【枸杞的3大功效】一天吃幾顆最好?怎麼洗、如何吃一次看懂

【枸杞的3大功效】一天吃幾顆最好?怎麼洗、如何吃一次看懂

 

在亞洲,有一個植物成分從古代就一直被廣泛利用,發展至今也成為台灣人最熟知的營養食品之一,它就是「枸杞」,今天營養師就要帶大家認識枸杞的定義、營養成分及功效,此外還建議大家一天吃幾顆最好、有何禁忌及副作用需要知道,就讓我們繼續看下去吧。

 

 

枸杞是什麽?

枸杞是一種茄科落葉灌木,原產於中國、西藏和亞洲其他地區,明亮的橙紅色橢圓形果實約 1-2 公分長。現已在日本、韓國等溫帶、亞熱帶國家廣泛栽培。在大部分亞洲國家已有長期作為食材或者藥材的記載。

 

枸杞的營養組成

枸杞含有多樣的礦物質及少量的維生素,例如 β-胡蘿蔔素、枸杞多醣體、玉米黃素、維生素B1、維生素B2、鉀、磷、鎂等,根據衛福部食品營養成分資料庫分析,每 100 克枸杞所含的營養價值如下:

熱量(kcal) 347
水分(g) 4.8
粗蛋白(g) 12.3
粗脂肪(g) 1.3
飽和脂肪(g) 0.2
總碳水化合物(g) 77.8

(膳食纖維(g)

11.2
維生素A總覽(IU) 334

β-胡蘿蔔素(ug)

201
鉀(mg) 1363

 

枸杞功效有哪些?

枸杞因其豐富的營養成分而吸引了科學界的興趣,近年來也有相當多科學的研究。事實上,這種枸杞所含的營養成分,已被證明具有多種功效。以下一一說明:

1. 維生素A及β-胡蘿蔔素有助於維持在暗處的視覺

β-胡蘿蔔素是維生素A 的前驅物,當 β-胡蘿蔔素轉換成維生素A 後,可以幫助維持在暗處的視覺。

2. 促進新陳代謝

枸杞最知名的功效之一,就是促進體內的新陳代謝,達到調節生理機能的作用。

3. 少量膳食纖維可促進腸道蠕動

枸杞中含有少量的膳食纖維,而膳食纖維可以幫助維持消化道機能。

 

枸杞一天吃幾顆最好?

目前並無標準的枸杞子建議攝取量,若期望達到平時身體保健的效果,建議可以每日攝取 8~10 顆枸杞子。中醫師建議枸杞的單次用量約 5~10 克重即可達到日常保健功效。

 

吃枸杞有什麼副作用及禁忌嗎?

中醫師建議若是部分人士有疑慮的話還是應該謹慎選用,並控制每日食用的份量。

此外,枸杞之鉀離子含量高,故在選用時,也應特別留意!

另外營養師提醒,有些不肖商人為了增加枸杞本身橘紅的鮮豔色澤,可能使用硫磺薰色,購買時應注意顏色是否過於鮮豔、帶有酸味,並應盡量避免購買。

 

枸杞怎麼洗、如何吃?

購買回來的枸杞子,因曬乾脫水後果實皺褶,可能隱藏著肉眼不容易看見的灰塵及髒汙,不能直接食用。建議可於購買回家後,先以流動清水簡易沖洗,再浸泡於乾淨的清水內約 10 分鐘,枸杞子吸水後會稍微膨脹,膨脹後的枸杞子會將皺褶處所夾帶的灰塵、髒汙排出,這時可以雙手輕輕攪動浸泡枸杞的清水,確保其灰塵、汙垢可排於水中,最後再以清水沖洗乾淨,即可以食用。

枸杞全株均可食用,枸杞葉可炒、也可泡茶飲用;枸杞為果實,味道微甜。常見的食用方法,可將枸杞子泡於水中,做枸杞茶飲用。或是添加於料理當中,可增加料理的甜味,枸杞子色澤橘紅顯眼,也有增添料理顏色的功能。

 

枸杞搭配葉黃素有什麼功效?

枸杞萃取物的保健食品,因其含有 β-胡蘿蔔素、枸杞多醣體、維生素B1、維生素B2、維生素E等等…能夠提供多元的營養補給,維持健康。

近年來 3C 產品的普及,不論從幼兒到年長者,皆有可能長時間接觸螢幕,尤其是小朋友除了觸碰 3C,還需要長時間唸書及寫字,這時可考慮使用含有枸杞萃取物的兒童葉黃素以應對日常所需。

枸杞萃取物中的 β-胡蘿蔔素和葉黃素的功效有異曲同工之處,兩者搭配能讓作用更好。

 

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小悠活兒童葉黃素咀嚼錠(60粒/盒)悠活原力的小悠活兒童葉黃素咀嚼錠產品,特別針對處在發育期的孩童設計,除了葉黃素,還添加了包含枸杞萃取物、蝦紅素、黑醋栗、玉米黃素等多種營養素,共同維持小朋友健康,因此家長可優先考慮。

 

 

 

 

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參考資料:

1. Kaung-Jen Chien, Chi-Ting Horng, Yu-Syuan Huang, Yi-Hsien Hsieh, Chau-Jong Wang, Jai-Sing Yang, Chi-Cheng Lu, Fu-An Chen .(2018). Effects of Lycium barbarum (goji berry) on dry eye disease in rats

2. Mayara Zagonel de Souza Zanchet, Geisson Marcos Nardi, Letícia de Oliveira Souza Bratti, Fabíola Branco Filippin-Monteiro, and Claudriana Locatelli .(2017). Lycium barbarum Reduces Abdominal Fat and Improves Lipid Profile and Antioxidant Status in Patients with Metabolic Syndrome

 

*本文由悠活原力專業營養師審查

專業營養團隊介紹

悠活原力 專業營養師團隊,由深耕醫療生技美容產業 20 餘年的研發長 廖育琦 帶領,致力於研發出品質優良但價位合理的保健品,帶給人們幸福原力。悠活原力營養師團隊,皆具有多年保健食品研發經驗,並多次參與營養知識推廣,期盼透過營養知識的推廣幫助更多人的健康。

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