黑醋栗是什麽？功效、營養組成一次看懂
黑醋栗是保健食品當中很常見到的一種營養物質，但鮮少人知道它對晶亮健康具有益處，對它也還不甚了解。
因此營養師在這篇就要來解釋黑醋栗的定義、營養組成、功效，以及介紹黑醋栗與葉黃素搭配會有什麼好處，一起看下去吧。
目錄
黑醋栗是什麽？哪裡可以買？
黑醋栗是來自木本灌木的深紫色小果實，這些灌木原產於氣候冷峻的地區，如北歐、亞洲北部和中亞，其中，波蘭是主要出口國（佔全球出口的 80% 至 90%）
新鮮的黑醋栗在台灣較少見，通常都是以冷凍方式進行販售，或製成果醬、果汁、添加於綜合穀物果乾中等加工品，也有萃取製成保健食品。
黑醋栗有哪些營養組成？
參考美國農業部制定的數據（USDA, National Nutrient Database for Standard Reference），黑醋栗屬水果類，且屬低升糖指數，也就是常聽到的低GI食物。
此外，黑醋栗含有多種微量營養素，其三大營養素分析如下表所示。
而與其他漿果類食物相比，黑醋栗含有較高的多酚（polyphenol），特別是原花青素（proanthocyanidins）。
以下是每100g黑醋栗所含有的成分及熱量表：
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每100g含量 |
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水 |
83 g |
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熱量 |
63 kcal |
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蛋白質 |
1.4 g |
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脂肪 |
0.41 g |
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碳水化合物 |
15.4 g |
黑醋栗功效有哪些？
黑醋栗主要有 2 種功效，以下列點說明：
1. 促進新陳代謝
根據研究顯示，黑醋栗所含有的成分具有促進新陳代謝的功效，對調節生理機能有所幫助，以維持健康。
2. 營養補給
黑醋栗所含有的營養成分也能提供人體一些營養補給，尤其對晶亮補給的作用與葉黃素有異曲同工之處。
黑醋栗和葉黃素共同搭配有什麼功效？
黑醋栗含有豐富的花青素，花青素對於日常晶亮保健有幫助。
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而葉黃素也是維持晶亮健康廣為人知的重要成分，由此可知，黑醋栗與葉黃素共同搭配有相當優秀的好處，因此也很常在保健食品當中見到這 2 種成分。
而現今科技發達，手機、電腦、各類 3C 產品唾手可得，不論是工作上使用、抑或是日常休閒活動，頻繁的使用科技產品已經漸漸影響健康。
對於家中有孩童的家長而言，除了暴露在各種螢幕下，兒童近距離閱讀的習慣，包括長時間書寫、畫圖、甚至是拼圖、玩具，各種室內及精巧的活動對於兒童的發展也是影響因子之一。
身為家長務必從小就注意家中孩童的晶亮保健，這時就可以考慮食用含有黑醋栗成分的葉黃素產品。
延伸閱讀：為什麼兒童需要補充「兒童葉黃素」？營養師推薦爸媽這6個挑法
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本身含有葡萄甜味，不用擔心家中孩子不願意服用。 選用小悠活兒童葉黃素咀嚼錠，為孩童的成長增添一層色彩。
關於作者：
潘盈臻 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系，擁有數十場婦幼展、媽媽教室及公司行號的健康講座經驗、並參與有機商店及美容保養的教育訓練。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、中華民國肥胖研究學會 體重管理營養師、腎臟專科營養師
關於本文專家：
王悅榕 醫師
學歷：中國醫藥大學中西醫學系
經歷：馬偈兒科住院醫師及研究院、緻為診所 專科主治醫師、蓮華鎮所 主治醫師
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參考資料：
