石蓮花功效有哪些？營養成分、食用方法、禁忌（注意事項）一次看懂
講到石蓮花許多人會直接聯想到盆栽植物，但是你知道石蓮花是可以吃的嗎？而且還有不錯的營養價值，甚至在保健品的成分也看得到它的蹤影喔！
一起跟著營養師來認識石蓮花的定義、功效、食用方法、禁忌（注意事項），以及介紹能吃與不能吃的石蓮花有哪些吧！
石蓮花是什麽？
石蓮花屬於多肉植物的一種，其種植條件並不困難，因此算是隨處可見。
在外型的特色俯瞰像風車的形狀，因而被歸納為屬風車草屬，又叫做「風車草」；
側面看像是蓮花，也稱為「蓮座草」。
它不僅可作為盆景觀賞，它還含有多種營養物質，所以還可以做成盤中的美食喔！
石蓮花的營養組成
石蓮花吃起來的清脆口感有點像是蓮霧，味道會有點酸酸澀澀的，建議可以挑選葉片肥厚，越大片越好、色澤呈現綠中帶紅，摸起來不要軟軟的、也沒有蟲害的葉片，口感較佳。
在營養價值部分，含有膳食纖維及微量營養素，包含維生素（β-胡蘿葡素、維生素C、B1、B2、B6、葉酸）以及礦物質（鈣、鉀、鈉、磷、鎂等）。
石蓮花功效有哪些？
石蓮花中的膳食纖維可使排便順暢、調整體質，適合久坐或日常蔬果攝取不足的族群。
另外石蓮花還具有多種維生素及礦物質，例如維生素C、B1、B2、B6、B9、鈣、鉀、鈉等等，這些營養素也能幫助促進體內新陳代謝，提供營養補給、幫助調節生理機能等等。
石蓮花一天吃幾片比較好？食用方法一次看懂
石蓮花屬於涼性食材，避免一次吃太多，以免影響身體機能。
在料理上可以洗淨後加入生菜沙拉中生吃（建議搭配油醋醬或是淋上適量的蜂蜜）、與綜合蔬果攪打為果汁、川燙後乾拌醬油或加點香椿醬拌麵、入菜與其他食材一起拌炒、煮湯（例如蔬菜鍋、仙草雞湯等）等等，其實有非常多樣的烹調方法。
因為石蓮花本身沒有太重的味道，所以算是相當百搭的食材喔！
只要注意在食用前確實清洗乾淨並挑選無破損、蟲蛀的葉片，並注意適量即可。
石蓮花有禁忌（注意事項、副作用）嗎？
石蓮花在食用上較無禁忌及副作用，僅需注意挑選「可食用」的品種，由於其本身性寒，因此不要一次大量食用即可，部分族群與孕婦應避免直接生食。
另外由於石蓮花含有大量的礦物質，攝取過多礦物質可能會影響身體狀況，因此食用時需注意份量。
從以上不難發現，只要適量的吃，基本上不太會有副作用及禁忌的其他疑慮喔！
迷思破解：不能吃/可以吃的石蓮花有哪些？
石蓮花的品種約有 100 種，其中大部分不可食用，例如「黑王子、月影、雞冠掌、勞氏石蓮花等等」。
而可食用的石蓮花主要有 2 個品種，分別稱做朧月以及東美人，前者葉片外型呈現較為細長形；後者的葉片較厚、形狀上在葉片末端明顯圓圓的較為肥大。最佳採摘時間是早晨 5、6 點鐘，採收後若沒有馬上食用，需維持乾燥常溫存放，直至食用時再洗淨烹調。
關於作者：
方慈聲 營養師
曾因練芭蕾受傷，而抗拒再接觸運動，但在營養師養成的過程中，了解到營養、運動、生活與健康環環相扣，也在重拾健身習慣後，獲得體態改變又紓解壓力，因此希望將營養與運動知識結合，讓我們一起享受更好的狀態、擁抱更好的自己！
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、TSSN台灣運動營養學會運動營養師、中華民國體適能健身C級指導員
想更加了解石蓮花嗎？
現在就加入 line 好友
會有專人營養師與您一對一咨詢喔！
你可能還想看：
1. 來自天堂的「木鱉果」是什麽？功效、禁忌（副作用）、怎麼吃一次看懂
