泛酸(維生素B5)是什麽?功效、食物來源一次看懂
B群當中,著名的成分有 B12、B6、葉酸等等,但是完整的 B群共有 8 種維生素,其中不乏一些有著重要功效,但還不為人知的成分。
在這篇當中營養師就是要來介紹其中一種 B群成分:泛酸,也叫維生素B5,那泛酸究竟是什麼呢?有什麼功效?其食物來源有哪些?過量或過少攝取有副作用嗎?就讓營養師統統告訴你。
目錄
泛酸(維生素B5)是什麽?
泛酸(維生素B5)這個名字來源於希臘語 pantothen,意思是「無處不在」。
泛酸是一種水溶性維生素,是必需營養素之一,也是維生素B群之一,幾乎所有食物中都含有少量的泛酸,其角色是作為在體內幫助食物轉換成能量的輔酶之一。
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泛酸有什麼功效?
1. 有助於維持能量正常代謝
泛酸在體內的能量正常代謝中扮演了重要的角色,它可以輔助將食物中的營養素轉換成我們所需要的能量。
2. 有助於體脂肪、膽固醇的合成及胺基酸的代謝
泛酸是輔酶之一,對於體內的新陳代謝作用是很重要的,泛酸參與了體脂肪、膽固醇的合成及胺基酸的代謝作用,以調節生理機能,維持健康。
3. 增進皮膚和黏膜的健康
泛酸是調節皮膚及黏膜之生理機能所必須的營養素,其可以增進皮膚與黏膜的健康。
泛酸(維生素B5)的食物來源有哪些?
幾乎所有的食物不論是植物或動物為都含有不同量的泛酸。
動物性來源如牛肉、雞肉、內臟相比植物如全穀物和蔬菜擁有更多的泛酸。
泛酸也被添加到各種食品中,包括早餐的穀物或飲料(如能量飲料)。
但是一般而言,食品加工可能會導致泛酸損失 20% 到 80%,因此這時可以考慮額外補充保健食品來維持泛酸攝取量。
以下營養師將常見食物整理在下表:
(成人一日攝取量約 4-7mg)
食物 |
單位 |
泛酸含量(mg) |
牛肝 |
85g |
8.6 |
85g |
1.3 |
|
鱷梨 |
半顆 |
1 |
雞蛋 |
1 顆 |
0.7 |
碎牛肉 |
85 克 |
0.6 |
236mL |
0.9 |
|
柑桔 |
1 顆 |
0.1 |
過多或過少攝取泛酸(維他命B5)有什麼副作用嗎?
泛酸是重要的輔酶,作為營養素的代謝不論是合成或分解成為能量,都須有要它的幫助才能順利完成。
大多數的人都可以從食物中獲得足夠的泛酸,泛酸的缺乏與過量攝取都十分罕見。
而對於經常外食、三餐大魚大肉的人可能可以適當的補充泛酸以幫助調節生理機能。
迷思破解:泛酸與泛醇是什麼關係?
養顏美容的產品中很常看到泛醇這個成分,它與泛酸有什麼關係呢?
泛醇是維生素B5(泛酸)的前體,一般上,口服泛醇很容易被體內吸收並迅速通過酶轉化為泛酸,在體內形成輔酶A。
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廖育琦 研發長
醫療生技美容產業20餘年,為護理及營養背景。曾在醫療院所、製藥公司、食品飲料廠、生技公司擔任保健產品研發、銷售、經營國內外醫療通路、經銷代理商管理及培訓營養師、健康講座講師等豐富的產業經驗。
現職:悠活原力研發長
證照:國際認證營養諮詢師、國際認證健康諮詢師
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