【藍莓的4大功效】怎麼吃、怎麼洗？營養師告訴你
市面上那麼多水果當中，藍莓可說是營養價值非常高的水果之一，今天營養師就要帶大家認識藍莓的定義、營養組成、功效、怎麼洗、怎麼吃及副作用，最後再回答一個大家很常有的疑問：藍莓可以和牛奶同時食用嗎？想更加了解藍莓的話就繼續往下看吧！
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藍莓是什麽？哪個季節產量最好？
藍莓（英文：Blueberry）有「藍寶石」之稱，屬於越橘屬植物，主要可分為高叢、野生低叢及南方兔眼種，其中高叢藍莓適合於冬季生長，產期為約 6-10 月，主要產地為美州、歐洲、大洋洲等，而南半球智利的藍莓產季則為 10-3 月，相當於全球的藍莓供應鏈一整年皆可生產。
藍莓的營養組成
香甜多汁的藍莓含有 85% 的水分，在三大產能營養素部分，100 克的藍莓含碳水化合物 14.49 克、脂肪 0.33 克，熱量僅有 57 卡。
而營養價值在於蘊含的微量營養素及膳食纖維，例如維生素A、C、E、K、礦物質錳、鉀、鐵，另外研究還發現具有含量豐富的植化素，如花青素、類黃酮、葉黃素等多酚化合物，對於人體保健有許多益處。
藍莓的4大功效
1. 幫助養顏美容
藍莓可提供豐富的維生素C、多酚類、黃酮類等植化素，其中的維生素C 就擁有抗氧化作用，幫助養顏美容，維持青春美麗。
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2. 呵護私密健康
講到私密保健，大家可能會直覺想到蔓越莓，不過其實藍莓與蔓越莓含有類似的天然成分，在醫學研究中顯示藍莓呵護女性私密健康的效果也與蔓越莓相似。
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3. 調節生理機能
藍莓中的類黃酮素及類植化素，能調整體質，維持生理機能，促進新陳代謝，整體來說，藍莓能維持現代人的健康狀況。
4. 維持晶亮健康
離不開 3C 產品的生活，你必須特別注意晶亮保健，而藍莓中所含的花青素及其他營養物質，能幫助晶亮補給，維持健康。
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藍莓怎麼洗、怎麼吃、何時吃最好？
提醒大家在清洗新鮮藍莓時記得要溫柔水洗，以冷水沖洗即可，沖洗後盡量保持表面乾燥，否則容易使其變得軟爛甚至腐敗。
若是冷凍藍莓則不需要再次清洗，可直接食用或攪打成冰沙、奶昔，需注意的是每次退冰準備要吃的量即可，不建議退冰後再次回凍，不然很容易影響口感及細菌滋生。
無論是新鮮或是冷凍的藍莓，皆可以當作每日的水果來源適度攝取，或是加入無糖優格、與鮮奶共同攪打製成點心，享用天然的甜味及色澤。
藍莓有副作用嗎？
藍莓低鉀又低熱量，基本上大家都適合食用藍莓，不論是哪個族群，都可以放心「適量」的吃，唯獨需要擔心藍莓仍屬於含有糖分的水果。
所以營養師建議還是不要過量攝取，否則可能會累積可觀的熱量，因此「適量」攝取的概念，相當重要！
另外由於藍莓含有膳食纖維，較不適合正在調整消化道機能或是執行特殊需求飲食中的族群。
迷思破解：藍莓能配牛奶一起食用嗎？
坊間流傳藍莓和牛奶不能一起吃，原因為藍莓中的維生素C 屬於酸性成分，遇到牛奶中的蛋白質會在人體中產生反應，影響體內健康等情況。
但其實要發生凝固情況需要很大量才有可能，一般來說單次進食的藍莓約 10 幾顆，碰上 300cc 左右的鮮奶並不會出現上述反應，所以同樣一個概念，在「適量」的情況下，藍莓與牛奶共同食用，甚至打成藍莓牛奶都是沒問題的。
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關於作者：
方慈聲 營養師
曾因練芭蕾受傷，而抗拒再接觸運動，但在營養師養成的過程中，了解到營養、運動、生活與健康環環相扣，也在重拾健身習慣後，獲得體態改變又紓解壓力，因此希望將營養與運動知識結合，讓我們一起享受更好的狀態、擁抱更好的自己！
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、TSSN台灣運動營養學會運動營養師、中華民國體適能健身C級指導員
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