乳酸菌是什麼?推薦挑選4大重點,功效最實在!

乳酸菌是甚麼?
本篇將告訴你乳酸菌挑選四大重點,功效最實在

市面上有許多商品都標榜添加乳酸菌,例如:優酪乳、泡菜、醬油、味噌等等都是乳酸菌的產物。而這些乳酸菌產品,也都主打吃越多、消化就會越順暢的功效。究竟,乳酸菌真的有這種功效嗎?而又和益生菌有何差別?這次,就讓小編來為你推薦幾款乳酸菌,讓你清楚了解乳酸菌是什麼!

乳酸菌是什麼?與益生菌功效差別在那裡?

一般能夠透過代謝碳水化合物來「產生乳酸」的菌種都可叫做「乳酸菌」,比如:A菌、B菌、鏈球菌等。除此之外,從大自然的花蜜、果實中,到優格、泡菜與醬油的發酵製作也都與乳酸菌息息相關。

乳酸菌可透過產生乳酸,使消化道保持偏酸的環境,並可利於促進腸道蠕動。乳酸菌的增加能讓我們妥善的運用養分,與長期穩定補充乳酸菌,更能藉此改變細菌叢生態。那你是否會有個小疑惑:乳酸菌不就和益生菌一樣?其實,兩者還是略有不同喔!

乳酸菌、益生菌有何不同?

乳酸菌廣泛存在於大自然及應用在發酵食品中,但要選對乳酸菌才有調整體質的作用。故益生菌與乳酸菌最大的差別,在於能不能對我們產生益處。只要有經過實驗證實,具有功效的乳酸菌,就可稱作「益生菌」。

益生菌,顧名思義就是「對身體有益」的好菌。其中,90% 的益生菌是會在消化道產生「乳酸」的乳酸菌。所以大部分的益生菌也就是乳酸菌,但還是要攝取有益的乳酸菌就才能夠調整體質、改善菌叢生態喔!

會產生乳酸菌的益生菌

乳酸菌如何挑選?4大重點 調整體質

  • 菌數適中 長期補充

乳酸菌不是有就好,也不是越多越好。建議選擇菌數時,以一天至少攝取100億為佳,並要記得長期補充才能見效。

  • 5大菌種 符合需求

在攝取乳酸菌時,應該要找尋符合自己需求的菌找,並可經由菌種互相搭配來找出最適合自己的乳酸菌補充。就用常見的5大菌種,來找尋搭配吧!

乳酸菌種類 作用
A菌嗜酸乳桿菌 透過生成乳酸與醋酸,調理消化道細菌叢生態,增加保護力。
B菌比菲德氏菌 形成保護改變細菌叢生態來調節生理機能。
C菌乾酪乳桿菌 促進A菌的成長,並且幫助消化。
鼠李糖乳桿菌 抵擋外來物的影響來保護私密處。
LP菌副乾酪乳桿菌 調整體質、增強體力

 

  • 錠劑、粉包 還是膠囊

在錠劑加工的過程中時常高溫加壓,進而影響到乳酸菌與益生菌的品質,此外,錠劑的成型需要加入許多添加物,也會攝取到額外不需要的添加物。粉包也需注意甜味劑與香料的添加量,膠囊雖可將益生菌完整包覆,但依舊有添加物的疑慮。

  • 死菌活菌 挑選清楚

大家直覺一定都認為死菌不比活菌有效,但其實死掉的益菌依然可以短暫調節消化道環境,所以各有各的優點。若是挑選添加活菌的產品,則需注意各個產品的保存條件(冷藏或是放置陰涼處)。也要切記食用時,千萬別加熱超過40度,可是會不小心殺死乳酸菌的喔~

飲食攝取乳酸菌有功效嗎?

或許很多人都會想要透過食用優酪乳、優格或是其它發酵食品來獲取乳酸菌。並進而調整消化道的細菌叢生態,但是透過飲食的改變真的能有效攝取足夠的乳酸菌嗎?而不同的食品會有不同的製程,以及適合的族群。就讓我們一起來看看,乳酸菌食品有哪些功效:

  • 發酵乳製品|優酪乳、優格

許多市售優酪乳、優格都主打內含乳酸菌,但是用於發酵優酪乳與優格的乳酸菌,並不一定適合在消化道中生存,故要特別注意其中添加哪些菌種。若希望透過長期攝取優酪乳等加工乳製品增加消化道益菌數,也須注意乳製品中的糖分與脂肪多餘的攝取量。

  • 發酵食品|泡菜

透過發酵製成的泡菜確實含有乳酸菌,但是其中的乳酸菌含量卻無法達到調整消化道細菌生態的作用。且也很難得知是哪一株菌種發酵而成,不免有些雜菌參雜於其中。在食用的過程中,也需注意是否攝取過量的鹽、糖與防腐劑等。

日常飲食中選擇乳酸菌食品當然小有益處,但若希望透過飲食有效改善消化道菌叢生態,還是選擇乳酸菌營養品會更好。然而,攝取乳酸菌幫助消化道順暢,並不是只要有攝取乳酸菌就好,更要選擇有益我們的「益生菌」。


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