副乾酪乳桿菌是什麽？一次看懂「副乾酪乳桿菌」功效作用、挑選方法、推薦產品

李依縉營養師

2024-10-24

市售益生菌產品琳瑯滿目，不同的菌株和益生菌配方之保健功效各不相同。副乾酪乳桿菌（Lacticaseibacillus paracasei）便是益生菌產品中常見的的菌種之一，目前已有許多研究證實其可定殖於消化道，幫助維持消化道機能及調整體質，被廣泛應用於發酵乳製品及保健食品中。本文將詳細介紹副乾酪乳桿菌的特性、對人類的益處及應用。

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副乾酪乳桿菌是什麽？

副乾酪乳桿菌功效、好處有哪些？

只要有副乾酪乳桿菌的產品就有效嗎？如何挑選副乾酪乳桿菌產品

副乾酪乳桿菌的使用方式及注意事項

副乾酪乳桿菌是什麽？

副乾酪乳桿菌，學名為 Lacticaseibacillus paracasei，過去名為 Lactobacillus paracasei，常縮寫為 Lc. paracasei 或 L. paracasei ，為一種格蘭氏陽性菌，本身不會產生孢子，適合於 10~37℃ 環境下生長。常見於人類和動物之消化道、乳製品和植物中，由於其可將碳水化合物發酵產生乳酸，於食品工業及製藥業常被作為益生菌添加於功能性食品及保健食品中。

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副乾酪乳桿菌功效、好處有哪些？

目前已有許多科學實證指出副乾酪乳桿菌可通過人類消化道，於消化道中定殖，幫助維持消化道健康及調節生理機能，已廣泛用於發酵乳製品及益生菌補充品，以下分別說明：

改變消化道細菌叢生態：副乾酪乳桿菌可以產生丙酸和丁酸等短鏈脂肪酸（short-chain fatty acids, SCFAs），增加消化道比菲德氏菌等益菌，幫助調節消化道細菌叢生態
幫助維持消化道機能：副乾酪乳桿菌可定殖於消化道，保護消化道黏膜的完整性，有助維持其機能及健康
調節生理機能：副乾酪乳桿菌可幫助維持正常生理機能

只要有副乾酪乳桿菌的產品就有效嗎？如何挑選副乾酪乳桿菌產品

市售益生菌產品種類繁多，不同菌種之特性及功效不盡相同，即使同為副乾酪乳桿菌產品，不同菌株和配方成分，其保健功效亦不相同。以下分別說明應如何選擇市售益生菌產品：

選擇具科學實證菌株之產品：不同益生菌菌種和菌株具有不同之特性及保健功效，民眾挑選益生菌產品時，應選擇經科學實證，可定殖於消化道，並具有保健功效之菌株。另外，選擇經科學研究設計之益生菌配方，具有不同功效之菌株可以相輔相成，讓保健效果更加分
選擇益生菌達有效菌數之產品：不同益生菌菌種和菌株達到保健功效之有效菌數不盡相同，民眾選購時應注意產品所含之菌數是否達到科學研究之有效菌數
選擇添加益生元之複方產品：益生元可作為益生菌的營養來源，提供益生菌發酵產酸的原料，降低消化道的酸鹼值，使消化道環境更適合益生菌定殖，幫助調節消化道細菌叢生態
選擇具有包埋技術之產品：許多益生菌雖具有保健功效，但無法在過酸或過鹼的環境下生存，難以耐受胃酸和消化液，到達遠端消化道定殖發揮保健功效，因此挑選有專利包埋技術之產品，可以保護益生菌免受胃酸、膽汁及消化酵素的破壞，提升其存活率，順利通過消化道至遠端定殖，有效發揮其保健功效

副乾酪乳桿菌的使用方式及注意事項

副乾酪乳桿菌由於其安全及對健康的益處，被廣泛應用於發酵乳、功能性食品及保健食品，在食品工業已有悠久的使用歷史。民眾可選擇含有副乾酪乳桿菌之優酪乳和優格等發酵乳品，亦可選擇市售益生菌補充品。唯特殊族群者，補充發酵乳製品及益生菌產品前應先諮詢專業醫師意見。

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