石蓮花功效有哪些?營養成分、食用方法、禁忌(注意事項)一次看懂

石蓮花功效有哪些?營養成分、食用方法、禁忌(注意事項)一次看懂

 

講到石蓮花許多人會直接聯想到盆栽植物,但是你知道石蓮花是可以吃的嗎?而且還有不錯的營養價值,甚至在保健品的成分也看得到它的蹤影喔!

一起跟著營養師來認識石蓮花的定義、功效、食用方法、禁忌(注意事項),以及介紹能吃與不能吃的石蓮花有哪些吧!

 

 

石蓮花是什麽?

石蓮花屬於多肉植物的一種,其種植條件並不困難,因此算是隨處可見。

在外型的特色俯瞰像風車的形狀,因而被歸納為屬風車草屬,又叫做「風車草」;

側面看像是蓮花,也稱為「蓮座草」。

它不僅可作為盆景觀賞,它還含有多種營養物質,所以還可以做成盤中的美食喔!

 

石蓮花的營養組成

石蓮花吃起來的清脆口感有點像是蓮霧,味道會有點酸酸澀澀的,建議可以挑選葉片肥厚,越大片越好、色澤呈現綠中帶紅,摸起來不要軟軟的、也沒有蟲害的葉片,口感較佳。

在營養價值部分,含有膳食纖維及微量營養素,包含維生素(β-胡蘿葡素維生素CB1B2B6葉酸)以及礦物質(鈣、鉀、鈉、等)。

 

石蓮花功效有哪些?

石蓮花中的膳食纖維可使排便順暢、調整體質,適合久坐或日常蔬果攝取不足的族群。

另外石蓮花還具有多種維生素及礦物質,例如維生素C、B1、B2、B6、B9、鈣、鉀、鈉等等,這些營養素也能幫助促進體內新陳代謝,提供營養補給、幫助調節生理機能等等。

 

因為國內食品法規有規定,僅能寫到如上字句,挺可惜的
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石蓮花一天吃幾片比較好?食用方法一次看懂

石蓮花屬於涼性食材,避免一次吃太多,以免影響身體機能。

在料理上可以洗淨後加入生菜沙拉中生吃(建議搭配油醋醬或是淋上適量的蜂蜜)、與綜合蔬果攪打為果汁、川燙後乾拌醬油或加點香椿醬拌麵、入菜與其他食材一起拌炒、煮湯(例如蔬菜鍋、仙草雞湯等)等等,其實有非常多樣的烹調方法。

因為石蓮花本身沒有太重的味道,所以算是相當百搭的食材喔!

只要注意在食用前確實清洗乾淨並挑選無破損、蟲蛀的葉片,並注意適量即可。

 

石蓮花有禁忌(注意事項、副作用)嗎?

石蓮花在食用上較無禁忌及副作用,僅需注意挑選「可食用」的品種,由於其本身性寒,因此不要一次大量食用即可,部分族群與孕婦應避免直接生食。

另外由於石蓮花含有大量的礦物質,攝取過多礦物質可能會影響身體狀況,因此食用時需注意份量。

從以上不難發現,只要適量的吃,基本上不太會有副作用及禁忌的其他疑慮喔!

 

迷思破解:不能吃/可以吃的石蓮花有哪些?

石蓮花的品種約有 100 種,其中大部分不可食用,例如「黑王子、月影、雞冠掌、勞氏石蓮花等等」。

而可食用的石蓮花主要有 2 個品種,分別稱做朧月以及東美人,前者葉片外型呈現較為細長形;後者的葉片較厚、形狀上在葉片末端明顯圓圓的較為肥大。最佳採摘時間是早晨 5、6 點鐘,採收後若沒有馬上食用,需維持乾燥常溫存放,直至食用時再洗淨烹調。

 

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*本文由悠活原力專業營養師審查

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