花青素功效有哪些？食物排行一次看懂！
說到花青素大家可能會直覺聯想到紫色的蔬果們，像是藍莓、桑葚、紫地瓜等，或是化學實驗時可以拿來檢測酸鹼值的指示劑，它除了是蔬果天然色素之外，還對於人體有許多好處。
這篇就一起跟營養師來認識蔬果之所以擁有許多健康-花青素吧！花青素是什麼呢？有哪些功效？食物來源有哪些？有注意事項及副作用嗎？推薦哪一種保健食品呢？就讓營養師告訴你！
目錄
花青素是什麽？天然植物類黃酮
花青素，英文名為 anthocyanin，是存在於天然植物中的水溶性色素，本身的化學結構為生物類黃酮物質（flavonoids）。
目前已知花青素有上百種會隨著酸鹼度表現出不同顏色，如藍紫色、紫紅色、橘色等，這也使植物的花朵及果實能呈現出美麗的顏色。
花青素功效有哪些？晶亮健康、養顏美容
花青素功效1：晶亮健康
現代人每天必須接受大量的 3C 光線，除了適度的休息及正確姿勢外，花青素能輔助調節健康。
花青素功效2：健康維持
花青素的特殊化學結構，在人體中可以幫助促進新陳代謝，進而維持健康。
花青素功效3：養顏美容
花青素是一大類的類黃酮類化合物，能維持青春美麗，可以幫助體內新陳代謝、增強體力，讓愛美女性的青春美麗由內而外散發。
花青素功效4：調節生理機能
花青素有益於幫助調節生理機能、調整體質，有益於身體健康。
花青素的食物排行榜！原來它最多！
花青素廣泛存在於色彩繽紛的蔬果當中，例如紫色的蔬果（紫心地瓜、藍莓、桑葚、茄子等）、另外還有紅、紫、紫紅、藍色和黑色等蔬果，其實都含有花青素，以下就幫大家整理排名：
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食物名稱 |
每 100 克當中花青素含量（毫克） |
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野櫻梅 |
1480 |
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430 |
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300~698 |
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420 |
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270 |
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黑莓 |
70.3~201 |
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葡萄 |
38.7~186.02 |
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紅酒 |
32.71~87.17 |
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20~60 |
誰適合攝取花青素？
由於人體無法自行合成花青素，需要藉由飲食才能獲得，因此營養師會建議以下族群可以多留意花青素的補充喔！
- 需要長時間使用電腦螢幕的白領階層
- 常需要盯著手機或是喜歡用平板看劇的者
- 日常飲食容易不均衡、難以攝取到蔬果者
- 想要養顏美容的愛美女性
- 課業繁重的學生族
- 喜歡閱讀、畫畫、長時間專注的學齡兒童
花青素有注意事項或副作用嗎？
根據現有的醫學研究結果尚未報導花青素有需特別注意的事項或副作用，即使是對於孕期或哺乳期的媽媽，另外與藥物一起食用也沒有干擾情況，因此花青素屬於安全的保健成分，僅需依照您購買的產品建議食用量做補充即可。
花青素與葉黃素有什麼關係？
花青素與葉黃素這兩種保健成分複方添加，可以達到加乘的作用，大部分人已經知道葉黃素的功效，而有了花青素的協助，可以達到晶亮輔助調節，兩者搭配起來更適合。
延伸閱讀：【游離型葉黃素推薦】一次搞懂3大挑選方法、10大常見QA
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具有足量添加的葉黃素，並且原料堅持選用國際大廠「FloraGlo 葉黃素」，除了獲得美國 FDA 及歐盟 EFSA 認可，在保健功效部分也有許多臨床實驗可供參考。
四大複方成分包含玉米黃素、以及抗氧化物質，如山桑子萃取（15 種以上花青素）、黑醋栗濃縮及枸杞萃取物，能維持晶亮健康。
另外製成口嚼錠的型態，無添加防腐劑、色素及塑化劑，讓家長可以更放心的讓家中寶貝作為日常營養補充。
關於作者：
潘盈臻 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系，擁有數十場婦幼展、媽媽教室及公司行號的健康講座經驗、並參與有機商店及美容保養的教育訓練。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、中華民國肥胖研究學會 體重管理營養師、腎臟專科營養師
關於本文專家：
王元聖 醫師
學歷：台北醫學大學醫學系畢業
經歷：新光吳火獅紀念醫院主治醫師、新光吳火獅紀念醫院住院醫師暨總醫師、新店耕莘醫院外科住院醫師、輔仁大學醫學系臨床教師
推薦：金盞花萃取葉黃素+蝦紅素、金盞花萃取葉黃素+蝦紅素(素食)、小悠活兒童葉黃素咀嚼錠、悠活維生素D3素食噴劑、維生素維生素D3錠、悠活深海黃金魚油軟膠囊
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參考資料：
