烏龍茶好處多？一文了解6大「烏龍茶功效」和6個壞處，只推薦給這6種人喝

源遠流長的飲食文化中不乏茶的地位與價值。如今早餐店必點紅茶，下午再來一杯手搖綠茶，可看出茶是許多台灣人的日常標配。今天將從眾多茶品之中挑選出烏龍茶，為各位介紹其營養價值、對於人體的功效好處、壞處及飲用須知。

烏龍茶的介紹

台灣的茶葉產量中，90% 以上所屬烏龍茶，可以說是烏龍茶大國。以六大茶系來看，烏龍茶（oolong tea）就是泛稱的青茶。

事實上烏龍茶的定義有不同的解釋說法。廣義來說可以是茶樹的品種，像是青心烏龍，而國際上較嚴謹的區分方式是以發酵程度為分類依據，烏龍茶專指半發酵茶，像是鐵觀音、金萱、包種茶都屬於半發酵茶，也就統稱為烏龍茶。

我們熟悉的綠茶是未發酵茶；紅茶則是全發酵茶。因此烏龍茶兼具綠茶的清香與紅茶的醇厚，香氣深受大眾喜愛。

這裡所說的發酵是指茶葉經過採收後，葉片裡的酵素持續作用，使茶葉的營養物質更豐富，也賦予多種風味。

製茶最後需要烘焙使水分降到最低，以利保存，同時氣味也更有層次，市面上常見的輕焙烏龍茶香更接近茶葉本身，深焙烏龍茶則帶有焦香味。因此烏龍茶隨著製程差異，有著多元的選擇。

烏龍茶的營養成分，大部分來自「多酚類」

烏龍茶主要的成分為水、碳水化合物、脂質、蛋白質微乎其微，無熱量。市售含熱量的烏龍茶，則熱量來自於糖。

雖然三大營養素的含量趨近於零，不過卻含有許多對於身體有益的物質，例如多酚類、多醣、生物鹼、胺基酸等，經由實驗的分析整理以下結果：

◎DW乾重；以 1 公克的茶葉乾重測量。

烏龍茶功效有哪些？6大好處報你知

烏龍茶含有大量的多酚類物質，因而賦予了烏龍茶許多對身體有益的幫助。其中最脫穎而出的為 EGCG，是兒茶素的一種衍生物。關於烏龍茶的好處整理如下，一起來瞧瞧。

烏龍茶功效1：促進新陳代謝

我們都知曉多酚類化合物對於身體有許多益處。在餵食高脂飲食的動物實驗中發現，持續 8 週補充烏龍茶（含有 93.94% 的多酚物質）後能促進脂肪的代謝並減少脂肪堆積，此外，還能增加葡萄糖耐受度，使糖份易於保持平衡。

這意味著，含有大量多酚類的烏龍茶，在促進新陳代謝，維持健康狀態是有助益的食材。

烏龍茶功效2：維持青春美麗

UVB 為紫外線的一種，是導致曬黑、曬傷的元兇。除了防曬乳之外，烏龍茶也能抑制黑色素生成，幫助維持青春美麗，養顏美容。

烏龍茶功效3：精神旺盛

因烏龍茶含有咖啡因，所以對於重拾活力，維持精神旺盛有所幫助。

烏龍茶功效4：健康維持

隨著年紀增長，體內不斷累積來自自身及環境中的多餘物質，烏龍茶中的 EGCG 能幫助清除這些多餘物質，維持健康，平時飲用烏龍茶能藉此維持保護力，具備健康的身軀。

烏龍茶功效5：改變細菌叢生態

高脂飲食餵食之下的動物實驗中觀察到，高脂飲食會影響消化道菌叢、影響菌叢的多樣性，然而藉由烏龍茶（含有 93.94% 的多酚物質）能回復菌叢多樣化。

不僅如此，部份文獻認為脂肪的積累與消化道菌叢相關。所以說，烏龍茶可能經由改變消化道菌叢生態，進而調節營養素的代謝。

烏龍茶功效6：維持消化道機能

食物進來的第一道入口，會因沒清理乾淨的殘渣而腐爛，之後誕生壞菌，若是滿口壞菌會影響口氣，而談吐尷尬不已，更是會連帶影響消化道的菌叢，進而影響消化道健康。從實驗中發現到，烏龍茶能培養一口好菌，使口氣清新以外，也維持消化道機能，維持健康。

