鳳梨釋迦怎麼吃、產季、營養價值、甚麼時候吃，一次看懂！

臺灣是國內外名聞遐邇的水果王國，逢年過節除了食品禮盒，水果禮盒也十分受歡迎，品種特殊、口感特別的水果，更是送禮首選！鳳梨釋迦的產季剛好搭上新年春節，在冬轉春時有機會能品嘗到口感、口味有別於普通釋迦的「鳳梨釋迦」唷！一起來看看它對身體有什麼好處吧！

鳳梨釋迦的介紹

鳳梨釋迦又名為旺來釋迦、蜜釋迦，雖然名字裡有鳳梨，其實和鳳梨一點關係都沒有！名字的由來，是此品種的釋迦甜中帶一點酸味，有別於一般的品種，而口感上也較為 Q 彈紮實，和我們印象中釋迦「綿綿甜甜」的口感較為不同。

鳳梨釋迦產季是何時？

有別於鳳梨產季在春夏（3～7月），釋迦在秋冬季（12～2月），鳳梨釋迦是冬季轉春季（12～4月）才開始收成，剛好配合著春暖花開的季節逐日熟成，鳳梨釋迦一直是農曆春節拜年送禮的好選擇。

鳳梨釋迦營養價值有哪些？

鳳梨釋迦富含維生素C、B1、B2 及膳食纖維，且熱量高，是營養豐富的優質水果。

1. 維生素 C

每 100g 含 27mg 維生素C，和常見水果相比「每 100g」所含之維生素C 僅比檸檬略低，比其他常見的水果多，是很好的維生素C 水果來源喔！

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2. 維生素B1、B2

每顆 308g 含維生素B1 共 0.31mg，維生素B2 共 0.31mg，相當於每 100g 含各 0.1mg。

成年人建議量一天 0.9~1.3mg（依性別、年齡有所差異），僅要攝取一顆鳳梨釋迦，即可達到一日 1/3 的維生素 B1、B2 需求量。

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3. 膳食纖維

每顆308克含 5.2g 膳食纖維，每 100g 含 1.7g。和常見水果相比「每 100g」所含之膳食纖維較多，攝取一顆可達一日 17% 的膳食纖維攝取量。

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4. 鎂

每顆308克含 80mg 的鎂，每 100g 含 26mg。鎂可助於身體正常代謝，和常見水果相比，鳳梨釋迦的鎂含量幾乎是 2 倍以上，和高鎂水果「香蕉」相比不分軒輊，營養密度極高。

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吃鳳梨釋迦的好處有哪些？

1. 營養補給

鳳梨釋迦熱量密度相較於其他種類的水果高，富含鎂和維生素 B1、B2，而且質地柔軟容易咀嚼吞嚥，適合營養較不充足的人或長輩食用。

2. 促進新陳代謝

新陳代謝過程中需要鎂的協助，除了多攝取深綠色蔬菜、香蕉、酪梨等水果之外，鳳梨釋迦也是很好的選擇喔！一顆鳳梨釋迦約含有 80mg 的鎂，可達成年人一日所需的 1/4。

3. 幫助消化

富含膳食纖維的鳳梨釋迦，每 100g 的膳食纖維比常見水果略高一些，可以幫助腸胃消化。

鳳梨釋迦怎麼吃？如何吃？

1. 常見兩種吃法

直接切塊單吃或和牛奶打成「鳳梨釋迦牛奶」都很美味唷！

2. 冬季吃最合適

除了主要的產季 12～4 月，7～11 月其實也能採收，但夏季的鳳梨釋迦容易發霉及裂開，所以冬季比較適合食用鳳梨釋迦喔！

3. 部分民眾需注意糖量

鳳梨釋迦類似香蕉這類的果物，屬於水分少、糖分密度高的水果，如果本身有一些慢性疾病需要限制糖量，不可以一次吃太多喔！一天吃 1/3～1/2 顆是比較合宜的份量。

鳳梨釋迦什麼時候可以吃？

通常剛買回家時鳳梨釋迦都十分堅硬，此時別急著切開食用，鳳梨釋迦的美味是需要等待的。

剛買回家之後建議「室溫存放」5～7 天，表皮出現一些黑點，摸起來變軟就可以食用了，由於低溫會使釋迦不容易熟，記得釋迦在熟成階段不可放進冰箱唷！

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每日建議維生素 C 攝取量為 100mg，孕期為 110mg，哺乳期為 140mg。

鳳梨釋迦雖然一顆富含 84mg 的維生素C，可滿足一天大約八成的建議量，但其熱量密度高達 1 公克 1 大卡，糖分含量也偏高，一顆熱量 300kcal，大概是一碗飯的熱量，對有些人而言稍嫌負擔。

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如果要全家一起吃，老幼病人都攝取的情況下，不建議選擇高劑量的維生素C，雖然目前一日上限攝取量為每天 2000mg，但維生素C 劑量過高仍會引發一些不適，對於病患或長者仍有安全上的疑慮。此外，維生素C 的吸收率與劑量成反比，據過去的研究顯示，1500mg 的高劑量維生素C，其吸收率只有 50%，等於身體得額外處理多出的 750mg 的維生素C。

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