杜拜巧克力是什麼？熱量、內餡、作法與保存方式一次看懂

你一定有被杜拜巧克力洗版過吧？從 TikTok 到 Instagram，那個切開後「喀滋」一聲、開心果內餡爆漿流出的畫面，讓全世界的甜點控都為之瘋狂。但你知道杜拜巧克力是什麼嗎？一片的熱量竟然等於 1.5 個排骨便當？

這篇由營養師完整解析杜拜巧克力的由來、內餡成分、在家 DIY 作法、韓國杜拜巧克力 Q 餅到底在紅什麼，以及保存方式和哪裡買的完整攻略。更重要的是，身為營養師，也要教你享用高熱量甜點後，如何透過日常營養補給來維持好代謝！

本文重點

• 杜拜巧克力（Dubai Chocolate）源自杜拜品牌 FIX Dessert Chocolatier，以開心果醬、卡達伊夫酥皮絲搭配巧克力外殼而成。
• 杜拜巧克力一片（約 200g）熱量高達 1,000～1,200 大卡，屬於高糖、高脂、精緻澱粉的組合。
• 杜拜巧克力 Q 餅是韓國版本，以棉花糖外皮包裹開心果內餡，2025年從韓國紅到台灣。
• 杜拜巧克力建議冷藏保存，手作版建議 5～7 天內食用完畢。
• 愛吃甜點的族群，日常搭配苦瓜胜肽等營養補給，有助促進新陳代謝、調整體質。

杜拜巧克力是什麼？

杜拜巧克力（英文：Dubai Chocolate）是一款源自阿拉伯聯合大公國杜拜的手工巧克力甜點，由杜拜品牌 FIX Dessert Chocolatier所創作，其招牌口味名為「Can't Get Knafeh of It」。

這款杜拜開心果巧克力的最大特色，在於它將中東傳統甜點「庫納法（Knafeh）」的元素融入巧克力之中——以濃郁的開心果醬、酥脆的卡達伊夫酥皮絲（Kadaif/Kataifi） 以及滑順的中東芝麻醬（Tahini） 作為內餡，外層再以巧克力包裹，一口咬下就能同時感受到酥脆、滑順、濃郁三重口感，與一般巧克力完全不同。

杜拜巧克力的誕生故事也很有趣。據媒體報導，品牌創辦人 Sarah Hamouda 在懷孕期間嘴饞，將開心果醬和庫納法酥皮絲塞進巧克力裡，意外創造出這款讓人「一吃就停不下來」的甜點。2024年起，杜拜巧克力透過社群平台 TikTok 迅速走紅全球，至今依然是甜點界最熱門的話題之一。

杜拜巧克力內餡大解密：為什麼這麼好吃？

杜拜巧克力之所以讓人著迷，關鍵就在於它的杜拜巧克力內餡。不同於傳統巧克力追求單一的苦甜，杜拜巧克力強調的是多重口感的層次堆疊：

杜拜巧克力三大內餡成分

這三種內餡搭配在一起，再以黑巧克力或牛奶巧克力包裹，形成「外層巧克力的苦甜 → 中層開心果醬的滑順 → 底層酥皮絲的喀滋脆感」三層口感，是一般巧克力完全無法比擬的味覺體驗。

💡 營養師小知識： 開心果本身富含不飽和脂肪酸、膳食纖維與多種礦物質，在堅果類中屬於營養密度較高的選擇。不過做成開心果醬後，通常會額外添加糖與油脂，熱量也隨之提升不少。

杜拜巧克力作法：在家5步驟完美還原

想在家做出道地的杜拜巧克力嗎？其實杜拜巧克力作法並不複雜，掌握以下5個步驟和關鍵食材，就能完美還原社群上看到的爆漿效果。

所需食材

5步驟杜拜巧克力作法

步驟 1：炒酥皮絲
將卡達伊夫酥皮絲用利刀切碎，以中火搭配無鹽奶油炒至金黃酥脆，取出放涼備用。

步驟 2：調製內餡
將放涼的酥皮絲、開心果醬與融化的白巧克力充分攪拌均勻。白巧克力能增加內餡的黏稠度，讓結構更紮實。

步驟 3：融化黑巧克力
以隔水加熱方式將黑巧克力融化（水溫不超過50°C）。若使用微波爐，每30秒取出攪拌一次，避免過熱變質。

步驟 4：鋪底與填餡
將融化的黑巧克力倒入模具中均勻鋪平，放入冷凍庫10分鐘定型。取出後填入開心果酥皮絲內餡至9分滿。

步驟 5：封底與冷藏
倒入剩餘的黑巧克力封底，抹平表面後放入冰箱冷藏2～3小時，等巧克力完全凝固即可取出享用。

杜拜巧克力作法小撇步

• 巧克力殼不要太厚： 薄脆的外殼才能襯托出內餡的層次，太厚會讓口感生硬
• 酥皮絲一定要放涼再拌： 否則熱氣會讓絲狀結構軟化，失去「喀滋」的招牌脆感
• 開心果醬不建議大幅減量： 它是杜拜巧克力的風味核心，若成本考量可混入少許花生醬，但風味會改變
• 食用前取出回溫5分鐘： 稍微回溫後的口感最為完美

