【菸鹼酸（維他命B3/菸鹼醯胺）的2大功效】食物來源、副作用有哪些？

維他命B3--菸鹼素，也叫菸鹼酸，是維生素B群之一，可能大部分人還不認識菸鹼酸到底是什麼，因此營養師就要來解釋菸鹼酸（維他命B3）的定義、功效、食物來源、副作用以及適用族群，一起來看看吧。

菸鹼酸（維他命B3）是什麽？

維他命B3/維生素B3 是菸鹼酸和菸煙鹼醯胺的總稱，也叫菸鹼素，是維生素B族群中的一種，屬於水溶性維生素。

菸鹼酸是幫助體內營養素轉化成能量的重要的輔酶之一。是體內含量最多的維生素之一。

菸鹼素（菸鹼酸/菸鹼醯胺）的2大功效

1. 有助於維持能量正常代謝

體內將吸收的菸鹼酸轉化為其主要的代謝活性形式有兩種。

其一是菸鹼醯腺嘌呤二核苷酸 (NAD) ，另一種為菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NADP) ，兩者分別參與身體的能量代謝，互相搭配調節身體大部分的生理機能。

2. 增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康

菸鹼酸在體內扮演重要角色，能增進在皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康，並調節生理機能喔。

維生素B3的食物來源有哪些？

酵母、菇類、家禽、紅肉、魚、全麥穀物、豆類和種子等食物是維生素B3 的來源，以下營養師將常見的維生素 B3 食物整理在下表：

（成人一日攝取量約 14-16mg，孕婦約需 16mg）

維他命B3有什麼副作用嗎？

攝入 30-50mg 或更多的菸鹼酸可能會影響身體狀況， 通常在攝入後 30 分鐘內發生。因此需要多多注意，建議不要過量攝取為上上策。

哪些族群適合攝取菸鹼酸（維生素B3）？

一般而言均衡飲食是不需要特別補充維生素B3 的，但如果長期過量飲酒的人會容易消耗體內的維生素B3，因此需要再補充菸鹼酸。

另外若是三餐不定時、過度限制飲食使熱量攝取不足的人可能也需要攝取菸鹼酸，因為維生素B3有助於維持能量正常代謝，若攝取不足可能影響身體機能。

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關於作者：

李依縉 營養師

畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。

現職：悠活原力營養師

證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師

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參考資料：

1. Redzic S, Gupta V. Niacin Deficiency. In: StatPearls. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; November 20, 2021.