桑椹功效原來這麼多！一次看懂桑椹營養價值、功效及禁忌（副作用）
本文獲取同意並轉載自：台北/林口/桃園長庚王孟君中醫師
夏日炎炎，春夏輪替同時亦是桑椹產季之時（四到六月），常被稱為養顏美容必備品的桑椹，累累結聚在桑樹枝頭上。
桑椹在中醫草本發展史上發揮諸多作用，摘下品嚐桑椹美味之時，一起來認識這株富有經濟價值的植物吧！
桑椹的營養價值
桑椹的營養組成有哪些？桑椹含有 18 種氨基酸，其中 9 種為必需氨基酸，且佔總體氨基酸 42%。
該佔比與牛奶、雞蛋相比接近，屬於優質蛋白質來源的產品。
與草莓、覆盆子、黑莓相比，每 100 克所含蛋白質為 1.44 克蛋白質，是所有果實中最高。
在台灣，桑椹來源較容易取得，欲攝取莓果類補充蛋白質或其他礦物質，桑椹不失為一個好選擇。
桑椹含有亞油酸（linoleic acid），亞油酸為多元不飽和脂肪酸（𝒘-6 不飽和脂肪酸），人體無法自行合成，可幫助調節生理機能。
此外，桑椹含有維生素Ｃ，每 100 克的桑椹中含有 36.4 毫克維生素Ｃ，維生素Ｃ具抗氧化作用，還能促進鐵的吸收，女性每個月大約流失 22.5 毫克鐵質，除肉類、蔬菜補充以外，含有抗氧化能力的莓果，也能幫助鐵質的吸收。
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桑椹含有多酚，多酚類食物，部分研究顯示可幫助調整體質。
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而花青素為多酚類中其中一種，也具有幫助調節生理機能和養顏美容的功效，為我們保健補充營養時攝取。
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此外，桑椹含有多醣，多醣是被認為在某程度上可以滋補強身，增強體力。
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桑椹除了含有脂肪酸、氨基酸、維生素、礦物質等人體所需營養以外，活性物質，花青素、蘆丁（rutin）、槲皮素（quercetin）、綠原酸（chlorogenic acid）和多醣 ，也都是桑椹所含有的，適量服用，以助人體維持各類營養所需。
桑椹的功效有哪些？調整體質、滋補強身！
早在秦漢時成書的《爾雅》中就已有多種桑名。
歷史上直接來源於桑樹的產物，包括桑白皮、皮中白汁、桑葉、桑椹、桑枝、桑柴灰等，以桑白皮、桑葉、桑椹和桑枝用得最多，迄現今仍廣泛使用。
至於桑椹之功效，不外乎與上段雷同，其能幫助調整體質、調節生理機能、養顏美容、滋補強身及增強體力，能維持一般生活中的營養補給。
食用桑椹有什麼禁忌及副作用（注意事項）嗎？
只要清潔得當，攝取適量，桑椹是沒有毒性及使用上需要特別注意的事項，此一說法也有動物實驗證實。
而目前安全性實驗目前以動物實驗為主，在中醫觀點上則建議毋須多服，淺嚐即止。
採桑子，採桑子，
朝去採桑日已曙，暮去採桑雲欲雨。
桑葉郁茂寒露眉，桑枝屈曲勾破衣。
大婦年年憂蠶饑，小婦忙忙催葉歸。
《採桑》宋・翁森
古代歷來對於桑葉、桑子都有其經濟價值，時至今日，我們更加了解這樣的高價值作物，以可享用這般美味可口的營養必備品！
桑椹小知識
桑之果實，為桑椹 ，桑之綠葉，為桑葉，桑之根皮，為桑白皮，桑之嫩枝，為桑枝，寄生於桑，為桑寄生。
桑椹、桑葉、桑白皮、桑枝分別是什麼？
桑椹：桑樹結的果穗，夏季採收。
桑葉：霜桑樹的葉片
桑白皮：桑樹的根皮，冬季採挖桑根，除去其栓皮作食用。
桑枝：桑樹的嫩枝，春末夏初採收。
桑寄生 ：是一種常綠寄生小灌木植物
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參考資料：
專業營養團隊介紹
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