優格的乳酸菌，並不一定適合在消化道中生存，故要特別注意其中添加哪些菌種。若希望透過長期攝取優酪乳等加工乳製品增加益菌數，也須注意乳製品中的糖分與脂肪多餘的攝取量。

2. 發酵乳飲品 | 養樂多

養樂多與優酪乳、優格時常被大家一起歸類為乳酸飲料，但其實養樂多的效果與優酪乳大大不同。雖然也是透過乳酸菌發酵，但是因為製程的不同，養樂多之中不含具活性的乳酸菌。

3. 發酵食品｜泡菜

透過發酵製成的泡菜確實含有乳酸菌，但是其中的乳酸菌含量卻無法達到調整消化道細菌生態的作用。且也很難得知是哪一株菌種發酵而成，不免有些雜菌參雜於其中。在食用的過程中，也需注意是否攝取過量的鹽、糖與防腐劑等。

日常飲食中選擇乳酸菌食品當然小有益處，但若希望透過飲食改變細菌叢生態，還是選擇乳酸菌營養品會更好。然而，攝取乳酸菌有助於消化，並不是只要有攝取乳酸菌就好，更要選擇「益生菌」。想知道益生菌如何挑選，可參考《2023益生菌推薦品牌：6 大挑選技巧，讓營養師幫你調整體質》喔！