神秘果是什麽?功效、營養、怎麼吃、副作用(注意事項)一次看懂

神秘果是什麽?功效、營養、怎麼吃、副作用一次看懂

 

神秘果是什麽呢?具有哪些功效?一天能吃幾粒神秘果?有什麼副作用(注意事項)嗎?以下就讓營養師在內文中告訴你。

 

 

神秘果是什麽?

神秘果(Miracle Fruit)又名變味果、蜜拉聖果,這種神奇的植物最初是產於西非和中非,特別是在剛果、加納和尼日利亞等國家。

之所以會有神秘果這種稱呼,是因為它可以調節味覺,使酸味食物在口腔接觸果實後變甜。

 

神秘果有哪些營養組成?

神秘果果肉含有維生素A維生素C維生素E維生素K,都是維持生活健康所需的重要維生素,尤其維生素C 的含量最高。

除此之外還含有多種必需胺基酸,例如賴胺酸、白胺酸、異白胺酸、苯丙胺酸、蘇胺酸等與非必需胺基酸,甘胺酸、脯胺酸、絲胺酸、酪胺酸。

以及多種植化素如兒茶素、沒食子酸、花青素等等。

此外神秘果還含有膳食纖維和植物油脂。

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神秘果有什麼功效?

神秘果的功效與其含有的營養物質維生素、胺基酸和植化素有關

神秘果功效1:具有高含量的維生素C

神秘果最主要的成分是維生素C,而維生素已知具有多種功效,對養顏美容及維持青春美麗具有幫助。

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神秘果功效2:其他維生素提供營養

除了維生素C,神秘果還有維生素A維生素E維生素K,而這些維生素都是身體所需的營養素,能提供營養補給!

神秘果功效3:具有蛋白質

神秘果具有蛋白質,蛋白質是身體的主要構成物質,除了是身體構造的來源之一,還有助於滋補強身,增強體力。

神秘果功效4:植化素提供營養補給

根據研究神秘果富含多種植化素,這些植化素可以幫助調整體質、促進新陳代謝與維持健康。

神秘果功效5:作為種子油

神秘果種子油物理化學特性,非常適合用於塗抹頭髮。

其種子油脂質主要由棕櫚酸組成,棕櫚酸是皮脂中主要脂肪酸,飽和/不飽和脂肪酸的平衡比例接近 1:1。

神秘果功效6:使排便順暢

神秘果具有膳食纖維和植物油脂,可以幫助消化、維持消化道的機能並使排便順暢。

 

因為食品法規定,能夠描述的功效(好處)有限
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神秘果一天能吃幾粒?怎麼吃、何時吃最好?

神秘果作為一種食品並沒有特殊的規範,可以與一般食用水果相同去除蒂的部分,洗淨後便可連皮帶果肉食用,果實中含有一顆籽切勿吞下與咬破影響口感。

由於保存不易,因此神秘果也可製成果乾作食用。

 

神秘果有什麼注意事項或副作用嗎?那些人不適合吃?

神秘果其果肉含有一種名為 Miraculin 的醣蛋白,當有 Miraculin 的食物放入嘴中就會產生甜味效應的,使酸味和酸性食物嘗起來有甜味,味道調節特性對所有酸皆有效,持續時間約為 30 分鐘。

根據實驗顯示,溫度 60 度時 Miraculin 醣蛋白會失去活性,無法產生味道調節。

再加上味覺細胞本身具有再生能力,因此變味的效果只是暫時的,不需要過度擔心。

一般而言醣蛋白對某些族群天生來說,都有可能會引起特殊反應,但目前沒有報告因食用果實而引起的特殊反應。

 

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參考資料:

1. Kaki B. Swamy, Suwaibah Abd Hadi, Muniandy Sekaran, and Mallikarjuna Rao Pichika .(2014). The Clinical Effects of Synsepalum dulcificum: A Review

2. Afolabi Clement Akinmoladun, Aanuoluwapo Ruth Adetuyi, Kayode Komolafe, Oluwafemi Omoniyi Oguntibeju .(2020). Nutritional benefits, phytochemical constituents, ethnomedicinal uses and biological properties of Miracle fruit plant (Synsepalum dulcificum Shumach. & Thonn. Daniell)

 

*本文由悠活原力專業營養師審查

專業營養團隊介紹

悠活原力 專業營養師團隊,由深耕醫療生技美容產業 20 餘年的研發長 廖育琦 帶領,致力於研發出品質優良但價位合理的保健品,帶給人們幸福原力。悠活原力營養師團隊,皆具有多年保健食品研發經驗,並多次參與營養知識推廣,期盼透過營養知識的推廣幫助更多人的健康。

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