【寒性食物一覽表】營養師教你分辨「寒性食物」的好處、壞處、與涼性食物的差別
每個人有不同的體質,同理各式各樣的食物也有不同的屬性,中國古代飲食講究的是順應而生、相輔相成的概念,也就是說體質較寒的人要多吃溫熱性的食物,而體質較熱的人要多吃寒涼性的食物,來達到所謂的平衡。
因此區辨食物的寒性、涼性、溫性、熱性就是一大學問,本篇將重點放在寒性食物,一同來好好認識吧!
什麼是寒性食物?
寒性食物通常有利水性,因為水分排除會同時帶走體內的熱量,因此可調節體內溫度,有去濕清熱的效果。一般會建議體質較熱的人可以選擇涼性或寒性食物來幫助降火氣。
寒性食物表 | 水果、蔬菜、豆魚蛋肉、全穀雜糧類有哪些屬於寒性食物?
以下直接用表格統整寒性食物:
食物類別 | 品項 |
水果類 | 西瓜、香瓜、椰子、柚子、椰子汁、葡萄柚、橘子、水梨、山竹、柿子、桑椹、奇異果、香蕉、火龍果、蓮霧、奇異果、楊桃、香瓜、柳橙、蘋果、番石榴 |
蔬菜類 | 瓜類(如苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜)、大白菜、小白菜、芹菜、蓮藕、茄子、竹筍、茭白筍、蘆筍、金針菇、洋菇 |
豆魚肉蛋類 | 螃蟹、蛤蠣、牡蠣、鴨肉、田螺 |
全穀雜糧類 | 綠豆、紅豆、薏仁 |
其他 | 任何冰品、茶、咖啡 |
涼性食物vs.寒性食物
寒性食物主要是幫助體內排水,藉除濕以達到調節體溫的效果;而涼性食物是有清熱功用,能在食用後退火的食材,例如白蘿蔔、菠菜、莧菜、紅鳳菜、枇杷及蜂蜜。
所以寒性與涼性食物雖然皆屬清熱的類別,但仍有些許的不同喔!
寒性食物的好處
寒性食物好處一:退火
就如同前述所提及的,寒性食物能藉由排除體內濕氣來達到帶走熱能的作用,因此能達到退火的好處,在炎炎夏日或是體質本身偏燥熱的族群,適合多吃這類食材。
寒性食物好處二:清熱
寒性食物也有幫助人體清熱的作用,若平常吃太多燥熱食物,體內累積了一定的燥熱程度,可改吃寒性食物來達到平衡。
寒性食物的壞處
體質較寒或有呼吸相關、消化道機能要調整的族群,建議避免吃過多的寒性食材,或依身體的反應嚴重程度,應避免該類食材的攝取。
依照古代草本觀點來看,若太常吃偏寒性的食物,長期下來還是會影響健康,甚至會出現不適反應。所以營養師建議不管是寒性食物或是燥熱食物都不應該偏頗的過量攝取,以免出現反效果。
常見QA
食物加熱就可以改變屬性?
就像人體的體質會依環境溫度、濕度、飲食、生理狀態有不同的轉變,食材也有類似的道理,以山藥為例,有些人直接食用生山藥料理(例如山藥泥拌飯、山藥冷麵)會拉肚子,是因為生山藥性寒,且有幫助排便的效果,但山藥被煮熟後會轉化為平性,反而不會造成不適,但吃太多反倒可能會引起另一種困擾喔!
另外像是白蘿蔔也是一樣的,生食是寒性,但是經煮熟後就轉為平性食材了。
哪些食物是燥熱食物?
這類燥熱食材通常是容易口乾舌燥、上火的食物。例如燒烤、油炸物、辣椒、老薑、龍眼、荔枝、榴槤、麻油、炒過的花生、胡椒、酒精、醃漬品等。
寒性食物擁有非常多的食物,包括『葡萄柚、柚子、苦瓜、牡蠣』等等,而我們撰寫過相關文章,非常推薦你繼續閱讀:
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關於作者:
方慈聲 營養師
曾因練芭蕾受傷,而抗拒再接觸運動,但在營養師養成的過程中,了解到營養、運動、生活與健康環環相扣,也在重拾健身習慣後,獲得體態改變又紓解壓力,因此希望將營養與運動知識結合,讓我們一起享受更好的狀態、擁抱更好的自己!
證照:中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、TSSN台灣運動營養學會運動營養師、中華民國體適能健身C級指導員
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