杜拜巧克力Q餅是什麼？韓國杜拜巧克力爆紅全解析

如果你有在關注甜點趨勢，一定會發現2025年到2026年最火的不只是杜拜巧克力本身，還有從韓國爆紅的「杜拜巧克力Q餅」！

杜拜巧克力 Q 餅是什麼？

杜拜巧克力Q餅（韓文：두쫀쿠，Dubai Chocolate Q Cookie）是韓國甜點師將杜拜巧克力的概念重新詮釋的創意版本。它保留了杜拜巧克力的經典開心果內餡與酥皮絲，但將外層的巧克力殼改為 Q彈的棉花糖外皮，再撒上可可粉，形成「外Q、內脆、中間爆漿」的三重反差口感。

為什麼韓國杜拜巧克力Q餅這麼紅？

韓國杜拜巧克力 Q 餅的爆紅，和韓國偶像的推波助瀾密不可分。韓國人氣偶像張員瑛（Jang Wonyoung）在社群分享了同款甜點，直接讓杜拜巧克力Q餅衝上韓國熱搜，隨後這股風潮也迅速吹進台灣。

杜拜巧克力 vs. 杜拜巧克力 Q 餅比較

目前台灣的85度 C、聖保羅、萊爾富、全聯等通路都已推出自己的杜拜巧克力Q餅版本，價格從 59元到190元不等，想嘗鮮的人不用再飛韓國。

杜拜巧克力熱量有多高？營養師幫你算

享受杜拜巧克力的美味之餘，杜拜巧克力熱量也是大家最關心的問題。身為營養師，必須誠實告訴你：杜拜巧克力是標準的「熱量炸彈」。

杜拜巧克力熱量一覽表

為什麼杜拜巧克力熱量這麼高？

從成分來看，杜拜巧克力完全是「高糖 + 高脂 + 精緻澱粉」的組合：

• 開心果醬： 堅果醬類本身就屬於高脂食材
• 卡達伊夫酥皮絲： 需要用大量奶油炒製，吸飽了油脂
• 巧克力外殼： 黑巧克力加上糖分，提供額外的熱量
• 白巧克力（內餡）： 幾乎全由可可脂與糖組成

💡 營養師建議 4 招聰明吃杜拜巧克力： 

1. 分食享用： 切小塊和家人朋友分享，一人一口品嚐風味即可

2. 搭配無糖飲品： 搭配無糖茶或黑咖啡，有助解膩

3. 避免空腹食用： 先吃正餐再當餐後甜點，不要用杜拜巧克力取代一餐

4. 注意過敏原： 內餡含堅果類（開心果）與麩質（小麥酥皮絲），過敏族群務必留意

杜拜巧克力要冰嗎？可以放多久？保存方式全攻略

「杜拜巧克力要冰嗎？」「杜拜巧克力可以放多久？」這兩個問題是第一次購買杜拜巧克力的人最常問的。

杜拜巧克力保存方式一覽

杜拜巧克力要冰嗎？

建議冷藏保存。 杜拜巧克力的內餡含有開心果醬和奶油成分，在常溫下容易軟化甚至變質，尤其台灣夏天氣溫偏高，冷藏是最安全的保存方式。

杜拜巧克力可以放多久？

杜拜巧克力可以放多久取決於保存方式。冷藏約5～7天，冷凍可延長至10～14天，但為了維持最佳的酥脆口感，營養師建議盡早食用。冷凍雖然可以延長保存時間，但解凍過程產生的水氣會讓卡達伊夫酥皮絲失去招牌脆感。

杜拜巧克力 Q 餅保存方式

杜拜巧克力 Q 餅的棉花糖外皮在冷藏後會稍微變硬，食用前建議取出常溫回溫15～30分鐘，或微波加熱10秒，就能恢復 Q 彈的口感。冷藏保存約 5 天，冷凍保存約 14 天。

杜拜巧克力哪裡買？全台通路整理

杜拜巧克力哪裡買？目前台灣已有非常多通路可以購買杜拜巧克力和杜拜巧克力 Q 餅，從便利商店到五星飯店都有：

連鎖通路

甜點品牌與飯店

自己做最划算

如果覺得市售杜拜巧克力價格太高，自己動手做也是好選擇。食材成本約為市售的 1/3～1/2，還能確保使用優質黑巧克力，控制甜度。不過卡達伊夫酥皮絲在台灣不太容易買到，可以到進口食材店搜尋。

