種類	蛋白質含量	產品特色	價格	適合族群
濃縮乳清蛋白	30-80%	保留較多營養成分	$	一般族群
分離乳清蛋白	90%以上	去除脂肪及乳糖	$$	乳糖不耐症者
水解乳清蛋白	80-90%	蛋白質已被分解為小分子氨基酸	$$$	對乳品有困擾者

乳清蛋白的功效好處，原來有這5個

1. 營養補充，健康維持

蛋白質是人體三大營養之一，是最基本且必要的營養素。

每日最低蛋白質攝取量為：0.8 公克/公斤，若為 50 公斤的人，一天至少要吃 50*0.8=40 公克的蛋白質，但這只是維持基本代謝功能的量，活動量較高者甚至要提升至 1.2-1.6 公克/公斤才足夠。

尤其是孕婦及發育中的兒童，足夠的蛋白質才能健康成長。

2. 幫助肌肉生成

肌肉的生成過程是，破壞肌肉、造成「損傷」，再利用蛋白質修補、重建，所以在重量訓練後馬上補充一杯好吸收的乳清蛋白，絕對是有效率生成肌肉的方式之一。

3. 促進新陳代謝

透過補充乳清蛋白，來幫助肌肉生成，讓好的肌肉維持體內新陳代謝，來幫助維持生理機能。

4. 維持飽足感

偶爾嘴饞是不是讓你想好好大吃來放縱一下？趕快來一杯乳清蛋白！蛋白質比澱粉及脂肪更能維持飽足感，對於熱量及飲食控制也有幫助。

5. 乳清蛋白分離出來的乳脂球膜，含有「神經鞘磷脂」

乳脂球膜是從乳清蛋白中分離出來的產物，其中含有醣蛋白、唾液酸、神經鞘磷脂、IgG、神經節苷脂。

而其中的神經鞘磷脂近在幾年很紅，它對於嬰幼兒的好處就不多說了，不外乎能幫助寶寶健康發展，因此也可以當作補充乳清蛋白的好處喔。

乳清蛋白怎麼泡？溫度是關鍵

沖泡乳清蛋白的重點在於溫度，建議用常溫或是冷水泡，這時候是不是想問：難道不能用熱水嗎？

可以，溫度主要影響的是口感問題；蛋白質遇熱就會凝固，如同雞蛋在高溫平底鍋中會馬上凝固一樣的道理。

另外如果粉末容易結塊的話，可以先加水再加入乳清蛋白粉，也可搭配有附攪拌球的「搖搖杯」或是攪拌杯。

如果是兒童吃的益生菌的話，將益生菌加水沖泡就可以直接飲用達到補充效果了喔。

乳清蛋白有什麼注意事項（副作用）嗎？

乳清蛋白的成分主要為蛋白質，可能包含脂肪及乳糖，都是本來身體所需的成分，並無壞處。但有代謝不全者還是建議先諮詢專業醫師再做攝取。

乳清蛋白推薦怎麼喝？可以當早餐？

隨時都能飲用：其主要成分是蛋白質，能作為一般營養攝取。
取代含糖飲料及零食：若是正在實行體重控制，也利用乳清蛋白，有較高營養價值又有飽足感。
不能取代正餐：乳清蛋白雖然含有高量蛋白質，但缺乏碳水化合物及其他維生素、礦物質等營養，不建議取代正餐食用。

乳清蛋白什麼時候喝最好？

健身族群可以在重量訓練以後 30 分鐘內飲用最有效，能協助復原。這邊要特別強調是「重量訓練」，如果只是有氧運動飲用並無增肌作用。

如果是小朋友要用益生菌來補充，就看該益生菌有沒有專利包埋技術，有的話就不用擔心食用時間，隨時都能補充喔！

誰適合攝取乳清蛋白？這5種人必看！

成長中的孩童：生長中需要完整且高量的營養，作為三大營養素的蛋白質自然是必需品。難以計算食材中的蛋白質含量，又怕攝取量不足，利用保健食品補充簡單又足量。
孕媽咪：媽媽本身所需營養，腹中還有正在快速發展的寶寶，需要的營養絕對是雙倍的！攝取量甚至要提高至 1.6 公克/公斤的蛋白質。
老年人：老年人更需要足夠的肌肉作為支撐，且吸收力下降，反而需要多一些的蛋白質供給才能維持行動力。
一般人：不確定你每日攝取足量蛋白質嗎？利用乳清蛋白攝取簡單又方便。
健身族群：有著高運動量，且要維持肌力，更加消耗蛋白質，比一般人更需要大量蛋白質來補充營養，用食品補充還可能附帶過多的脂肪及醣類。

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