納豆激酶何時吃?一次看懂「納豆激酶」功效及副作用,推薦給這3種人
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納豆的介紹
納豆是將煮熟的黃豆經由納豆菌( Bacillus subtilis natto)發酵而成,發酵的過程中分解部分蛋白質為胺基酸而產生濃厚的氣味,且具有黏性,夾起來會有「牽絲」,是日本代表性的食物之一,可以作為配飯的小菜,或是加入壽司,也可加入任何料理當作配菜。
但因為其特別的味道,對納豆的喜惡分為兩派相當極端,不過無法否認的是,納豆是具有相當高營養價值的食物。
納豆的營養價值大多來自於其特殊的「納豆激酶」,一種從納豆中純化萃取出的絲胺酸蛋白,有著促進新陳代謝與養顏美容之效果,在《癌症關懷基金會》中也特別介紹了有關納豆激酶的保健作用。
納豆激酶功效有哪些?
納豆激酶功效一:促進新陳代謝
據研究顯示,納豆激酶能從旁來維持正常代謝。好的新陳代謝能夠幫助營養運送、維持紅潤氣色。
納豆激酶功效二:維持健康
納豆激酶能夠調節生理機能及體質,也能從多篇研究上看到納豆激酶具有調節消化道菌叢之功能,甚至可以說是益生菌的一種。
納豆激酶何時吃最好?
雖然日本人的飲食習慣中最常將納豆用在早餐做搭配,但其實服用納豆激酶最好的時機是睡前及晚餐後,此時更能讓納豆激酶發揮其清道夫的作用。
日式的飲食當中時常將納豆入菜或是平鋪在飯上配飯,若是想要透過直接食用納豆來補充納豆激酶,要特別注意納豆激酶在超過 70 度的環境中即會失活,恐怕就無法發揮作用。
所以在補充納豆激酶營養補充品的時候,也建議不要搭配太高溫的水。
誰適合補充納豆激酶?
1. 時常應酬飲酒或飲食大魚大肉者
交際應酬免不了喝酒,配上大魚大肉,或是外食族也相當適合補充納豆激酶,而納豆能夠幫助維持新陳代謝,以及維持健康,完全就是為這一類族群量身打造的營養補充!
2. 代謝力不佳族群
久坐久站與缺乏運動的族群,久而久之代謝力會逐漸不在對的水平,納豆激酶能夠幫助你維持代謝力。
3. 年長者
代謝力隨年齡增長而逐漸失衡,除了藉由日常飲食與運動習慣的維持,還需加上納豆激酶的加持,幫助你維持健康!
納豆激酶副作用有哪些?
納豆是具有百年歷史的食物,而納豆激酶萃取自天然納豆,可以說是相當安全的保健成分。
不過納豆的氣味特別,並非每個人都可以接受,加上其中的有效成分 「納豆激酶」含量不定,比較難補充到建議劑量,發揮保健效果;因此藉由營養補充品更能評估攝取量是否達標。
納豆激酶對於懷孕和哺乳婦女及兒童,因還缺乏試驗來完全證明其安全性,因此不建議食用。當然正在服用藥物治療的病患,也建議諮詢專業醫師的建議。
如何挑選納豆激酶?
想要藉由營養品維持健康,在挑選營養品時更要多加注意產品的安全性,才能真的吃進健康。
1. 足量納豆激酶
根據《日本納豆激酶協會》建議納豆激酶每日攝取 2000FU(Fibrinolytic Units)以上。特別要注意納豆激酶的攝取量需要以「血栓纖維蛋白溶解率,Fibrinolytic Units(FU)」作為參考,例如:每公克含 2000FU 納豆激酶的 100mg 產品,與每公克含 20000FU 納豆激酶的 10mg 產品,兩者生理活性相等。
因此在挑選產納豆激酶營養品時請依照每次服用量的 FU 作為依據。而納豆激酶算是相當安全的成分,目前沒有相關文獻表示攝取的上限為多少,可以放心食用,不過任何營養都還是以不超量、均衡為主。
2. 產品來源
納豆菌醱酵是決定納豆激酶品質的關鍵,而日本對納豆最有研究,建議選擇有日本納豆激酶協會認証的產品與通過 ISO 認證的製造廠。
3. 成份與添加物
納豆激酶與紅麴功效類似,可以相互做搭配,另外常見的還有 Q10 輔酶,搭配其他適合的營養成分,效果更佳!當然可以依照自身的健康狀況,或是與專業醫師與營養師討論後來挑選。
延伸閱讀:輔酶Q10什麼時候吃最好?營養師告訴你6大功效和適用族群
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關於作者:
陳怡妤 專欄作者
畢業於交通大學生物科技研究所,擁有生物科技的基底,結合營養科學,希望能帶給更多人正確的健康知識。
學歷:國立交通大學生物科技碩士
經歷:上櫃醫藥公司診所及醫院端開發業務代表、媽媽教室產品講師
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參考資料: