水果之后-山竹的功效原來這麼多!一次看懂山竹(山竹果汁)的營養成分及挑選法

水果之后-山竹的功效原來這麼多!一次看懂山竹(山竹果汁)的營養成分及挑選法

 

山竹為世界三大美果之一,屬於熱帶水果,生產於南洋熱帶地區。在馬來西亞和泰國等地,榴蓮與山竹被視為「夫妻果」,榴蓮稱為「果王」;而山竹有「果后」之稱。

山竹不僅含有可以協助熱量代謝的維生素、膳食纖維、礦物質外,當中還含獨特的植化素,常被打成山竹果汁或被製造成營養補充品。

現在就讓營養師帶大家認識山竹(山竹果汁)的定義、營養成分、功效、怎麼吃、怎麼挑以及適用族群吧。

 

 

山竹是什麽?哪裡可以買?

山竹(學名:Garcinia mangostana/Mangosteen),山竹紫色果殼下佈滿多瓣的白色半透明果肉,其口感甘甜順滑,含多種營養成分。

不僅果肉含有營養,山竹的果殼含有山酮素,能幫助滋補強身。

2003 年因擔心山竹會影響台灣的生態,所以當時禁止山竹進口台灣。

事隔十年後,有專家提出山竹其實並不會影響生態,故現在可以在網路或超級市場上看到販售進口冷凍山竹,購買通路不再那麼困難。

 

山竹有哪些營養成分?

山竹具有多種營養素,據台灣食品成分資料庫顯示,每 100 公克山竹果肉其熱量為 67kcal、18.1g 碳水化合物、0.6g 蛋白質和 1.6g 的膳食纖維,山竹除了含有維生素CB群鈣質等維生素和礦物質,還包括植化素:多酚類、類黃酮、山酮素,具有優良且多元的營養。

 

山竹/山竹果汁的功效有哪些?

山竹功效1:多元營養補給

山竹(或山竹果汁)是含有礦物質及維生素的水果,其具有良好的滋補強身、養顏美容作用,包括維他命C、維生素B群、維生素E 以及礦物質鎂、鉀、鈣等等,這些營養素都能維持身體健康、提供營養補給。

山竹功效2:幫助養顏美容

另外,山竹的果殼含有的山酮素和原花青素植化素,這些植化素能幫助養顏美容,維持青春美麗。

而山竹的山酮素較多存在山竹的果殼中,果肉中的山酮素含量不多,現今的技術已經可以將營養成分萃取出來,以萃取液的形式讓我們補充。

另外,果肉中的維生素E 也能幫助到養顏美容。

山竹功效3:促進新陳代謝

山竹不僅可以提供多元營養及養顏美容,根據研究指出,山竹的萃取液還能促進新陳代謝,但由於山竹所含的糖分較高,建議避免食用過多以免反而影響新陳代謝的狀況。

山竹功效4:使排便順暢

在山竹及山竹果汁中的營養成分當中,膳食纖維佔了相當大的比例,而膳食纖維是排便順暢的好幫手。

延伸閱讀:【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些?一天攝取量、如何吃一次看懂

 

因為國內食品法規有規定,僅能寫到如上字句,挺可惜的
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山竹怎麼挑、怎麼吃比較好?

一般在挑選山竹時,我們可以從以下 3 點來挑選:山竹顏色、底部的果蒂、山竹果實的狀態來判斷其新鮮度。

A:果殼顏色

果殼深紫色的山竹代表果子成熟度高,果莖、果蒂顏色若是越綠表示山竹越新鮮,若是褐黑色,表示放置太久了不新鮮。

如果想品嚐較甜的山竹,可選擇果殼呈黑色的;紫紅色的山竹也是熟的,但是吃起來會帶酸。

B:山竹果蒂

可以透過觀察山竹底部的蒂瓣得知裡面的果肉有多少瓣,若瓣越少說明其中的果肉越大。

一般來說挑選 6~8 瓣的山竹,其中的果肉比較多。

C:輕壓果實

山竹果殼微軟帶有彈性表示越新鮮越成熟;若怎麼按壓無法使表面凹陷,則表明果實過熟或存放時間過久而不新鮮了。

若用力按下時有黃色汁液滲出,則果肉已放置過久影響品質,則建議丟棄不食用。

 

至於怎麼吃山竹比較好?建議可以按壓山竹底部的蒂瓣,兩手輕撥開山竹腰部至裂紋,即可品嚐到鮮甜的山竹。

 

適合吃山竹的族群有哪些?

前面提到山竹含有膳食纖維、礦物質、維生素、山酮素等營養素,具有營養補給、調節生理機能、維持健康的功效,特別適合以下族群補充:

1. 現代人工作壓力大、長期久坐的上班族。

2. 高糖高油飲食的外食族群

3. 想要養顏美容者

4. 想要排便順暢的族群

 

推薦含有山竹精華成分的產品:優纖學蔬果發酵液

優纖學蔬果發酵液(15條)優纖學蔬果發酵液是利用 101 種在地蔬果新鮮發酵製成,所含的糖分少,營養價值高,而在這 101 種蔬果當中,其中就含有山竹的濃縮精華成分,蔬果發酵液除了本身的營養外,其中還有對於人體有益的代謝產物,例如:SOD、,植化素、,有機酸等多種有益物質。

由於發酵液是利用獨特製程 Totalferm 精準全發酵製成,其營養價值會比一般蔬果汁更高,對於人體也更易於吸收,有助於滋補強身、養顏美容、幫助消化。由於現代人工作壓力大,飲食不固定,可能會引發現代的「文明病」,因此建議補充優纖學蔬果發酵液,使排便順暢,並協助調節生理機能,促進新陳代謝。

 

 

 

 

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參考資料:

1. Udomlak Sukatta, Makiko Takenaka, Hiroshi Ono, Hiroshi Okadome, Itaru Sotome, Kazuko Nanayama, Warunee Thanapase, Seiichiro Isobe .(2013). Distribution of major xanthones in the pericarp, aril, and yellow gum of mangosteen (Garcinia mangostana linn.) fruit and their contribution to antioxidative activity

2. Berenice Ovalle-Magallanes, Dianelena Eugenio-Pérez, José Pedraza-Chaverri .(2017). Medicinal properties of mangosteen (Garcinia mangostana L.): A comprehensive update

 

*本文由悠活原力專業營養師審查

專業營養團隊介紹

悠活原力 專業營養師團隊,由深耕醫療生技美容產業 20 餘年的研發長 廖育琦 帶領,致力於研發出品質優良但價位合理的保健品,帶給人們幸福原力。悠活原力營養師團隊,皆具有多年保健食品研發經驗,並多次參與營養知識推廣,期盼透過營養知識的推廣幫助更多人的健康。

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