喝優酪乳的好處有哪些？一次看懂「優酪乳」營養，推薦給全年齡族群
喝優酪乳的好處有哪些？一次看懂「優酪乳」營養，推薦給全年齡族群說到有益健康的飲品，應該不少人會想到豆漿、優酪乳、牛奶等，但是你知道這些飲品到底是能提供什麼樣的營養，才稱得上是健康飲品呢？而且如果選錯，有可能讓原本健康的飲品直接變成地雷喔！
今天就跟著營養師一起來好好認識普遍被認為是健康飲品之一的優酪乳吧！優酪乳有什麼好處呢？早上空腹，或是睡前能喝優酪乳嗎？優酪乳不能配什麼水果？都讓營養師回答你！
優酪乳有什麼營養成分？熱量高嗎？
大家都知道優酪乳是經過發酵而來的飲品，而它的原料就是將鮮乳經過殺菌處理後，再降至低溫，接著加入乳酸菌，並在恆定溫度及濕度的環境下，等待發酵完成，然後還會進行口感及風味上的調整，例如加入水、果膠（使其濃稠）、穩定劑、香料、甜味劑、色素等，來調整風味及色澤，最後進行裝瓶就成為大家常見的優酪乳品項啦！
而優酪乳分為「無糖」和「有糖」，無糖的優酪乳每 100 毫升為 58~73 大卡熱量、有糖優酪乳每 100 毫升為 73~90 大卡熱量，
如果一次喝一杯（約 300 毫升）的無糖優酪乳，熱量約等於八分滿的一碗飯，而如果是一杯有糖優酪乳，那就是約等於一碗飯的熱量了！
除了關注熱量以外，優酪乳的營養好處在於能提供優質蛋白質，也能補充鈣質，這對於乳糖不耐者來說，無非是能獲得蛋白質及鈣質的好選項，另外因為在發酵過程中，其中的乳酸菌也能幫助維持消化道健康，以及提供維生素B群，尤其是 B12，幫助維持生理代謝。
喝優酪乳好處有哪些？
優酪乳好處一：維持消化道機能
優酪乳之所以需要冷藏保存，就是因為其中含有許多活性菌，這些活性菌能幫助維持消化道機能、使排便順暢，另外其提供的益生菌，或是特殊菌種也是調整體質及生理機能的一大功臣。
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優酪乳好處二：補充鈣質
由於優酪乳來自於生乳，其含有豐富鈣質，因此優酪乳也是補充鈣質的好選擇，每 100 毫升能提供 90 毫克的鈣質，雖然略低於鮮乳（每 100 毫升鮮乳能提供 104 毫克鈣質，但卻是乳糖不耐者一大福音，彌補了無法藉由鮮乳獲取鈣質的困擾。
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優酪乳好處三：營養補充
優酪乳富含了優質蛋白質，每 100 毫升能提供 4.1 克的蛋白質，若是喝下 200 毫升的優酪乳，就能獲得比一顆雞蛋更多的蛋白質含量，所以優酪乳是補充蛋白質的好來源，而且其含有的蛋白質屬於優質蛋白質，其豐富的必需胺基酸含量，能增強體力、幫助營養補給、健康維持。
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優酪乳一天喝多少最好？
雖然優酪乳有諸多好處，但也不建議大量飲用，一天一至兩杯即可，約莫 240-480 毫升，如此不僅能補充到適量的蛋白質、鈣質，也能避免熱量過度的攝取喔！
優酪乳什麼時候喝最好？可以睡前喝嗎？
食用時機要盡量避開空腹，避免過度刺激消化道，營養師建議安排在餐後間隔 30 分鐘以上，以確保營養素的消化吸收。至於睡前能飲用嗎？其實並沒有限制，只要不會感到不舒服而影響睡眠，都是沒問題的喔！
早上空腹可以喝優酪乳嗎？
不建議在任何時段「空腹」飲用優酪乳喔！因為其中的乳酸可能會對於消化道造成刺激，而且此時其中的乳酸菌也比較容易被胃酸破壞，影響優酪乳的優點。
優酪乳不能配什麼？哪些水果不能配？
建議不要與加工肉品一同食用，如（香腸、臘肉等），因為加工肉品內的食品添加物-亞硝酸，會和優酪乳作用形成亞硝胺，是為世界衛生組織公告之危險致癌物。
至於「優酪乳不能配什麼水果？」是許多人有的疑問，起源於諸多謠言，營養師要說明，並沒有任何一樣水果不能搭配優酪乳，兩者搭配起來是很安全的食物。
無糖優酪乳比較健康？
無糖優酪乳相較有糖的，確實較為健康，因為無糖優酪乳減少了許多精緻糖、色素、香料的添加，除了熱量較低以外，也較無負擔。
優格與優酪乳的差別？
就營養成分的角度上來看，優格與優酪乳其實大同小異，僅差在口感的不同，因為兩者皆是將生乳接種乳酸菌，進行發酵而得的產品，只是凝態與固態的不同而已。
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想維持消化道機能，攝取益生菌更好
如果擔心優酪乳會添加多餘的食品添加物，但又想維持消化道健康，其實可以選擇益生菌產品。
益生菌維持消化道機能的作用已經深植人心，若想要健康維持，除了優酪乳還可以吃益生菌喔！
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至於有補充鈣質需求的你，如果無法接受乳品類的口感或是純素者，那其實你可以選擇海藻鈣的相關保健品，不僅取自海洋自然來源、符合純素需求，更重要的是，兼顧了含鈣質比例高、吸收率高的兩項特點。
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關於作者：
方慈聲 營養師
曾因練芭蕾受傷，而抗拒再接觸運動，但在營養師養成的過程中，了解到營養、運動、生活與健康環環相扣，也在重拾健身習慣後，獲得體態改變又紓解壓力，因此希望將營養與運動知識結合，讓我們一起享受更好的狀態、擁抱更好的自己！
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、TSSN台灣運動營養學會運動營養師、中華民國體適能健身C級指導員
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參考資料：
