紅花籽油是什麽？5大功效、營養組成、副作用一次跟你說
市面上有琳琅滿目的油品種類，而其中一種叫做紅花籽油，那紅花籽油的優缺點在哪? 對於日常保健、料理方式上有那些需要注意的地方呢?
本篇文章介紹何謂「紅花籽油」，其營養成分及特別之處，對於身體保健的好處及料理，以及其需要注意的事項有哪些，感興趣的你繼續看下去吧！
紅花籽油是什麽？
紅花為菊科植物的一種，原產地為中國大陸、印度、伊朗以及埃及。現在因其廣泛的使用，所以可於世界各地見到紅花的蹤跡。
紅花的籽可以萃取出食用油，故稱之為紅花籽油。可用於烹調、飲料、食品添加、保健食品、甚至是保養品當中，用途可說是相當廣泛。
紅花籽油的營養成分
紅花籽油屬於六大類食物中的油脂類。特點在於其含有油酸以及亞麻油酸。油酸屬於一種單元不飽和脂肪酸，而亞麻油酸屬於一種多元不飽和脂肪酸。
另外，紅花籽油也含有維生素E。而維生素E 具有抗氧化作用，有助於減少自由基的產生。
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以下營養師幫忙列出紅花籽油的營養成分：
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熱量 |
維生素E |
油酸 |
亞麻油酸 |
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每5公克 |
44大卡 |
1.68mg |
778mg |
3654mg |
油脂類一份為 5 公克，衛生福利部建議每天油脂類攝取量為 3~7 份
紅花籽油的5大功效
紅花籽油功效1：為健康的油脂類選擇
紅花籽油含不飽和脂肪酸，包含單元不飽和脂肪酸以及多元不飽和脂肪酸。
飲食中的脂肪對於關鍵物質合成有關，並且能幫助脂溶性維生素A、D、E、K 的吸收，充足的脂質攝取也可增進飽足感。
紅花籽油功效2：調整體質
對於平常三餐老是在外的朋友，外食時過多油脂類、澱粉食物的攝取，容易導致身體出狀況。
根據數篇研究報告指出，選用紅花籽油烹調，對於日常生活中常有高油脂、高糖分攝取的族群，可達到調整體質的作用，進而達維持健康的功效。
紅花籽油功效3：與葉黃素搭配可以維持晶亮健康
紅花籽油的不飽和脂肪酸，可以幫助葉黃素的吸收，因此也能間接的幫助維持晶亮的健康。
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紅花籽油功效4：幫助養顏美容
由於紅花籽油含有維生素E，具有抗氧化作用，因此也常添加於養顏美容的保養品中。
此外研究指出使用紅花籽油對於養顏美容和維持青春美麗有正面的幫助。
紅花籽油功效5：可以使用於高溫烹調
多數的油品並不適合過高溫的烹調方式，高溫的烹調可能造成不良物質產生，對身體健康有影響。
一般而言，單元不飽和脂肪酸的油脂類擁有較高的冒煙點，代表其可以使用於較高溫的烹調方式，例如油煎。
而紅花籽油具有可耐受高溫烹調的特性，故可利用紅花籽油於高溫處理的料理。
紅花籽油有注意事項或副作用嗎？誰不適合吃？
紅花籽油分類為油脂類的一員，每天建議攝取量為 3~7 份，約占一日總熱量的 20~30%。
若吃進過量的油脂類食物，同樣會造成熱量攝取過多而影響健康，因此營養師建議一般人仍須遵守六大類飲食均衡攝取的原則。
有其他健康相關疑慮及需要維持健康的朋友，應注意每日總熱量及油脂類攝取。
另外，紅花籽油為紅花籽提煉而來的，研究上並沒有和「紅花」相同的益處，不需擔心是否產生影響，也沒有孕產婦不適合使用的問題。
關於作者：
吳佳芬 營養師
畢業於中國醫藥大學營養學系，於知名藥妝店服務多年，擅長以淺顯易懂的方式與大家分享營養知識，實踐在生活中。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、中華民國肥胖研究學會 體重管理營養師、CTSSN運動營養專業課程認證
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