巴西莓是什麽?功效、營養組成、副作用一次看懂
在巴西,有一個具有高度營養價值的水果很受當地人的喜愛,被譽為「生命之果」,它就是巴西莓,而近幾年巴西莓已經流行到台灣。
今天營養師就要用這篇介紹巴西莓的定義、營養組成、功效及副作用,以及介紹正在流行中的巴西莓果碗的營養價值有多高,一起來看看吧。
巴西莓是什麼?
擁有巴西「生命之果」美稱的巴西莓(AÇAÍ berry)生長在亞馬遜熱帶雨林地區,外表類似藍莓,但顏色更接近深藍紫色。
在巴西的傳統醫療上經常使用到巴西莓,也因為豐富的營養素,在歐美媒體圈廣為流傳,很快的風行全世界,甚至出現「巴西莓果碗」的新興餐點。
由於新鮮的巴西莓保存不易,因此多半被加工成粉狀並添加於優格、飲品中,或是萃取製成保健食品。
巴西莓的營養組成
巴西莓之所以會被廣為推崇,除了口味與色澤構成良好賣相以外,還蘊含了多種營養素,最主要為花青素(比藍莓高出 20 幾倍)、礦物質鈣、鐵,以及維生素A、C、E,另外還有不飽和脂肪及膳食纖維。
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巴西莓的4大功效
1. 幫助養顏美容
巴西莓生長的環境高溫又潮濕,所以會有溫度及蟲害的挑戰,因此巴西莓當中就含著多種營養素及植化素,例如維生素A、C、E 及多酚類化合物等植化素,對於人體的的好處則是能維持日常的青春美麗。
2. 使排便順暢
巴西莓當中的膳食纖維含量也相當豐富,可以彌補平時飲食中攝取不足的膳食纖維,幫助維持消化道機能,使排便順暢不卡卡。
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3. 晶亮營養補給
大家的生活已經幾乎離不開 3C 產品了!在巴西莓當中具有一種特別的水溶性營養物質稱為花色素苷(Anthocyanin),它是花青素與醣類的結合體,具有幫助維持晶亮健康的功能。
4. 調節生理機能,維持健康
巴西莓中的必需脂肪酸可調整生理機能及降火氣,以幫助維持日常健康。
巴西莓有副作用嗎?哪些族群不適用?
1. 身體代謝功能不佳者
巴西莓含有礦物質鉀,對於部分族群的影響較大,因此建議與您的專業醫療人員及營養師討論攝取量,再進行食用喔。
2. 懷孕或哺乳期的媽媽注意巴西莓相關保健品
懷孕或哺乳期的媽媽可以少量攝取巴西莓食品,但是相關的巴西莓保健食品可能含有較高的劑量,補充前建議先諮詢您的專業醫療人員及營養師。
3. 正在服用藥物者建議先評估
保健產品中的巴西莓含量可能較高,建議長期正在使用藥物的族群者,先與您的專業醫療人員及營養師討論後,再進行補充。
正在流行的巴西莓果碗(acai berry),是巴西莓做的嗎?
一般我們可以買到的Acai Bowl,主要是在優格中拌入凍乾處理的巴西莓粉或是巴西莓果泥,並非新鮮的巴西莓,因此實際上含有多少巴西莓的成分其實不得而知。
另外要提醒大家的是巴西莓果碗多半會擺上了大量的各式新鮮水果,例如香蕉、草莓、藍莓等以及加入燕麥,雖然這些都是健康的原型食物,但是綜合起來可能會攝取過量的碳水化合物,可能導致熱量攝取不均衡,因此需要多多注意,不要過量攝取。
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關於作者:
方慈聲 營養師
曾因練芭蕾受傷,而抗拒再接觸運動,但在營養師養成的過程中,了解到營養、運動、生活與健康環環相扣,也在重拾健身習慣後,獲得體態改變又紓解壓力,因此希望將營養與運動知識結合,讓我們一起享受更好的狀態、擁抱更好的自己!
證照:中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、TSSN台灣運動營養學會運動營養師、中華民國體適能健身C級指導員
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