【百香果功效懶人包】熱量、營養、壞處一次看懂
常常有人問我哪種水果最好,我總是回答「台灣是水果王國,當季的最好」,不同的水果富含不同的抗氧化物質及維生素,今天就來介紹一下夏季熱情的果汁之王——百香果。
百香果有什麼功效呢?熱量高嗎?有什麼壞處(注意事項)嗎?不能跟什麼一起吃?這些問題就讓營養師回答你。
百香果是什麽?何時盛產?
百香果的英文是 Passion fruit ,意思是熱情的水果,原產於美洲熱帶及亞熱帶地區(巴西、巴拉圭與阿根廷),適合熱帶及亞熱帶氣候所以台灣每年 7-9 月都會盛產百香果,由於花長得像「時鐘(日文叫時計)」,所以日本人稱之為「時計果」,有些台灣的長輩也會這樣稱呼「百香果」。
那「百香果」這名字是怎麼來的呢?因為百香果的汁液有獨特的香甜滋味,所以被廣泛製作成果汁,當初台鳳公司將此水果製成果汁銷售,名為「百香果汁」,久而久之台灣人就習慣叫它百香果了!
百香果熱量高嗎?有哪些營養成分?
百香果熱量非常低,一顆只有 15-20kcal,六顆百香果才會等同於一根香蕉的熱量,百香果富含維他命A、C、膳食纖維,百香果的「籽」就是膳食纖維的主要來源,小小一顆百香果大約有 2g 膳食纖維,和 100g 的空心菜差不多呢!
百香果功效有哪些?4點好處,維持健康
百香果功效1:膳食纖維幫助腸胃蠕動
纖維分為兩種,水溶性及非水溶性,前者可以幫助軟化糞便,平常如果水喝不夠糞便較硬,規律補充富含水溶性膳食纖維的食材有助於腸道蠕動,而非水溶性膳食纖維有助於增加糞便量,百香果兩種纖維皆有。
百香果功效2:維他命維持生理機能
維他命 A 和 C 看似不容易缺乏,但以現代人外食又不會每天吃水果的生活型態,仍有可能會缺乏,因此可以適時補充百香果,當中的維生素A 能增進皮膚與黏膜的健康,維生素C 則能促進膠原蛋白的形成,還有促進鐵的吸收,兩種維他命都能維持生理機能。
百香果功效3:酸味可促進食慾
百香果本身熱量不高,且與茶和氣泡水都十分相配,適合夏天食慾不振時作為配餐飲品,做為開胃食用。
百香果功效4:富含類黃酮素可幫助維持新陳代謝
類黃酮素屬於多酚化合物,是植物保護自己對抗外來環境所含有的因子,許多科學家都很關注此類營養素對人體帶來的益處。
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百香果怎麼吃?百香果推薦吃法!
百香果主要可食部位為裡面的果肉與籽,以下 4 種吃法供大家參考:
1. 果汁飲品
將裡面的果肉與籽挖出,與其他水果(常見:柳橙、鳳梨、香蕉)一同攪打製成熱帶水果風味的果汁。
維持熱量、維持糖量者,可將百香果加入無糖氣泡水、綠茶,增添飲品香氣。
2. 百香果入菜
百香果的果肉是黏稠狀,就跟天然的果醬一樣,肉類或沙拉都可以淋上百香果醬做為搭配,除了能幫助開胃解膩,還能調整餐點中的膳食纖維量,一舉數得。
3. 機能性食品應用
百香果因為有高膳食纖維的特性,多半會與其他成份一同製作成幫助消化的機能性食品,另外因為適口性佳,也常製成運動中的補給品,譬如運動果膠等。
4. 果醋、果醬等
台灣夏季盛產百香果,因此有很多相關的製品,需注意如果該製品沒有黑黑的百香果籽,膳食纖維含量會比較低,反覆高溫加熱及消毒,也會造成維他命C 的流失,而維他命A 則不太會受到溫度影響,因此食用相關製品仍有機會攝取到百香果內的維他命A 唷!
百香果不能跟什麼一起吃?有壞處嗎?
百香果營養豐富又百搭,沒有不能與它他共食的食物,由於富含維他命 C,很適合和富含鐵質的紅肉一同補充喔!
唯一需要注意的是百香果屬於比較酸的水果,本身正在調適消化道機能者,需注意不要空腹單吃百香果,飯後吃或和其他蛋白質、蔬菜類的食材搭配,會比較好一些喔~
前面提到百香果的營養成分相當豐富,其中包含『維生素C、維生素A』等等,我們撰寫過相關文章,非常推薦你繼續閱讀:
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關於作者:
李依縉 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系,深耕保健食品產業,具有百場演講及保健食品開發經驗,期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。
現職:悠活原力營養師
證照:中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師
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