白藜蘆醇的功效、食物來源有哪些？營養師推薦這樣吃

葡萄皮中有一個營養元素很重要，它是「白藜蘆醇」，它存在於葡萄的表皮中，因此大家才常說吃葡萄要連皮一起吃！

而許多人還不了解白藜蘆醇的作用，因此營養師在這篇就要來解釋白藜蘆醇的定義、功效、食物來源、怎麼吃最好，以及建議什麼人不能吃白藜蘆醇，就讓我們繼續看下去吧。

白藜蘆醇是什麽？

白藜蘆醇（Resveratrol）是一種屬於多酚類（Polyphenol）的植化素，植化素是植物生長時提供自我保護而產生的化學物質，可以用來面對種種外在環境所帶來的影響。

而白藜蘆醇主要是植物為了自我保護而分泌的物質，因此也可視為天然的植物物質。

白藜蘆醇功效有哪些？

白藜蘆醇具有養顏美容、滋補強身、調整體質、營養補給等維持健康的功效，非常適合愛美人士及銀髮族。

此外白藜蘆醇還參與了多種代謝的作用，也有研究指出白藜蘆醇能促進新陳代謝，因此也很適合想維持健康的族群食用。

含有白藜蘆醇的食物有哪些？

白藜蘆醇普遍存在於植物中，蔬菜、水果外皮中皆有，通常食物中的顏色越深，白藜蘆醇的含量就越豐富。以下列表為含白藜蘆醇較為豐富的食物：

哪些族群需注意攝取？什麼人不能吃白藜蘆醇？

一般人其實都能攝取白藜蘆醇，唯獨這 3 個族群要小心攝取：

1. 計劃進行手術的人，應聽從醫生指示，必要時應先停止食用白藜蘆醇。

2. 平常有在服用其他藥物的人，食用白藜蘆醇可能會影響藥物的作用，建議食用前先諮詢專業醫療人員的建議。

3. 備孕、懷孕的人，建議先諮詢醫生或其他專業醫療人員的建議，再決定食用喔！

白藜蘆醇怎麼吃最好？

白藜蘆醇可以藉由攝取自然食物或營養補充劑獲得。

若攝取新鮮蔬果，有些食物的白藜蘆醇存在外皮中，例如葡萄，可將外皮洗淨直接食用或是整顆連皮和葡萄籽打成果汁飲用。

而保健食品常見的種類有膠囊、錠劑、粉末、口服液等等，白藜蘆醇並沒有特定的服用時間，空腹或三餐飯後皆可，若擔心會影響體內狀況的話可在餐後服用。攝取依照其指示服用劑量即可。

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關於作者：

盧秋含 營養師

畢業於臺北醫學大學營養學系，喜歡美食、把健康的食物用簡單的方式做得美味，希望能與大家分享更多營養知識，有身心靈都平衡的生活。

證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證

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