覆盆莓(覆盆子)功效有哪些?營養組成、怎麼吃一次看懂

覆盆莓(覆盆子)功效有哪些?營養組成、怎麼吃一次看懂

 

在藍莓、巴西莓、接骨木莓等等眾多莓果當中,其中有一種莓果的營養價值特別高,它叫覆盆莓,今天營養師要來介紹覆盆莓(覆盆子)的定義、功效、營養組成,以及推薦怎麼吃最好,就讓我們繼續看下去吧。

 

 

覆盆莓(覆盆子)是什麽?

覆盆莓又叫覆盆子、懸鉤子,是一種由許多分離的小核果聚集而成的聚合果,因中空的形狀像倒覆的盆,所以命名為「覆盆」子。在歐美國家是一種十分普及的水果,根據不同品種有紅色、黑色、金色等。因為不易保存,在台灣通常於進口超市以冷凍、果汁、罐頭的方式販賣。

 

覆盆莓(覆盆子)的營養組成

覆盆子只有少量的熱量和碳水化合物,卻是維生素C、B群、鎂等營養素的豐富來源。並含有高量的膳食纖維以及對人體有幫助的多酚類,如花青素及覆盆子酮。

 

覆盆莓(覆盆子)的6個功效

1. 營養補給

一杯( 240 g )覆盆子就可提供超過 50% 的每日維生素C 建議量,增進體內結締組織的生長。覆盆子還含有鈣和維生素K ,它們都對於骨骼健康扮演重要角色。並還有提供補充少量的維生素E 、 B 、鎂、銅、鐵和鉀。

2. 特殊營養素

覆盆子中含有多種酚類,如花青素、鞣花酸、斛皮素等。且較深的漿果具有較高濃度的多酚。

3. 鈣與鎂可以幫助骨骼正常發育

覆盆子提供一些鈣質及鎂,可以做為骨骼建構的材料。另外覆盆子也是白藜蘆醇及覆盆子酮的天然來源。多項研究表明,這些酚類也能幫助骨骼正常發育。

4. 膳食纖維可以提供飽足感

覆盆子膳食纖維含量高,除了提供飽足感外,還可以幫助維持消化道機能。

5. 養顏美容

覆盆子中的維生素C 能促進膠原蛋白的產生,隨著年齡的增長,膠原蛋白會減少,因此可以適當補充覆盆子來彌補。

6. 維生素C具有抗氧化作用

覆盆子中含有多種營養素,包括維生素C 和葉酸及分類化合物,而其中的維生素C 就具有抗氧化作用。

 

覆盆莓(覆盆子)怎麼吃最好?

覆盆子有著酸甜多汁的口感,可以新鮮食用,以維持膳食纖維及微量營養素的攝取,鮮豔的色澤也豐富料理帶來的視覺享受;另外,製成果醬、果凍或各式甜點餡料及酒類等也是常見的食用方式。

 

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*本文由悠活原力專業營養師審查

專業營養團隊介紹

悠活原力 專業營養師團隊,由深耕醫療生技美容產業20餘年的研發長 廖育琦 帶領,致力於研發出品質優良但價位合理的保健品,帶給人們幸福原力。悠活原力營養師團隊,皆具有多年保健食品研發經驗,並多次參與營養知識推廣,期盼透過營養知識的推廣幫助更多人的健康。

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