神秘果是什麽？功效、營養、怎麼吃、副作用（注意事項）一次看懂
神秘果是什麽呢？具有哪些功效？一天能吃幾粒神秘果？有什麼副作用（注意事項）嗎？以下就讓營養師在內文中告訴你。
目錄
神秘果是什麽？
神秘果（Miracle Fruit）又名變味果、蜜拉聖果，這種神奇的植物最初是產於西非和中非，特別是在剛果、加納和尼日利亞等國家。
之所以會有神秘果這種稱呼，是因為它可以調節味覺，使酸味食物在口腔接觸果實後變甜。
神秘果有哪些營養組成？
神秘果果肉含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素K，都是維持生活健康所需的重要維生素，尤其維生素C 的含量最高。
除此之外還含有多種必需胺基酸，例如賴胺酸、白胺酸、異白胺酸、苯丙胺酸、蘇胺酸等與非必需胺基酸，甘胺酸、脯胺酸、絲胺酸、酪胺酸。
以及多種植化素如兒茶素、沒食子酸、花青素等等。
此外神秘果還含有膳食纖維和植物油脂。
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神秘果有什麼功效？
神秘果的功效與其含有的營養物質維生素、胺基酸和植化素有關
神秘果功效1：具有高含量的維生素C
神秘果最主要的成分是維生素C，而維生素已知具有多種功效，對養顏美容及維持青春美麗具有幫助。
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神秘果功效2：其他維生素提供營養
除了維生素C，神秘果還有維生素A、維生素E 及維生素K，而這些維生素都是身體所需的營養素，能提供營養補給！
神秘果功效3：具有蛋白質
神秘果具有蛋白質，蛋白質是身體的主要構成物質，除了是身體構造的來源之一，還有助於滋補強身，增強體力。
神秘果功效4：植化素提供營養補給
根據研究神秘果富含多種植化素，這些植化素可以幫助調整體質、促進新陳代謝與維持健康。
神秘果功效5：作為種子油
神秘果種子油物理化學特性，非常適合用於塗抹頭髮。
其種子油脂質主要由棕櫚酸組成，棕櫚酸是皮脂中主要脂肪酸，飽和/不飽和脂肪酸的平衡比例接近 1:1。
神秘果功效6：使排便順暢
神秘果具有膳食纖維和植物油脂，可以幫助消化、維持消化道的機能並使排便順暢。
神秘果一天能吃幾粒？怎麼吃、何時吃最好？
神秘果作為一種食品並沒有特殊的規範，可以與一般食用水果相同去除蒂的部分，洗淨後便可連皮帶果肉食用，果實中含有一顆籽切勿吞下與咬破影響口感。
由於保存不易，因此神秘果也可製成果乾作食用。
神秘果有什麼注意事項或副作用嗎？那些人不適合吃？
神秘果其果肉含有一種名為 Miraculin 的醣蛋白，當有 Miraculin 的食物放入嘴中就會產生甜味效應的，使酸味和酸性食物嘗起來有甜味，味道調節特性對所有酸皆有效，持續時間約為 30 分鐘。
根據實驗顯示，溫度 60 度時 Miraculin 醣蛋白會失去活性，無法產生味道調節。
再加上味覺細胞本身具有再生能力，因此變味的效果只是暫時的，不需要過度擔心。
一般而言醣蛋白對某些族群天生來說，都有可能會引起特殊反應，但目前沒有報告因食用果實而引起的特殊反應。
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關於作者：
潘盈臻 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系，擁有數十場婦幼展、媽媽教室及公司行號的健康講座經驗、並參與有機商店及美容保養的教育訓練。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、中華民國肥胖研究學會 體重管理營養師、腎臟專科營養師
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參考資料：