什麼是余甘子？4 大功效與使用建議一次釐清
大家有聽過余甘子嗎？余甘子其實已經有三百多年的歷史囉，由於有越來越多研究顯示余甘子具有保健功效，也因此逐漸受到重視，若還不認識余甘子，就繼續往下看吧！
余甘子的介紹
余甘子也稱為餘甘子、油甘果、印度醋栗（Indian gooseberry），學名為 Phyllanthus emblica 和 Emblica officinalis。余甘子源自於印度和中東地區，在印度草藥醫學中有數千年歷史。現在分佈於亞洲地區，包括台灣、菲律賓、馬來西亞、印尼、中國內地等。
余甘子的花及果實為黃綠色，果實大約是一顆高爾夫球的大小，整個植物，包括果實、葉子、種子皆可食用，味道在初入口時酸澀而微苦，之後回甘，口感硬而脆。
目前市面上的補充劑有粉狀、乾燥水果或水果萃取物等形式。
余甘子有什麼營養成分？
- 花青素（Anthocyanin）：果實、花朵、葉子的顏色都與花青素有關，可以保護植物避免受紫外線傷害。
- 黃酮類化合物（Flavonoids）：廣泛存在於植物中，是一群化學結構相似物質的總稱。
- 芳香酸（Aromatic acids）：在余甘子中，成分包括咖啡酸（caffeic）、綠原酸（chlorogenic）、香豆酸（coumaric）、羥基苯甲酸（hydroxybenzoic）、鞣花酸（elagic acild）。
- 有機酸（Organic acids）：與余甘果呈現的酸味有關。
余甘子功效有哪些？
1. 養顏美容，維持青春美麗
余甘子含銅和維生素C，可促進膠原蛋白形成，維生素E 則是能維持細胞膜的完整性，增進皮膚健康。
2. 促進新陳代謝
余甘子中含有唾液澱粉酶、葡萄糖苷酶、綠原酸等，這些成分皆會參與新陳代謝。
3. 調節生理機能
余甘子含多種維生素B 與礦物質，幫助調節生理機能。
余甘子有副作用嗎？
- 余甘子本質為酸性，若有消化道相關疾病者，應避免食用過多
- 余甘子含有豐富的膳食纖維，若大量食用，也記得攝取足夠水分
- 懷孕、哺乳、有特殊生理狀況者，也請避免服用
余甘子哪裡買？
新鮮的余甘子可以從網路商店或是一些小農市場買到，而保健食品的部分，則可以從健康食品商店或網路商城找到。
如何正確食用余甘子？
新鮮的余甘子多為深綠色或黃綠色，可以入菜，例如煮湯。
直接食用味道較苦澀，也可曬乾後加入糕點、調味後作成果醬或蜜餞。挑選新鮮余甘子時，可以選擇果實較大、青綠色、外觀完整的，食用說來口感較鬆脆，也比較不酸澀，且有回甘的味道。
余甘子萃取物能做成何種保健食品？
余甘子食用的方法眾多，包括做成果汁、果醋、粉狀、茶包等，而保健品則是以萃取的方式加入。
值得一提的是，專利的余甘子萃取有廣譜效果及特殊疊層效應，可使養顏美容的功能更長效持久。對於想要呈現自然光采，維持亮妍氣色的你，儼然是首選成分！
想搭配保健品留住青春美麗，不妨多留意其中是否有添加余甘子萃取物的成分，在養妍之路上能事半功倍！
前面提到余甘子的營養成分相當豐富，其中包含『維生素C、B群』等等，我們撰寫過相關文章，非常推薦你繼續閱讀：
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關於作者：
李依縉 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師
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