喝烏龍茶有禁忌（壞處）和注意事項嗎？

若有以下情形者，飲用烏龍茶前可以先詢問醫師。

1. 特殊生理期間：懷孕期、哺乳期，或是有疾病在身。
2. 服用藥物：茶裡的咖啡因會與某些藥物產生交互作用。像是興奮劑藥物等，正在服用特定藥物期間，可以多多諮詢醫師，是否能飲用烏龍茶。
3. 服用保健食品：譬如烏龍茶中的咖啡因會阻礙鐵的吸收，兩者應間隔 2 小時以上。事實上咖啡因會干擾許多物質在體內的作用，所以食用保健食品時會建議搭配水，而不是茶喔。
4. 飲用時間：不要太晚喝，以免睡不著而打擾休息時間。另外，也不要在空腹的時候喝，容易有不舒服、無力的情形發生，俗稱的茶醉。
5. 飲用量：烏龍茶沒有設定飲用量，以其中大家比較擔心的咖啡因來計算的話，成人每日咖啡因建議攝取量不超過 300 毫克，市售的瓶裝烏龍茶都會標示咖啡因含量，就能換算一天能喝多少烏龍茶。如果無限制的喝烏龍茶，導致咖啡因過量，會有許多消化道不適、感到不安、緊張等不良反應出現。此外，茶中富含的單寧、多酚類物質，也會抑制消化酵素的作用，使得營養素無法有效的分解消化吸收。
6. 無糖配方較清爽：選擇無糖的烏龍茶，零卡、解油膩、無負擔，沒有來自於糖的健康壓力。

如何正確沖泡和品味烏龍茶？

沖泡烏龍茶的方式百百種，沒有標準答案，以下統整泡茶的方法供各位參考。

1. 水質：好的水質才能沖出好味道的茶。
2. 煮水：煮沸即可。
3. 水溫：剛燒好的熱水即可，溫度夠高才能使茶葉釋放精華。
4. 器具：常見的泡茶容器是玻璃、瓷、陶，玻璃與瓷適合初學者使用，因毛細孔小，可以真實呈現茶的風味，使初學者容易記起各種茶的氣味。熟練之後，可以使用陶器皿，毛細孔大，可泡出各式不同韻味的茶湯。
5. 茶杯：不同的杯子材質、形狀、釉料都會使茶味有約略落差，可以依照個人喜好，品嚐及選擇適合自己的茶杯。
6. 溫壺：將茶壺用熱水溫熱，稱作溫壺。除了有清潔茶具的功能以外，更能讓茶葉的香氣更展現出來。
7. 洗茶：將茶葉表面的灰塵洗掉，也可當作醒茶之用，讓茶葉些微舒展開來，以利後續沖泡時，更能釋出完整的茶香。
8. 茶葉量：使用多少茶葉量是關鍵因素。一般來說，球型茶葉以鋪平茶壺底部為主，條狀茶葉則要放滿茶壺的三分之ㄧ至二分之ㄧ。
9. 浸泡時間：茶葉量、水量、浸泡時間都會影響最終茶的香氣，因此可以多多嘗試，尋找出自己喜愛的濃度。

另外，關於茶可以重複泡幾泡？一方面是多泡幾回味道會變淡，另一方面則是泡得越久，溶出的刺激性物質越多。也就是說，假設已經無味，又或者喝下去覺得不太舒服，就不要再繼續沖泡，該換新的一壺了。

以上是講究型的沖泡法，換成現代人的便利法，隨手可得的馬克杯或保溫瓶及茶包，水溫、水量、時間拿捏合宜，同樣可以泡出好茶。

順帶一提冷泡茶！炎炎夏日不想喝熱騰騰的茶，這時可以用冷泡茶代替。顧名思義就是使用冷水或常溫水浸泡，之後置入冰箱，約 8 小時左右取出，即是冷泡茶。

泡完茶之後得細細品茶。如同香水有前中後味一般，茶也有前中後味的概念。

1. 前味：鼻腔首先感受茶的香味，有熱香及冷水。
2. 中味：口腔感受茶的風味，甘甜和滑順度。
3. 後味：喝完時，全身的舒暢感、口裡殘留的芳香，整體的身心靈感受。

哪些族群可以常喝烏龍茶？

1. 想維持理想體態
2. 害怕黝黑，想要養顏美容者
3. 時刻神采奕奕者
4. 常保健康者
5. 需要好口氣者
6. 想要維持消化道機能者

哪些族群不適合常喝烏龍茶？ 

以下民眾常態飲用烏龍茶，可能會有身體狀態的疑慮，可先諮詢醫師較恰當。

1. 孕媽咪、哺乳婦。
2. 患有可能被咖啡因影響的各式疾病者。
3. 曾經飲用烏龍茶而身體不耐者。

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