納豆激酶何時吃?一次看懂「納豆激酶」功效及副作用,推薦給這3種人

納豆激酶何時吃?一次看懂「納豆激酶」功效及副作用,推薦給這4種人

 

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納豆的介紹

納豆是將煮熟的黃豆經由納豆菌( Bacillus subtilis natto)發酵而成,發酵的過程中分解部分蛋白質為胺基酸而產生濃厚的氣味,且具有黏性,夾起來會有「牽絲」,是日本代表性的食物之一,可以作為配飯的小菜,或是加入壽司,也可加入任何料理當作配菜。

但因為其特別的味道,對納豆的喜惡分為兩派相當極端,不過無法否認的是,納豆是具有相當高營養價值的食物。

納豆的營養價值大多來自於其特殊的「納豆激酶」,一種從納豆中純化萃取出的絲胺酸蛋白,有著促進新陳代謝與養顏美容之效果,在《癌症關懷基金會》中也特別介紹了有關納豆激酶的保健作用。

 

納豆激酶功效有哪些?

納豆激酶功效一:促進新陳代謝

據研究顯示,納豆激酶能從旁來維持正常代謝。好的新陳代謝能夠幫助營養運送、維持紅潤氣色。

納豆激酶功效二:維持健康

納豆激酶能夠調節生理機能及體質,也能從多篇研究上看到納豆激酶具有調節消化道菌叢之功能,甚至可以說是益生菌的一種。

 

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納豆激酶何時吃最好?

雖然日本人的飲食習慣中最常將納豆用在早餐做搭配,但其實服用納豆激酶最好的時機是睡前及晚餐後,此時更能讓納豆激酶發揮其清道夫的作用。

日式的飲食當中時常將納豆入菜或是平鋪在飯上配飯,若是想要透過直接食用納豆來補充納豆激酶,要特別注意納豆激酶在超過 70 度的環境中即會失活,恐怕就無法發揮作用。

所以在補充納豆激酶營養補充品的時候,也建議不要搭配太高溫的水。

 

誰適合補充納豆激酶?

1. 時常應酬飲酒或飲食大魚大肉者

交際應酬免不了喝酒,配上大魚大肉,或是外食族也相當適合補充納豆激酶,而納豆能夠幫助維持新陳代謝,以及維持健康,完全就是為這一類族群量身打造的營養補充!

2. 代謝力不佳族群

久坐久站與缺乏運動的族群,久而久之代謝力會逐漸不在對的水平,納豆激酶能夠幫助你維持代謝力。

3. 年長者

代謝力隨年齡增長而逐漸失衡,除了藉由日常飲食與運動習慣的維持,還需加上納豆激酶的加持,幫助你維持健康!

 

納豆激酶副作用有哪些?

納豆是具有百年歷史的食物,而納豆激酶萃取自天然納豆,可以說是相當安全的保健成分。

不過納豆的氣味特別,並非每個人都可以接受,加上其中的有效成分 「納豆激酶」含量不定,比較難補充到建議劑量,發揮保健效果;因此藉由營養補充品更能評估攝取量是否達標。

納豆激酶對於懷孕和哺乳婦女及兒童,因還缺乏試驗來完全證明其安全性,因此不建議食用。當然正在服用藥物治療的病患,也建議諮詢專業醫師的建議。

 

如何挑選納豆激酶?

想要藉由營養品維持健康,在挑選營養品時更要多加注意產品的安全性,才能真的吃進健康。

1. 足量納豆激酶

根據《日本納豆激酶協會》建議納豆激酶每日攝取 2000FU(Fibrinolytic Units)以上。特別要注意納豆激酶的攝取量需要以「血栓纖維蛋白溶解率,Fibrinolytic Units(FU)」作為參考,例如:每公克含 2000FU 納豆激酶的 100mg 產品,與每公克含 20000FU 納豆激酶的 10mg 產品,兩者生理活性相等。

因此在挑選產納豆激酶營養品時請依照每次服用量的 FU 作為依據。而納豆激酶算是相當安全的成分,目前沒有相關文獻表示攝取的上限為多少,可以放心食用,不過任何營養都還是以不超量、均衡為主。

2. 產品來源

納豆菌醱酵是決定納豆激酶品質的關鍵,而日本對納豆最有研究,建議選擇有日本納豆激酶協會認証的產品與通過 ISO 認證的製造廠。

3. 成份與添加物

納豆激酶與紅麴功效類似,可以相互做搭配,另外常見的還有 Q10 輔酶,搭配其他適合的營養成分,效果更佳!當然可以依照自身的健康狀況,或是與專業醫師與營養師討論後來挑選。

延伸閱讀:輔酶Q10什麼時候吃最好?營養師告訴你6大功效和適用族群

 

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關於作者:

專欄作者 陳怡妤

陳怡妤 專欄作者

畢業於交通大學生物科技研究所,擁有生物科技的基底,結合營養科學,希望能帶給更多人正確的健康知識。

學歷:國立交通大學生物科技碩士

經歷:上櫃醫藥公司診所及醫院端開發業務代表、媽媽教室產品講師

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參考資料:

1. Chin-Hsien Chang, Kuo-Ti Chen, Tsong-Hai Lee, Chao-Hung Wang, Yi-Wen Kuo, Ya-Huang Chiu, Ching-Liang Hsieh, Chang-Jer Wu, Yen-Lin Chang .(2010). Effects of natto extract on endothelial injury in a rat model

2. Nao Teramoto, Kanae Sato, Takayuki Wada, Yoshikazu Nishikawa, Eriko Kage-Nakadai .(2023). Impacts of Bacillus subtilis var. natto on the lifespan and stress resistance of Caenorhabditis elegans

3. Po-Kai Pan, Kuang-Teng Wang, Tsung-Meng Wu, Yin-Yu Chen, Fan-Hua Nan, Yu-Sheng Wu .(2023). Heat inactive Bacillus subtilis var. natto regulate Nile tilapia (Oreochromis niloticus) intestine microbiota and metabolites involved in the intestine phagosome response

4. Sandra R B Ruiz Sella, Tarcila Bueno, Angelo A B de Oliveira, Susan Grace Karp, Carlos Ricardo Soccol .(2021). Bacillus subtilis natto as a potential probiotic in animal nutrition

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