仙楂（山楂）3大功效不得不知！所有人都要了解的「山楂」秘密
你吃過仙楂（山楂）嗎？通常看到的型式都是中藥行製作成淡粉色的仙楂餅，或是大家當做零嘴吃的「梅花形狀的仙楂丸」，這些都沒嚐過嗎？沒關係，仙楂製成的糖葫蘆你一定見過！仙楂（山楂）常被作為零嘴，味道非常開胃之外，也有許多功效，但其實仙楂還是有一些禁忌（副作用）。
除了我們常見到仙楂製成的零嘴，還有更多用途及搭配能發揮仙楂的功效。這篇要跟大家好好地介紹仙楂這個人人知曉，卻少有人真正了解的食材。
目錄
仙楂的（山楂）的介紹
仙楂也稱為酸楂、山楂，或是山裡紅，屬於薔薇科-植物-仙楂屬，其果實長得像迷你版的蘋果。
山楂在中藥屬性微溫，味道酸酸甜甜，自古開始就用作為中藥用途。通常都是以山楂乾的形式保存，在採摘後，經切片曬乾處理。
仙楂（山楂）有什麼營養成分？
仙楂的營養成分有維他命C、花青素、各類有機酸、黃酮類，都是能夠養顏美容的成分。
其中特別是維生素C 能夠抗氧化，加上花青素更是效果倍增。仙楂還有個別名是「愛情靈藥」，除了因為遍滿紅色果實的山楂樹極為漂亮，攝取了山楂中這樣健康的成分也能面色通紅、保持青春。
仙楂（山楂）的功效有哪些？3大功效報你知
仙楂（山楂）功效一：幫助消化
除了酸甜口味所帶來開胃、促進食慾的效果，其中的有機酸能幫助消化，有良好的營養攝取是健康維持的第一步。
在記載中，仙楂特別能幫助消肉食之積，協助消化吃進過多的肉食。
仙楂（山楂）功效二：促進新陳代謝
仙楂能維持體內新陳代謝，有了穩定的新陳代謝，也同時能幫助營養運送、水分的平衡，簡而言之，仙楂能促進新陳代謝。
仙楂（山楂）功效三：解除油膩
仙楂帶來口味上的酸甜，能清除油膩感。
除了以上仙楂功效，山楂有哪些副作用？
1. 空腹食用可能造成不適
仙楂中的酸類是把雙面刃，在餐後服用能幫助消化，但空腹及消化機能有困擾者則有可能造成刺激。
2. 影響牙齒表面琺瑯
仙楂酸度較高，若是長時間讓酸類在口中，可能會影響牙齒的琺瑯質，建議食用後喝點水稀釋口中酸度。
誰適合攝取仙楂？幾乎所有人都可以吃
1. 久坐久站者
久坐久站容易影響新陳代謝，在沒有活動的狀況下，消化狀況也會受到影響，仙楂能幫助消化及促進新陳代謝。
2. 想促進食慾的人
酸甜的口味是仙楂被作為各種零嘴的原因，也能讓人促進食慾。
3. 所有人
其實仙楂是人人適合的產品，光是促進新陳代謝這一功效，就是人人所需的！
誰不適合食用仙楂？這2種人需要注意
1. 消化機能有困擾或空腹時
仙楂中的酸類多少對於消化機能有些刺激性，在一般族群攝取一些酸類是能幫助消化，不過也不建議空腹食用喔，特別是此類族群的消化機能較需注意，所以較不適合食用仙楂。
2. 孕婦
從古代就有一種說法，仙楂可能會影響孕婦的健康，這邊營養師強調，孕期對於還未知的食物功效要特別注意，建議先諮詢專業醫療人員，聽取意見後再決定是否食用。
仙楂做成仙楂餅、仙楂茶等加工物，還有功效嗎？
仙楂雖然能製成許多不同型態的產品，想要維持功效有些困難，經過高溫後，其中的營養成分維生素C、花青素及酸類結構都會遭到破壞。
山楂糕、山楂丸這類產品，除了在製作過程易遭溫度的破壞，還添加了許多糖、澱粉等等，食用過多還可能影響身體機能。
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關於作者：
陳怡妤 專欄作者
畢業於交通大學生物科技研究所，擁有生物科技的基底，結合營養科學，希望能帶給更多人正確的健康知識。
學歷：國立交通大學生物科技碩士
經歷：上櫃醫藥公司診所及醫院端開發業務代表、媽媽教室產品講師
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參考資料：
2. M H Pittler, R Guo, E Ernst. (2008) .Hawthorn extract for treating chronic heart failure
