【碘的3大功效】含碘的食物排行有哪些？

「缺碘」的歷史十分悠久，在晉朝時代，就曾有人拿含有碘的食材磨成粉末食用。

缺碘與否，與國家地形及食材資源有關，台灣過往也因為海島沿岸的海藻較少，造成碘的攝取不足，進而造成缺乏因此約五六十年前政府就開始在鹽裡頭「加碘」，來避免國人碘的攝取不足，由此可知碘的重要性。

那碘究竟是什麼呢？有什麼功效？每日建議攝取多少的碘呢？含碘的水果及食物有哪些？缺乏碘會造成什麼狀況（症狀）嗎？就讓營養師在這篇文章中一一告訴你。

碘是什麽？

碘是自然界中的一種礦物質，碘在體內是合成甲狀腺激素的主要成分，有助於維持正常生長、發育、神經肌肉的功能。

因此，碘和身體新陳代謝及健康維持息息相關，是一個影響層面非常廣的礦物質。

碘的功效有哪些？

碘在體內的最主要功效有3個，以下一一說明：

1. 有助於維持甲狀腺激素的正常分泌

碘是合成甲狀腺激素的主要成分之一，其最知名的功效之一，就是有助於維持甲狀腺激素的正常分泌，進而維持身體正常的基礎代謝，調整體質。

2. 有助於維持正常生長、發育、神經肌肉的功能

從前述已經知道碘是構成甲狀腺素的主要成分了，而甲狀腺素參與了身體許多的機能反應，透過甲狀腺素的作用，能有助於維持身體的正常生長、發育及神經肌肉的功能。

3. 調節細胞的氧化作用

同樣與甲狀腺激素有關，它不僅參與人體的生長發育與神經肌肉的作用，還能調節細胞的氧化作用，進而維持身體的正常基礎代謝。

碘的每日建議攝取量為多少？

對一般的青少年和健康成人來說，每日應該要攝取 150μg 的碘，而在備孕中的女性可能要攝取更多，以下列出碘的建議攝取量 RDA。

含碘的食物排行榜

藻類及魚貝類食物含大量的碘，除此之外，乳製品、蛋黃也含有較多的碘。

亦可選購添加碘酸鉀、碘化鉀的含碘鹽。

以下為常見食物所含碘量：

缺碘會有什麼狀況或症狀？

女性較男性容易缺碘，尤其女性需特別注意碘的攝取。

缺碘造成的狀況及症狀主要有：

-影響胎兒健康：懷孕婦女缺碘，可能會造成胎兒在孕育期時出現狀況，因此需要注意攝取碘。

-影響幼兒發展：幼兒及母體的碘缺乏，容易影響到幼兒的健康發展。

-影響新陳代謝：缺碘會造成甲狀腺激素的分泌受到影響，也因為這樣會導致身體的新陳代謝狀況受到影響。

碘何時吃、怎麼吃最好？

碘無法長時間儲存於體內，建議每日適量補充就好。

避免碘受到烹調影響而流失，建議含碘食材以簡單烹調為主，含碘鹽則於起鍋前再稍作添加即可。

需注意不要為了「補碘」而攝取過量鹽巴，高鹽對身體仍有影響。

如有相關困擾，建議就醫並依照醫師及營養師建議來選擇或避免含碘食物。

關於作者：

李依縉 營養師

畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。

現職：悠活原力營養師

證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師

完整營養團隊介紹

 

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