桑葉功效有哪些?營養組成、禁忌(副作用)一次看懂

桑葉功效有哪些?營養組成、禁忌(副作用)一次看懂

 

醫食同源,很多中藥與西藥都是來自於「植物」,一直是用途很多的營養來源之一,而蠶寶寶最喜歡的桑葉也是一種常見的含有營養價值的植物,那桑葉有什麼營養上的功效好處呢?又有什麼禁忌及注意事項(副作用)嗎?讓我們一起來了解一下!

 

 

桑葉是什麽?如何分辨?哪裡可以買?

桑葉就是「桑椹樹」的葉子,從古代就經常被當作「草本植物」食用,桑葉隨處可見,其特色為靠近葉柄處比較「寬大」,形狀就像個不倒翁那樣,葉緣有細細小小的鋸齒狀。

有些人會直接摘桑葉加入菜餚或著作為中藥食材飲用,而現今有不少機構直接將桑葉製成茶包或者加工製成保健食品,免除了不少準備上的麻煩,更為方便人們食用,還能避免衛生上的問題。

 

桑葉的營養組成

桑葉含有維生素 C(97-149mg/100g,超過檸檬的維生素 C 含量),還有鈣、鐵、磷、鋅、鎂等多種微量元素,除此之外也含有植化素。

而桑葉特有的桑葉生物鹼(DNJ)也被認為有延緩食物吸收,幫助消化,也可以運用在促進新陳代謝上。

 

桑葉功效有哪些?

桑葉功效1:維持醣類新陳代謝

桑葉生物鹼(DNJ)具有幫助消化吸收之作用,有研究指出桑葉生物鹼可以維持身體的醣類新陳代謝,這部分與苦瓜胜肽類似,因此桑葉的相關食品搭配日常飲食能達到輔佐,但營養師建議還是不要取代藥物及正規飲食控制。

桑葉功效2:調整體質

根據研究發現,桑葉或許有調整體質的作用,能幫助維持身體健康。

桑葉功效3:營養補給

桑葉含有多種營養素,例如維生素C、多酚類、植化素、礦物質鈣、鐵、磷、鋅、鎂等數種微量元素,其中的維生素C 含量超過檸檬的含量;而其他各種礦物質也能互相搭配維持生理機能;而多酚類和植化素則能調整體質,使健康維持在一定水準之上。

 

綜合以上,由於桑葉含有維生素C、礦物質、植化素及多酚類,能促進新陳代謝及維持健康。

 

桑葉有什麼注意事項(禁忌或副作用)嗎?

適量攝取桑葉的產品不容易有特殊注意事項(或禁忌、副作用),唯獨以下 3 類人不建議攝取。

1. 正在調整消化道機能的族群

桑葉因為有可能減緩食物的吸收,會影響狀況,因此想調整消化道機能的族群應酌量攝取。

2. 正在調整新陳代謝的族群

桑葉的礦物質含量較多,部分族群如需限制礦物質的攝取量,則不建議以桑葉茶取代水或額外補充草本類的保健食品,在攝取前建議先諮詢專業醫療人員。

3. 天生不能吃桑葉者

有些人天生可能會對桑葉產生反應,因此若發現自己不適合攝取桑葉及其製品,則不建議攝取。

 

除此之外一般健康人士如果想服用桑葉茶、桑葉水來維持健康,勿「以此代水」過量飲用,一天攝取足夠白開水才是上上策,而其他營養素的過量攝取都是無效的,更甚者甚至會造成反效果,而服用相關保健食品時,也請遵照建議量,多食無益。

 

推薦含有桑葉的保健食品:苦瓜胜肽

悠活好代謝 苦瓜胜肽(60粒)桑葉的 DNJ 和苦瓜胜肽的功效有部分異曲同工之處,因此會常在苦瓜胜肽的保健食品當中看到桑葉的存在,悠活好代謝苦瓜胜肽除了含有桑葉萃取物,還有鉻、綠咖啡、牛樟芝等複方成分,這些複方成分能配合主成分——苦瓜胜肽,共同維持醣類新陳代謝。

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參考資料:

1. Thanchanit Thaipitakwong et al(2018)Mulberry leaves and their potential effects against cardiometabolic risks: a review of chemical compositions, biological properties and clinical efficacy.Pharmaceutical Biology 56(1): 109–118.

 

*本文由悠活原力專業營養師審查

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