紅毛丹怎麼吃？一次看懂「紅毛丹」營養、功效及禁忌
紅毛丹（英文、馬來語：Rambutan），原產地是馬來西亞、泰國、越南及印尼等地方都有種植，是東南亞具代表性的水果之一。果實為圓型，果皮厚實，果肉白色柔軟可口且內包裹著種子，由於外觀長有紅綠色的毛故稱為紅毛丹。
紅毛丹含豐富的維生素、微量礦物質及植化素，能幫助維持消化道機能作為營養補充，且具有養顏美容、使排便順暢的好處。
紅毛丹的熱量及營養價值
根據食品營養成分資料庫，每 100g 的紅毛丹果肉，含有 73 大卡的熱量，其碳水化合物含有 17.9g，膳食纖維 1.5g，可別看紅毛丹小小一顆，裡面含有豐富的微量礦物質及維生素。
| 營養素 | 每 100g 含量 |
| 熱量（Kcal） | 73 |
| 碳水化合物（g） | 17.9 |
| 蛋白質（g） | 1.0 |
| 脂肪（g） | 0.7 |
| 膳食纖維（g） | 1.5 |
| 維生素C（mg） | 32.9 |
| 鈣（mg） | 16 |
| 鐵（mg） | 0.5 |
| 磷（mg） | 23 |
| 鉀（mg） | 152 |
| 鋅（mg） | 0.4 |
| 鎂（mg） | 14 |
紅毛丹功效有哪些？
紅毛丹功效一：養顏美容
紅毛丹富含維生素C，因此可以促進膠原蛋白的形成，具抗氧化作用，進而有助養顏美容。
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紅毛丹功效二：營養補充
含有不少微量礦物質如：鐵、鎂、鈣、鋅等營養素，可以作為營養補充食用。
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紅毛丹功效三：使排便順暢
100g 紅毛丹含有 1.5g 的膳食纖維可促進腸道蠕動。
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紅毛丹功效四：調整體質
膳食纖維中有一部分屬於水溶性膳食纖維，為益生菌提供養分，維持細菌叢生態。
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紅毛丹雖然有不少的健康益處，但在食用時應該保持適量，因為過量攝取任何食物可能產生不良影響。如有疑問建議咨詢專業營養師。
紅毛丹怎麼吃？
紅毛丹有多種品種，根據不同產地的紅毛丹其在果皮跟果肉上會有些許差異。
在印尼認可的紅毛丹品種約有 20-30 種，味道有甜、酸味偶爾會有澀味。可依個人喜好直接食用或做成甜點。
紅毛丹果皮較硬，這邊分享 2 種食用方式：
紅毛丹食用方式一
可用手擠壓紅毛丹的上端撥開即可食用。
紅毛丹食用方式二
可用刀在紅毛丹縱劃一圈，用手轉開即可輕鬆剝起。將果肉切下，泡茶、或是做成冷飲。
在東南亞紅毛丹每年會開花 2 次，在 4-5 及 9-10 月會開花；而在 6-8 月及 12-1 月可採收果實。
紅毛丹的建議食用量為 5-8 粒，雖然紅毛丹有不少營養好處，但是食用水果時需要保持適量。長期過量可能會有不良影響。
紅毛丹的禁忌與注意事項
紅毛丹的禁忌一：控糖患者需注意血糖的起伏
控糖患者在食用水果上要遵守營養師的建議，紅毛丹屬於中 GI 值水果，水果食用時間建議在食用完正餐休息 1-2 小時後再食用水果。而一次攝取的份量為一份一個拳頭大小（或是家中吃飯小碗 240c.c 約 8 分碗。）
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紅毛丹的禁忌二：消化道較敏感者應避免食用
若消化道不佳者應避免刺激性食物。大量吃紅毛丹恐會導致胃酸過多，增加不適的風險，且切勿空腹食用。另外吃多了會易上火，導致口乾舌燥。
前面提到紅毛丹擁有眾多營養成分，包括『維生素C、鎂、鈣、鋅』等等，而我們曾經撰寫過相關文章，非常推薦你繼續閱讀：
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關於作者：
李依縉 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師
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