【檸檬功效與禁忌懶人包】了解檸檬熱量、盛產季節、好處、食用禁忌

【檸檬功效與禁忌懶人包】了解檸檬熱量、盛產季節、好處、食用禁忌

 

檸檬在日常的飲食中,扮演了一個舉足輕重的角色,具有酸味的口感、清淡的果香,添加在燒烤、炸物、海鮮料理、越式、泰式佳餚中,更是有畫龍點睛的效果。

而檸檬水的使用也相當普遍、製作過程也不困難,常在餐廳、家中當作飲用水的調味。

本文介紹台灣常見的檸檬種類、檸檬的營養價值有哪些、對於健康的益處又在哪,讓讀者可以更加認識這料理中的小幫手。

 

 

檸檬的季節性

台灣市場上可見到的檸檬種類大概有下列四種:

檸檬種類一:黃金檸檬

產季約落在 7-9 月,為橙類與檸檬的雜交,酸度較低,具有淡淡檸檬香。

檸檬種類二:香水檸檬

一年四季皆有,香氣豐富但果汁較少,果肉可加在開水中使飲用水增加檸檬香味。果皮可以撒在料理上提味。

檸檬種類三:四季檸檬

為台灣市場常見的檸檬,全年度都可以開花結果,外觀橢圓、頂端突起,具有天然酸味,常添加於飲料中或料理中提味。 

檸檬種類四:萊姆

又稱為無籽檸檬、青檸,外型與檸檬相似,產季約落在每年 7 月至隔年 3 月,酸味強烈,果汁多、香氣較淡。

 

檸檬的熱量及營養價值

  每 100 公克
熱量 31 kcal
碳水化合物 7.3 g
蛋白質 0.7 g
膳食纖維 1.2 g
脂肪 0.5 g
維生素C 34 mg
150 mg

 

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檸檬功效有哪些?

檸檬功效一:可補充維他命C

作為水果類的一員,檸檬含有維生素C 等多種維生素及礦物質,飲用檸檬水時可藉此補充這些營養素。

維生素C 的功效可促進膠原蛋白合成、具有抗氧化的作用。

延伸閱讀:【維他命C功效、攝取量精華】最多的水果不是檸檬!營養師:吃對這些就能養顏美容

檸檬功效二:可以增加水分攝取

飲用檸檬水的同時,也會藉此攝取更多的水分,藉此可保持體內水分穩定、促進新陳代謝。

 

除了上述檸檬功效,還有哪些禁忌?

檸檬禁忌一:口腔問題

檸檬汁本身微酸性,過量食用檸檬可能會增加齲齒的風險,建議食用檸檬汁後應以開水漱口、或以清水清洗口腔以避免傷害。

檸檬禁忌二:藥物交互作用

某些藥物的使用,會和檸檬產生交互作用,服藥時應遵循醫師醫囑並充分了解藥物資訊,避免與果汁、檸檬汁產生相互影響。

檸檬禁忌三:消化道不好的族群

如有消化道相關症狀的朋友以及較敏感的民眾,需避免或適量攝取檸檬汁,減少刺激性果汁飲引起的健康問題。

 

每日「檸檬汁」的最大攝取量

就一般的健康人來說,檸檬汁並沒有標準的建議攝取量,如有齲齒、消化道症狀或服用可能產生交互作用的藥物時,應適量使用檸檬汁。

若以每日建議的維他命C 攝取量來看(建議一天 100mg),大概每天使用 2~3 顆的檸檬就可以達到建議攝取量。

 

結論

檸檬的用途極廣,可以加在日常飲水中製成檸檬水,增加飲用水的口感、風味。

而身為水果類的成員之一,攝取檸檬也可藉此補充維他命C,維他命C 對於外在的的保養、抗氧化的能力都有相當的助益。

而檸檬的特殊香氣有助於心情的放鬆和穩定,可加在料理中調味、或做為飲料中的配料都是一種相當不錯用途,推薦讀者可於日常生活中適量使用檸檬於飲食之中。

期待未來可以有更多、更充足的研究報告,鑽研出找出檸檬對於身體健康的幫助。

非常推薦你繼續閱讀:【維他命C功效、攝取量精華】最多的水果不是檸檬!營養師:吃對這些就能養顏美容

 

 

關於作者:

研發長 廖育琦

廖育琦 研發長

醫療生技美容產業20餘年,為護理及營養背景。曾在醫療院所、製藥公司、食品飲料廠、生技公司擔任保健產品研發、銷售、經營國內外醫療通路、經銷代理商管理及培訓營養師、健康講座講師等豐富的產業經驗。

現職:悠活原力研發長

證照:國際認證營養諮詢師、國際認證健康諮詢師

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參考資料:

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2. 衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫

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7. Jong-Myon Bae, Eun Ja Lee, Gordon Guyatt .(2009). Citrus fruit intake and pancreatic cancer risk: a quantitative systematic review

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