【百香果功效懶人包】熱量、營養、壞處一次看懂
常常有人問我哪種水果最好，我總是回答「台灣是水果王國，當季的最好」，不同的水果富含不同的抗氧化物質及維生素，今天就來介紹一下夏季熱情的果汁之王——百香果。
百香果有什麼功效呢？熱量高嗎？有什麼壞處（注意事項）嗎？不能跟什麼一起吃？這些問題就讓營養師回答你。
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百香果是什麽？何時盛產？
百香果的英文是 Passion fruit ，意思是熱情的水果，原產於美洲熱帶及亞熱帶地區（巴西、巴拉圭與阿根廷），適合熱帶及亞熱帶氣候所以台灣每年 7-9 月都會盛產百香果，由於花長得像「時鐘（日文叫時計）」，所以日本人稱之為「時計果」，有些台灣的長輩也會這樣稱呼「百香果」。
那「百香果」這名字是怎麼來的呢？因為百香果的汁液有獨特的香甜滋味，所以被廣泛製作成果汁，當初台鳳公司將此水果製成果汁銷售，名為「百香果汁」，久而久之台灣人就習慣叫它百香果了！
百香果熱量高嗎？有哪些營養成分？
百香果熱量非常低，一顆只有 15-20kcal，六顆百香果才會等同於一根香蕉的熱量，百香果富含維他命A、C、膳食纖維，百香果的「籽」就是膳食纖維的主要來源，小小一顆百香果大約有 2g 膳食纖維，和 100g 的空心菜差不多呢！
百香果功效有哪些？4點好處，維持健康
百香果功效1：膳食纖維幫助腸胃蠕動
纖維分為兩種，水溶性及非水溶性，前者可以幫助軟化糞便，平常如果水喝不夠糞便較硬，規律補充富含水溶性膳食纖維的食材有助於腸道蠕動，而非水溶性膳食纖維有助於增加糞便量，百香果兩種纖維皆有。
百香果功效2：維他命維持生理機能
維他命 A 和 C 看似不容易缺乏，但以現代人外食又不會每天吃水果的生活型態，仍有可能會缺乏，因此可以適時補充百香果，當中的維生素A 能增進皮膚與黏膜的健康，維生素C 則能促進膠原蛋白的形成，還有促進鐵的吸收，兩種維他命都能維持生理機能。
百香果功效3：酸味可促進食慾
百香果本身熱量不高，且與茶和氣泡水都十分相配，適合夏天食慾不振時作為配餐飲品，做為開胃食用。
百香果功效4：富含類黃酮素可幫助維持新陳代謝
類黃酮素屬於多酚化合物，是植物保護自己對抗外來環境所含有的因子，許多科學家都很關注此類營養素對人體帶來的益處。
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百香果怎麼吃？百香果推薦吃法！
百香果主要可食部位為裡面的果肉與籽，以下 4 種吃法供大家參考：
1. 果汁飲品
將裡面的果肉與籽挖出，與其他水果（常見：柳橙、鳳梨、香蕉）一同攪打製成熱帶水果風味的果汁。
維持熱量、維持糖量者，可將百香果加入無糖氣泡水、綠茶，增添飲品香氣。
2. 百香果入菜
百香果的果肉是黏稠狀，就跟天然的果醬一樣，肉類或沙拉都可以淋上百香果醬做為搭配，除了能幫助開胃解膩，還能調整餐點中的膳食纖維量，一舉數得。
3. 機能性食品應用
百香果因為有高膳食纖維的特性，多半會與其他成份一同製作成幫助消化的機能性食品，另外因為適口性佳，也常製成運動中的補給品，譬如運動果膠等。
4. 果醋、果醬等
台灣夏季盛產百香果，因此有很多相關的製品，需注意如果該製品沒有黑黑的百香果籽，膳食纖維含量會比較低，反覆高溫加熱及消毒，也會造成維他命C 的流失，而維他命 A 則不太會受到溫度影響，因此食用相關製品仍有機會攝取到百香果內的維他命A 唷！
百香果不能跟什麼一起吃？有壞處嗎？
百香果營養豐富又百搭，沒有不能與它他共食的食物，由於富含維他命 C，很適合和富含鐵質的紅肉一同補充喔！
唯一需要注意的是百香果屬於比較酸的水果，本身正在調適消化道機能者，需注意不要空腹單吃百香果，飯後吃或和其他蛋白質、蔬菜類的食材搭配，會比較好一些喔～
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蔬菜水果一天建議攝取 500g～700g，除此之外還要多留意水果糖分造成的影響（建議控制在 200-300g 就好，過甜的水果要注意），攝取不足的人可以考慮補充蔬果萃取類的產品來平衡一下缺失的營養素，特別是應酬多又容易吃到油炸、燒烤類的人。
營養師還是得提醒大家，這類產品額外補充都是很好的保養，但絕對不可以只靠發酵液，就完全不吃蔬果喔！
關於作者：
王思晴 營養師
為悠活原力專欄作者，畢業於台北醫學大學營養學系，具千位臨床個案諮詢經驗，深耕代謝性疾病（糖尿病/高血脂/肥胖症）及運動營養領域。
證照：中華民國高等考試合格營養師、腎臟專科營養師、糖尿病衛教師
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