水果之后-山竹的功效原來這麼多!一次看懂山竹(山竹果汁)的營養成分及挑選法

水果之后-山竹的功效原來這麼多!一次看懂山竹(山竹果汁)的營養成分及挑選法

 

山竹為世界三大美果之一,屬於熱帶水果,生產於南洋熱帶地區。在馬來西亞和泰國等地,榴蓮與山竹被視為「夫妻果」,榴蓮稱為「果王」;而山竹有「果后」之稱。山竹不僅含有可以協助熱量代謝的維生素、膳食纖維、礦物質外,當中還含獨特的植化素,常被打成山竹果汁或被製造成營養補充品。

現在就讓營養師帶大家認識山竹(山竹果汁)的定義、營養成分、功效、怎麼吃、怎麼挑以及適用族群吧。

 

 

山竹是什麽?哪裡可以買?

山竹(學名:Garcinia mangostana/Mangosteen),山竹紫色果殼下佈滿多瓣的白色半透明果肉,其口感甘甜順滑,含多種營養成分。不僅果肉含有營養,山竹的果殼含有山酮素,能幫助滋補強身。

2003年因擔心山竹會影響台灣的生態,所以當時禁止山竹進口台灣。事隔十年後,有專家提出山竹其實並不會影響生態,故現在可以在網路或超級市場上看到販售進口冷凍山竹,購買通路不再那麼困難。

 

山竹有哪些營養成分?

山竹具有多種營養素,據台灣食品成分資料庫顯示,每 100 公克山竹果肉其熱量為 67kcal、18.1g 碳水化合物、0.6g 蛋白質和 1.6g 的膳食纖維,山竹除了含有維生素C、B群和鈣質等維生素和礦物質,還包括植化素:多酚類、類黃酮、山酮素,具有優良且多元的營養。

 

山竹/山竹果汁的功效有哪些?

山竹功效1:多元營養補給

山竹(或山竹果汁)是含有礦物質及維生素的水果,其具有良好的滋補強身、養顏美容作用,包括維他命C、維生素B群、維生素E 以及礦物質鎂、鉀、鈣等等,這些營養素都能維持身體健康、提供營養補給。

山竹功效2:幫助養顏美容

另外,山竹的果殼含有的山酮素和原花青素植化素,這些植化素能幫助養顏美容,維持青春美麗。

而山竹的山酮素較多存在山竹的果殼中,果肉中的山酮素含量不多,現今的技術已經可以將營養成分萃取出來,以萃取液的形式讓我們補充。

另外,果肉中的維生素E 也能幫助到養顏美容。

山竹功效3:促進新陳代謝

山竹不僅可以提供多元營養及養顏美容,根據研究指出,山竹的萃取液還能促進新陳代謝,但由於山竹所含的糖分較高,建議避免食用過多以免反而影響新陳代謝的狀況。

山竹功效4:使排便順暢

在山竹及山竹果汁中的營養成分當中,膳食纖維佔了相當大的比例,而膳食纖維是排便順暢的好幫手。

 

山竹怎麼挑、怎麼吃比較好?

一般在挑選山竹時,我們可以從以下 3 點來挑選:山竹顏色、底部的果蒂、山竹果實的狀態來判斷其新鮮度。

A:果殼顏色

果殼深紫色的山竹代表果子成熟度高,果莖、果蒂顏色若是越綠表示山竹越新鮮,若是褐黑色,表示放置太久了不新鮮。如果想品嚐較甜的山竹,可選擇果殼呈黑色的;紫紅色的山竹也是熟的,但是吃起來會帶酸。

B:山竹果蒂

可以透過觀察山竹底部的蒂瓣得知裡面的果肉有多少瓣,若瓣越少說明其中的果肉越大。一般來說挑選 6~8 瓣的山竹,其中的果肉比較多。

C:輕壓果實

山竹果殼微軟帶有彈性表示越新鮮越成熟;若怎麼按壓無法使表面凹陷,則表明果實過熟或存放時間過久而不新鮮了。若用力按下時有黃色汁液滲出,則果肉已放置過久影響品質,則建議丟棄不食用。

 

至於怎麼吃山竹比較好?建議可以按壓山竹底部的蒂瓣,兩手輕撥開山竹腰部至裂紋,即可品嚐到鮮甜的山竹。

 

適合吃山竹的族群有哪些?

前面提到山竹含有膳食纖維、礦物質、維生素、山酮素等營養素,具有營養補給、調節生理機能、維持健康的功效,特別適合以下族群補充:

1. 現代人工作壓力大、長期久坐的上班族。

2. 高糖高油飲食的外食族群

3. 想要養顏美容者

4. 想要排便順暢的族群

 

推薦含有山竹精華成分的產品:優纖學蔬果發酵液

優纖學蔬果發酵液(15條)優纖學蔬果發酵液是利用 101 種在地蔬果新鮮發酵製成,所含的糖分少,營養價值高,而在這 101 種蔬果當中,其中就含有山竹的濃縮精華成分,蔬果發酵液除了本身的營養外,其中還有對於人體有益的代謝產物,例如:SOD、,植化素、,有機酸等多種有益物質。

由於發酵液是利用獨特製程 Totalferm 精準全發酵製成,其營養價值會比一般蔬果汁更高,對於人體也更易於吸收,有助於滋補強身、養顏美容、幫助消化。由於現代人工作壓力大,飲食不固定,可能會引發現代的「文明病」,因此建議補充優纖學蔬果發酵液,使排便順暢,並協助調節生理機能,促進新陳代謝。

 

 

 

 

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*本文由悠活原力專業營養師審查

專業營養團隊介紹

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