【黑豆漿功效懶人包】3大全年齡好處，分享給不只乳糖不耐的族群
隨著健身風氣日漸盛行，帶起大家開始注意到蛋白質補充的重要性，那麼該吃哪些食物來達到足夠的蛋白質攝取呢？
也就自然成了營養師很經常被問到一題，相信許多人會選擇由豆漿來補充，無論是早上當作早餐或是運動前後補充一下，如果你有常在買豆漿，一定對於架上悄悄出現的新品-黑豆漿不陌生，今天就一起來認識黑豆漿的功效它吧！
它的好處與禁忌（壞處）究竟有哪些？誰適合喝黑豆漿，誰又不適合？都在文章中回答你喔！
目錄
黑豆漿的營養成分有哪些？富含蛋白質？
黑豆漿如同大家所熟知的一般豆漿，都擁有優質的蛋白質以及豐富的膳食纖維，是想要補充蛋白質時，營養師最推薦的選項！
除此之外，因為黑豆漿種皮是黑色的關係，因此又多了花青素、多酚化合物的提供，其能力能幫助人體調節自由基帶來的影響，有益於調節生理機能及健康維持。
黑豆漿=豆漿？黑豆漿還多了這些營養！
先說說他們的原料差異，黑豆漿來自於黑豆，而豆漿來自於黃豆，這兩種豆類其實只差在外皮（種皮）顏色的不同，其中的碳水化合物、蛋白質含量是差不多的。
而其個別的保健功效在於，豆漿主要能提供大豆異黃酮，它是一種植物性雌激素，與人體的雌激素構型類似，因此可以適合熟齡女性的保養有相當的益處。
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而黑豆漿重點在於能提供的別於豆漿的營養素，如花青素、多酚化合物以及微量營養素，如葉酸、維生素A、β-胡蘿蔔素等，這些營養素在黑豆漿裡也較黃豆漿多。
黑豆漿熱量高嗎？
每 100ml 的黑豆漿熱量約在 100 大卡，同時含有 6.5 公克的蛋白質，將近於一顆蛋的蛋白質含量，所以一次喝一杯（約 260ml）的黑豆漿，也不到 300 大卡，但能獲得 17g 左右的蛋白質，不僅熱量比一般手搖飲還要低很多，營養也相當豐富，大約已等於成年女性一餐所需要的蛋白質含量的 80%，所以是相當推薦的健康飲品，不過即便如此，也不建議大量飲用，例如把豆漿當水喝，還是會造成身體負擔的喔！
黑豆漿功效有哪些？3大好處報你知
1. 補充優質蛋白質
黑豆漿提供的植物性蛋白，對於人體來說好吸收、利用率高，而且低脂肪、不含膽固醇，不僅低熱量，還可以提供身體豐富的營養原料，同時也是讓素食者及乳糖不耐者獲得蛋白質的好選擇。
2. 幫助調節生理機能
豐富的膳食纖維可以幫助調整體質，另外特殊營養素也能維持健康。
3. 幫助維持消化道機能
黑豆漿中的膳食纖維還能彌補外食缺乏蔬菜水果的困擾，並能改變細菌叢生態，使排便順暢不卡卡。
黑豆漿的禁忌（壞處）有哪些？
有些人喝黑豆漿可能出現脹氣問題，主要是其中含有較難消化的成分例如寡糖、木質素、植酸等，若是消化道較敏感者，建議避免加濃或標榜高纖的黑豆漿，可能會使不適情況更明顯。
黑豆漿能天天喝嗎？
一般健康人每天適量補充黑豆漿是沒問題的喔！但不建議大量攝取，例如當水喝。而身體狀況異常者，則需要與您的醫師及營養師進一步評估每日蛋白質量，再進行補充喔！
誰適合喝黑豆漿？這5種人必看
- 素食族群
- 乳糖不耐症
- 想要補充蛋白質，但不喜歡吃肉的人
- 成長發育中的學童
- 銀髮族保健
簡單的黑豆漿如何製作？
- 將黑豆清洗後，泡水冷藏一夜。
- 將泡過水的黑豆放入果汁機，並加入適量水，攪打約 1 分鐘，直到打成豆漿及細渣狀態。
- 準備一鍋滾水煮開後轉小火，倒入打好豆漿以小火慢煮，過程中需不斷攪拌以免燒焦，並撈去浮泡，煮滾即可關火。
- 完成後，取乾淨的棉布，倒入豆漿濾除細渣，即可享用。
前面提到黑豆漿的營養成分相當豐富，其中包含『大豆異黃酮、葉酸、胡蘿蔔素』等等，我們撰寫過相關文章，非常推薦你繼續閱讀：
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關於作者：
方慈聲 營養師
曾因練芭蕾受傷，而抗拒再接觸運動，但在營養師養成的過程中，了解到營養、運動、生活與健康環環相扣，也在重拾健身習慣後，獲得體態改變又紓解壓力，因此希望將營養與運動知識結合，讓我們一起享受更好的狀態、擁抱更好的自己！
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、TSSN台灣運動營養學會運動營養師、中華民國體適能健身C級指導員
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參考資料：
