【檸檬功效與禁忌懶人包】了解檸檬熱量、盛產季節、好處、食用禁忌

檸檬在日常的飲食中，扮演了一個舉足輕重的角色，具有酸味的口感、清淡的果香，添加在燒烤、炸物、海鮮料理、越式、泰式佳餚中，更是有畫龍點睛的效果。

而檸檬水的使用也相當普遍、製作過程也不困難，常在餐廳、家中當作飲用水的調味。

本文介紹台灣常見的檸檬種類、檸檬的營養價值有哪些、對於健康的益處又在哪，讓讀者可以更加認識這料理中的小幫手。

檸檬的季節性

台灣市場上可見到的檸檬種類大概有下列四種：

檸檬種類一：黃金檸檬

產季約落在 7-9 月，為橙類與檸檬的雜交，酸度較低，具有淡淡檸檬香。

檸檬種類二：香水檸檬

一年四季皆有，香氣豐富但果汁較少，果肉可加在開水中使飲用水增加檸檬香味。果皮可以撒在料理上提味。

檸檬種類三：四季檸檬

為台灣市場常見的檸檬，全年度都可以開花結果，外觀橢圓、頂端突起，具有天然酸味，常添加於飲料中或料理中提味。 

檸檬種類四：萊姆

又稱為無籽檸檬、青檸，外型與檸檬相似，產季約落在每年 7 月至隔年 3 月，酸味強烈，果汁多、香氣較淡。

檸檬的熱量及營養價值

檸檬功效有哪些？

檸檬功效一：可補充維他命C

作為水果類的一員，檸檬含有維生素C 等多種維生素及礦物質，飲用檸檬水時可藉此補充這些營養素。

維生素C 的功效可促進膠原蛋白合成、具有抗氧化的作用。

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檸檬功效二：可以增加水分攝取

飲用檸檬水的同時，也會藉此攝取更多的水分，藉此可保持體內水分穩定、促進新陳代謝。

除了上述檸檬功效，還有哪些禁忌？

檸檬禁忌一：口腔問題

檸檬汁本身微酸性，過量食用檸檬可能會增加齲齒的風險，建議食用檸檬汁後應以開水漱口、或以清水清洗口腔以避免傷害。

檸檬禁忌二：藥物交互作用

某些藥物的使用，會和檸檬產生交互作用，服藥時應遵循醫師醫囑並充分了解藥物資訊，避免與果汁、檸檬汁產生相互影響。

檸檬禁忌三：消化道不好的族群

如有消化道相關症狀的朋友以及較敏感的民眾，需避免或適量攝取檸檬汁，減少刺激性果汁飲引起的健康問題。

每日「檸檬汁」的最大攝取量

就一般的健康人來說，檸檬汁並沒有標準的建議攝取量，如有齲齒、消化道症狀或服用可能產生交互作用的藥物時，應適量使用檸檬汁。

若以每日建議的維他命C 攝取量來看（建議一天 100mg)，大概每天使用 2~3 顆的檸檬就可以達到建議攝取量。

結論

檸檬的用途極廣，可以加在日常飲水中製成檸檬水，增加飲用水的口感、風味。

而身為水果類的成員之一，攝取檸檬也可藉此補充維他命C，維他命C 對於外在的的保養、抗氧化的能力都有相當的助益。

而檸檬的特殊香氣有助於心情的放鬆和穩定，可加在料理中調味、或做為飲料中的配料都是一種相當不錯用途，推薦讀者可於日常生活中適量使用檸檬於飲食之中。

期待未來可以有更多、更充足的研究報告，鑽研出找出檸檬對於身體健康的幫助。

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