愛吃甜點也要維持好代謝！營養師推薦日常保養攻略

看完杜拜巧克力的熱量分析，你可能會想：「這麼高的熱量，吃了之後該怎麼辦？」

身為營養師，當然不會叫你完全戒掉甜點——適度享受美食是生活品質的一部分。但如果你是外食族、經常久坐、又熱愛各種甜點的人，日常的營養補給就變得格外重要。

維持好代謝的3個日常習慣

1. 飲食均衡，不過度節食： 享用高熱量甜點後，下一餐選擇清淡、高纖的食物做平衡即可，不需要因為罪惡感而不吃飯，反而可能讓新陳代謝變差。

2. 適度運動： 即使是每天步行30 分鐘，也有助於促進新陳代謝。不需要因為吃了一塊杜拜巧克力就去跑10公里。

3. 搭配營養補給品： 對於缺乏運動、經常外食的族群，適時補充有助於促進新陳代謝的營養素，是簡單有效率的保養方式。其中，苦瓜胜肽就是近年備受矚目的代謝保養成分。

為什麼營養師推薦苦瓜胜肽？

苦瓜胜肽是台灣科學家歷經多年研究，從苦瓜中萃取出的特定胺基酸片段。研究發現苦瓜中「第 50到68的胺基酸片段」具有優異的活性，有助於調整體質、促進新陳代謝。對於愛吃甜點、經常外食、缺乏運動的現代人來說，苦瓜胜肽是非常友善的營養補給選擇。

營養師推薦：悠活好代謝苦瓜胜肽+牛樟芝

【悠活原力】好代謝苦瓜胜肽+牛樟芝

• 專利定序19肽苦瓜胜肽
• 榮獲美國、德國、瑞士等四大國際發明獎
• 專利固態培養牛樟芝，總三萜含量高
• 有機吡啶甲酸鉻，吸收率高
• 綠咖啡和桑葉萃取，促進新陳代謝
• 全素可食，飯前食用
• 適合愛吃甜食、久坐族群

常見問題 FAQ

Q1.杜拜巧克力是什麼？和一般巧克力有什麼不同？

杜拜巧克力是源自杜拜品牌 FIX Dessert Chocolatier 的手工巧克力甜點。與一般巧克力最大的差別在於內餡：杜拜巧克力以開心果醬、卡達伊夫酥皮絲（Kadaif）和中東芝麻醬為內餡，咬下時同時擁有酥脆、滑順、濃郁的多層次口感，不是單純的巧克力。

Q2.杜拜巧克力熱量多少？吃一片會胖嗎？

一片完整版杜拜巧克力（約 200g）熱量高達 1,000～1,200 大卡，相當於 1.5 個排骨便當。杜拜巧克力 Q 餅單顆（約 50g）約 400 大卡。建議分食享用、搭配無糖飲品，偶爾品嚐享受即可。

Q3.杜拜巧克力要冰嗎？

建議冷藏保存。杜拜巧克力內餡含有開心果醬和奶油成分，常溫下容易軟化。冷藏保存可維持 5～7 天最佳風味，食用前取出回溫 5 分鐘口感最好。

Q4.杜拜巧克力可以放多久？

冷藏約 5～7 天，冷凍可延長至 10～14 天。但冷凍解凍後酥皮絲會因水氣而失去脆感，建議冷藏保存並盡早食用。

Q5.杜拜巧克力 Q 餅和杜拜巧克力有什麼不同？

杜拜巧克力 Q 餅是韓國版本的變體，外層以棉花糖做成 Q 彈外皮並撒上可可粉，取代了傳統的巧克力硬殼。口感從「外硬內酥」變成「外 Q 內脆」，份量也較小（約 50g/顆），更適合一人獨享。

Q6.吃杜拜巧克力等高熱量甜點後，有什麼營養補給建議？

營養師建議享用高熱量甜點後，下一餐以清淡高纖食物做平衡。日常也可搭配苦瓜胜肽等營養素，有助促進新陳代謝、調整體質。維持均衡飲食與適度運動，偶爾享受甜點不需要過度擔心。

結語

杜拜巧克力從2024年紅到2026年，從經典的開心果巧克力到韓國爆紅的Q餅版本，這股甜點風潮絲毫沒有退燒的跡象。無論你是想了解杜拜巧克力是什麼、在家 DIY 嘗試杜拜巧克力作法、或是尋找杜拜巧克力哪裡買，這篇攻略都幫你整理好了。

不過身為營養師，也要溫馨提醒：杜拜巧克力熱量真的不低，一片就抵1.5個排骨便當！享受美食的同時，記得掌握「分食、搭配無糖飲品、適度運動」的聰明吃法。如果你是外食族或甜點控，日常搭配苦瓜胜肽等營養補給品來促進新陳代謝、調整體質，就能安心享受每一口甜蜜！

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