素食者能吃素食葉黃素嗎？營養師推薦你這樣選！
葉黃素是維持晶亮的重要營養，無論喜愛從事戶外活動常曬太陽，喜歡宅在家中滑手機、追劇，常盯著電腦努力工作的你都應該補充葉黃素。
但素食者呢？可以吃葉黃素嗎？營養師推薦素食者如何挑選葉黃素呢？讀這篇就對了，營養師專為素食者打造挑選葉黃素的全攻略！
目錄
葉黃素是什麽？有什麼作用？
葉黃素（Lutein）是已知的天然類胡蘿蔔素之一，常存在於綠色蔬菜中的光合色素，通常與玉米黃素同時存在。
葉黃素與玉米黃素是本來就存在於晶亮當中的物質，主要功能是過濾光線，進而達到維持晶亮的作用。
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素食者能吃葉黃素嗎？為什麼需要吃？
素食者可以補充葉黃素喔！甚至應該說「需要補充」，目前葉黃素萃取的較佳來源為金盞花，葉黃素也大多存在於綠色蔬菜當中，也是目前大多市售葉黃素營養品的來源，因此無須擔心這個部分。
葉黃素及玉米黃素佔我們晶亮 80% 的類胡蘿蔔素，並且無法自行產生，因此由外界攝取葉黃素是非常重要的！
並且要特別注意的是葉黃素必須長期吃才能幫助累積，發揮維持晶亮作用。
素食者該如何挑選葉黃素？
1. 注意膠囊成分
由於葉黃素的來源都是素食，用來包裝的膠囊成分往往是大家最常忽略的。
以往素食者對於膠囊的印象也都是葷食，但是有最新的 HPMC 植物膠囊，由松樹皮的植物纖維製成，讓素食者也能安心食用。
2. 複方添加
營養師建議，所有的葉黃素產品都應該搭配玉米黃素，並以葉黃素：玉米黃素＝10：2 的黃金比例，必須同時存在才能發揮維持晶亮的作用喔！
由於葉黃素需要長期補充才能產生作用，因此能夠馬上發揮作用的蝦紅素也是葉黃素產品常搭配的複方成分，不過素食者不要聽到「蝦」就退避三舍囉，其實有許多蝦紅素的來源是「藻類」，只要特別注意其來源，還是可以安心食用喔！
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3. 國際認證來源
任何健康補給食品都要看看是否標示國際或是政府的安全認證，才能吃得安心。這部分我們分為專利原料來源，還有安全認證來細細討論。
- 原料來源
第一部分，我們可以就產品原料來源做判斷，如果從原料選擇來自於大廠牌，也表示此公司願意提供更好的原料給民眾。以葉黃素來說：目前常見的品牌有：德國 Xangold®、美國 OptiLut®、Lutemax®、FloraGLO®、Lutemax 2020®。
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- 安全認證
常見的國際安全認證有 SGS 及 GMP。SGS 認證遍佈全球各式各樣的產品，範疇非常廣泛，其中也包含了食品的安全驗證。
GMP，全名 Good Manufacturing Practice，可以翻譯為「良好作業規範」，是國際應用於藥品或食品廠的一套標準，從人員到設備都有一定的規範。
因此拿到這幾項驗證的產品，可以說都有一定的安全性。
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4. 游離型葉黃素
游離型葉黃素經水解技術去除脂肪酸，因此分子量只剩下酯化型葉黃素的一半，因此同時提升其純度、吸收度及生物利用率。
不過游離型葉黃素比較怕光及熱，需要注意其保存方式，包裝要不透光及不易受熱才能有效保存。
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悠活原力的【全素】金盞花萃取葉黃素+蝦紅素，特別使用全素食的 HPMC 植物膠囊，能維持營養素的活性，讓素食者也能安心且補充營養。
其中添加的蝦紅素也是從藻類攝取，可以說產品從內到外都替素食者把關。
葉黃素採用 OptiLut® 大廠的游離型葉黃素，並且與玉米黃素達黃金比例，還添加玻尿酸鈉、小米草萃取物、藻類 DHA 及維生素A、B、E，讓維持晶亮更完整。
關於作者：
李依縉 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師
關於本文專家：
王元聖 醫師
學歷：台北醫學大學醫學系畢業
經歷：新光吳火獅紀念醫院主治醫師、新光吳火獅紀念醫院住院醫師暨總醫師、新店耕莘醫院外科住院醫師、輔仁大學醫學系臨床教師
推薦：金盞花萃取葉黃素+蝦紅素、小悠活兒童葉黃素咀嚼錠、悠活維生素D3素食噴劑、維生素維生素D3錠、悠活深海黃金魚油軟膠囊
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參考資料：
1. Potential health benefits of carotenoid lutein: An updated review
